主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman
家园 铁老大，中国也有五星级酒店，那儿菜的“卖相”非常好 不过一般和鬼子那儿把寸把长鳗鱼卖你三千日元差不多，都是骗“棒槌”的地方。万把块一桌，吃完回家还得补一顿的精致地儿现在中国很多的。。。
但我还真不敢说这种转变算是“进化”还是“退化”。我跟您保证，那儿吃的菜上装饰的雕花换个国家都算艺术品
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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外链图片需谨慎，可能会被源头改我看，中餐变“地摊货”这事情，先等小鬼子懂啥叫烧饭再说吧，一块鳗鱼都能烧几十年还敢称老字号。有功夫琢磨怎么装盘子不如琢磨怎么多做几个菜算咯。。。
铁老大，全聚德的全鸭宴就算用粗瓷碗装上来也不会变地摊货的。毕竟在中国“美食”这东西主要还是骗舌头的，不是骗眼睛的，更不是骗您钱包里绿票子的嘛
家园 中餐里这些高档的 雕刻最让人感觉用力用错了地方 —— 大部分完全是摆设，融入菜品的才是真正的上品。
- 复 中餐里这些高档的
家园 老铁说精致，您又来非上品。要这么说盒饭才是王道啊。 一开盒子色香味全在这里了，也省的八大菜系煎炒烹炸煮炖烧的麻烦不是。。。。
家园 你看来比较喜欢绝对化 简单但精致的（材料考究，做法仔细，装饰漂亮得体）的一样可以卖好价钱，这又岂是简单的盒饭（佛跳墙还有罐头的，总不能说罐头打开热热就是正宗经典的了）。不过高档中餐更侧重豪华，我只是觉得雕刻用在摆设部分，不如用在能在能入菜的部分，比如 冬瓜盅 外面雕一下，其实很简单也好看。菜的形，写意的手法好过工笔的精雕细刻，一是好操作，二是相应的卫生。
不论盒饭还是满汉全席，其实最终去处都一样。
家园 感觉上倒是您比较喜欢绝对化……为了反对而反对吧？ 家园 这话说的，是您在挑食雕的理儿啊 食雕可以作为一种艺术品存在，您却要发掘它作为“食品”方面的潜力，您说这话厚道么？
就像我家房间里装潢用几根石膏罗马柱，但您却一定要我告诉您它承重系数能不能达到钢筋混凝土标准。。。。这算是我走极端呢还是您走极端？您难道不知道这玩意儿的作用是“装饰”么？
家园 别扯厚道2字，食雕本末流，色香味形里 也不过在形里沾个装饰而已。
家园 呵呵做菜用金箔的您见过么？ 老外走火入魔相近的是做蛋糕。
家园 仅仅听说过 好象见过照片，菜做贵起来现在大概很容易了。
（菜加金箔倒有点象藏药里贵金属与珠宝捣碎了入药一般，大概贵人的身体欠安，贵药才相配）
不论国内外，高档中餐馆总能找到，不过花自己的钱，经常去吃的究竟不多，所以不大好作为生活中典型的中餐代表。
蛋糕方面是料的选择还是那种巨大无比的外形？愿闻其详。
家园 所谓的生活品质提升，不过是非必需品变成必需品而已 岂独食雕而言？若不是色香味都是上上品，谁又会在末流上下这么大功夫呢？您说是这个理儿不？
我可以随手给您找几张食雕的图，却没这手艺给您在网上尝味道闻香气嘛。。。您要我给您展示中餐的香、味岂不是为难我？要是您觉得不顺气，要不我弄几张中国菜的图您先瞧着？
