主题：【值得一读的转贴】山东一顿饭 让我知道了尊严 -- INTC
家园 是这么回事 同意一剑兄, 好象前一阵子, 网上老有人拿河南人说事. 其实就是以点概面了. 一个人的性格跟他的成长环境很有关系. 就拿我来说吧, 从血统, 出生地, 成长地, 我是地地道道的南方人. 但我从小就长在学校大院里, 属于南北混杂. 再加上受到<三国演义>,<水浒>等小说的熏陶, 也变得有点南人北相.
上大学了到北京, 发现就算是北京人, 从学校大院里出来的和从军队大院里出来的不一样, 跟普通北京市民家庭出来的也不一样.
中国那么大, 人口流动又那么频繁, 要想概况一个地区人的特点, 真难! :)
家园 山东姑娘贤惠是出了名气的。 我家这地方是苏鲁豫皖四省交界的地方。
不过历史上是鲁国的地方。
为什么呢。
闵子迁就是我们这里的人。
不过现在是安徽。
我们这里也有女人不上席的说法。
一方面可能是封建残余吧。
不过另外一方面女人是不喝酒的。所以酒席上女人也自觉的避开了。
不过我对山东姑娘印象很好。
身边经常有山东籍的女孩。交往中那个一个淳朴温柔哦。啧啧～～～
家园 男女分桌可以理解，男的喝酒女的不喝酒嘛。 楼主说的可是女的连上桌的权利都没有，只能在厨房吃饭！
家园 这篇文章让我想起了老家！ 我是一个地道的山东人，但自大学后就很少回家了。偶尔回一次也只是蜻蜓点水。想起来有四年多没回去过了。这篇文章真的让我想家了。
是该回家看看了。。。。。。。
家园 俺们关东也是这规矩： 请客的时候，老少爷们儿坐炕上“造”，“老娘们儿不上炕”，在外间站地下“造”。
家园 的确如此 顺便说一下山东餐桌的规矩。
正对房门的座位，为主位，主人中地位最高的坐这里，主位对面为主陪，为主人中最聪明伶俐善于劝酒者，主位右侧为第一宾，左侧为第二宾，主陪左侧为第三宾，右侧为第四宾，其他位置可以随意座，大体是离主位/主陪近者为尊。
当然，还有一些规矩，比如一条鱼上桌，鱼眼睛先夹给年少有为的宾客，叫做高看一眼，这条鱼的走向非常重要，决定了周围的人喝多少杯酒，我记得是头三尾四，肚五背六。。。
山东人豪而不俗，雅而不羁的风格，一餐饭也可见一斑。
- 复 的确如此
家园 萨，这是胶东烟威地区的规矩 山东其他地区各有区别
- 复 的确如此
家园 千万得是小酒盅。 头三尾四，肚五背六不然这一招估计很多酒量小的就应付不下来。
- 复 的确如此
家园 萨兄果然见多识多 呵呵，确是这样，不过肚五背六不是确定的。视气氛而定的，有时也有肚七尾八，肚九尾十的说法。
关于鱼眼，我多说一句，如果青年人礼待不周的话，老人一生气，就会拿一根筷子插在鱼眼上，意讽：不长眼睛，不会待人
胶东一地饮酒，如果有客人到来，是要分主陪，客陪，副陪的，要尽力让客人喝好（当年我广东小师弟乍一来山东，被这个大阵势着实吓了一跳，以为非要把他灌醉不可），不知鲁地是否也是如此？
萨兄有空再来山东玩玩，鲁派的山珍和海派的海鲜可都是下酒的美味
- 复 的确如此
家园 好像我们这儿也是这样的规矩 面对大门的是最尊者的位置。
不过我老家是湖北蒲仪(?)县的，不排除老一辈都是这样的规矩。
- 复 的确如此
家园 萨先生的确在山东待过 记得您一篇文章说过在青岛?
不过山东各地习俗也不禁全是如此,但大抵89不离10.
您说的那时大多数大方桌子,更常见的是农村以前大八仙桌子的规矩,主位也不仅是正对房门.规矩大的那要找背北向南的,那时因为以前过年家里客厅要背北面南倚墙放大八仙桌,封上祭品,摆上祖宗牌位或名讳祭奠的.所以这个位子最尊.主陪的确就是领酒的,也就是陪酒的.可以是自家的,也可以是邻居朋友,但就是来陪客人喝酒的.换言之就是放倒
客人的,所以既是主陪不是自家人,也不是客人,属于host.还有上菜的次序也很好玩,一般是头鸡二鱼,也就是第一道菜是鸡,第二道菜是鱼,但有的地方是头鸡末鱼,所以经常有人纳闷怎么主人家只招待两个菜的.一般鱼头是朝着主位的,不但是尊敬,您想鱼头朝着客人还让不让人吃了?
但鱼一定要主位先动一下别人才可以开始吃.大牛的主人可以象征性的用筷子碰一下鱼,也可以吃一点先.当然这大多都是很多年以前的事了.关键现在很少有人找得到大八仙桌了,而且都是圆桌餐会,所以再去山东计较的人家不多了.
家园 overthrow the old china ! Denying women's equal right makes this guy pround to be a man. Does every man from Shangdong have the same feeling ? I don't think so !
-A man not from Shangdong