主题：【值得一读的转贴】山东一顿饭 让我知道了尊严 -- INTC
山东一顿饭 让我知道了尊严
至今，我还记得我在山东吃的那顿饭。
我不算是最纯粹的山东人――父母是地道的山东人，他们早年就支援边疆去了，在云南生了哥哥姐姐，在黑龙江生了我。到了9岁，我才跟着父母回了山东。那时候好兴奋，因为，终于可以吃到水果――有些水果，我只在黑龙江听说过，比如，葡萄。不过，回了山东，还是有点小苦恼，比如一开始别的同学都排斥说，最主要的原因，我不会说山东话，按照他们的说法，我“撇腔”。好在山东的孩子都朴实，很快就和他们打成一片了，而且还赢得小小的尊重――我力气很大，所以，最后他们都叫我老虎。某一次，老同学来了电话，第一句话就是，是老虎吗？我想了半天，才明白原来是在叫我。
在我的印象里，我那些同学都是很豪爽的人，当然也不排除有几个小坏蛋，但是，在那里，我看不到什么阴谋的。我的童年算是比较不幸的，感谢那些兄弟，让我知道了什么叫快乐。
还是说那顿饭吧，那次，我认为自己第一次最深刻的认识到山东。有一次过年，我去外公家做客。那时候，我估计只有16岁。他住在一个很偏僻的地方，连汽车也不能通过，我记得，我跟着别人走了很远。那天去了很多人，主要是男人。女人们我没怎么看到，估计她们都在厨房里做饭去了。
中午时候，老爷子发话了，来，上桌子!
男人们踌躇了片刻，互相谦让着，最后终于有几个男人落了座位。在我们那个地方，作为绝对是一种地位的象征，什么辈分，只能做什么位置；假如你乱坐，比如会招致大家的冷眼。我不怎么懂规矩，看了半天，还没坐下来。后来，一个人拉我坐在左边第三个位置。那个人，是我的姨夫，可他偏偏是我本家，按照辈分，得叫我小叔。我惶恐着，不肯坐那里。外公笑了，拿着长长的烟袋朝那个位置上点了一下，意思是，你坐。我就坐了下来。
我那个姨夫则坐在我的下首，很愉快的表情。而他的儿子，一个长我两岁的人，坐在桌子的最末端。我依旧惶恐，看着，突然莫名其妙的产生了一种敬意――最这种氛围，对这种感觉。
我的外公是个老家伙，白胡子老长，以种地为生。我的母亲试图把他接到城里住，但是被他拒绝。有时给他带去了面粉和猪肉，他和外婆非得等到这些食物变质了才肯吃。现在我想，或许我写一篇小文章的稿费，就足够他们吃一年了。可是，那是一个什么样的地方啊――在那里，有的是尊严，是一种似乎是与天俱来的尊严。金钱不可左右什么，现实的利益不可以左右什么，我们情不自禁的遵循着一种东西――一种不可抗拒的东西。
那次吃饭，给我印象太深刻了。我的那个贫穷的瘦弱的外公巍然坐在最上端，微笑着端杯，请大家喝酒。大家一概恭敬的举起杯子，毫无二话的喝下去。不需要客套，没有虚伪的说辞，一切都那么自然。如今想起来，那是何等叫人神往的场面――当我们喝了那么多莫名其妙的酒，当我们遭遇了那么多世俗的波折，回头一望，才知道，那才叫真正的酒。
有这么一次，我去了次厕所。我看到女人们――包括我的母亲――在厨房里随便吃着东西，热火朝天的议论着什么。她们很喜欢这样，我现在想，或许在她们看来，给男子一种尊严，也是她们自己的荣耀。她们乐意这样，或许，她们也不喜欢酒席上庄重的气氛。在那里，她们依旧是平等的。若干年后，我母亲做菜款待我的同学，我试图叫她一起上桌子上吃，她很诧异，飞快的跑了。可以说，这也是山东女子的成功之处，她们失去的只是一个场面，但是，她们培养了一个又一个气概十足的男人。而这些男人，并不会因为那些细节而看不起她们，或许，更多的是赞许和感激。
那顿饭，吃了很久。但是，我不曾醉。
Denying women's equal right makes this guy pround to be a man. Does every man from Shangdong have the same feeling ? I don't think so !
-A man not from Shangdong
顺便说一下山东餐桌的规矩。
正对房门的座位，为主位，主人中地位最高的坐这里，主位对面为主陪，为主人中最聪明伶俐善于劝酒者，主位右侧为第一宾，左侧为第二宾，主陪左侧为第三宾，右侧为第四宾，其他位置可以随意座，大体是离主位/主陪近者为尊。
当然，还有一些规矩，比如一条鱼上桌，鱼眼睛先夹给年少有为的宾客，叫做高看一眼，这条鱼的走向非常重要，决定了周围的人喝多少杯酒，我记得是头三尾四，肚五背六。。。
山东人豪而不俗，雅而不羁的风格，一餐饭也可见一斑。
我可是山东人，我先生也是山东人，我们家都没有那种制度，可是我想我可以理解。我想说小了，那只不过是一种民俗，一种平衡，说不上是体现了ｏｌｄ ｃｈｉｎａ 或者就是落后的。说大了，那确实体是一种父权社会的缩影，可如今这个世界上，那里又有绝对的两性平等呢？我想作者想说的，不过是他欣赏那种发自内心的尊重，是没有任何金钱或者社会地位因素的尊重。
记得您一篇文章说过在青岛?
不过山东各地习俗也不禁全是如此,但大抵89不离10.
您说的那时大多数大方桌子,更常见的是农村以前大八仙桌子的规矩,主位也不仅是正对房门.规矩大的那要找背北向南的,那时因为以前过年家里客厅要背北面南倚墙放大八仙桌,封上祭品,摆上祖宗牌位或名讳祭奠的.所以这个位子最尊.主陪的确就是领酒的,也就是陪酒的.可以是自家的,也可以是邻居朋友,但就是来陪客人喝酒的.换言之就是放倒
客人的,所以既是主陪不是自家人,也不是客人,属于host.
还有上菜的次序也很好玩,一般是头鸡二鱼,也就是第一道菜是鸡,第二道菜是鱼,但有的地方是头鸡末鱼,所以经常有人纳闷怎么主人家只招待两个菜的.一般鱼头是朝着主位的,不但是尊敬,您想鱼头朝着客人还让不让人吃了?但鱼一定要主位先动一下别人才可以开始吃.大牛的主人可以象征性的用筷子碰一下鱼,也可以吃一点先.
当然这大多都是很多年以前的事了.关键现在很少有人找得到大八仙桌了,而且都是圆桌餐会,所以再去山东计较的人家不多了.
男人喜欢喝酒，女人喜欢聊天，各分其桌，岂不自在？
何况又不是让女子吃剩饭，何来如此大的火气呢？不必不必
面对大门的是最尊者的位置。
不过我老家是湖北蒲仪(?)县的，不排除老一辈都是这样的规矩。
请客的时候，老少爷们儿坐炕上“造”，“老娘们儿不上炕”，在外间站地下“造”。
我是一个地道的山东人，但自大学后就很少回家了。偶尔回一次也只是蜻蜓点水。想起来有四年多没回去过了。这篇文章真的让我想家了。
是该回家看看了。。。。。。。
虽然山东本地有着齐鲁两地不同的文化差异（不过在别省人看来，差别不大），不过在餐桌上胶东一地也是如文中那样的。。千万不能坐错位子，不能会给人不懂礼数的印象，还有，老人敬酒不能不喝，但是如果辈分高的人喝了小青年敬的酒，那表示看得起这个小青年。
其实餐桌上倒没有什么男尊女卑的差异，我爸也是经常在家做家务，做饭的，只不过男人难得能聚在一起，当然要大碗喝酒，大块吃肉的好好聊聊，至于女人，聚在一起当然要聊些八卦话题。所以分桌吃饭很正常。至于在我们家族里，过年的时候小孩子也是单独一桌子滴
JustAMan兄不用过多担心的，山东应该是妇女解放运动最“发扬光大”的地方了，呵呵，初来广东的时候，看到那么多单纯的持家妇女，小弟我也是惊诧了很久（呵呵，没有别的意思，经济发达的地方多是如此，呆久了也就习惯了，还是蛮喜欢粤南细语的）
呵呵，确是这样，不过肚五背六不是确定的。视气氛而定的，有时也有肚七尾八，肚九尾十的说法。
关于鱼眼，我多说一句，如果青年人礼待不周的话，老人一生气，就会拿一根筷子插在鱼眼上，意讽：不长眼睛，不会待人
胶东一地饮酒，如果有客人到来，是要分主陪，客陪，副陪的，要尽力让客人喝好（当年我广东小师弟乍一来山东，被这个大阵势着实吓了一跳，以为非要把他灌醉不可），不知鲁地是否也是如此？
萨兄有空再来山东玩玩，鲁派的山珍和海派的海鲜可都是下酒的美味
我家这地方是苏鲁豫皖四省交界的地方。
不过历史上是鲁国的地方。
为什么呢。
闵子迁就是我们这里的人。
不过现在是安徽。
我们这里也有女人不上席的说法。
一方面可能是封建残余吧。
不过另外一方面女人是不喝酒的。所以酒席上女人也自觉的避开了。
不过我对山东姑娘印象很好。
身边经常有山东籍的女孩。交往中那个一个淳朴温柔哦。啧啧～～～
我遇到过一些山东人, 有邻居、大学室友、公司同事、客户。有来自青岛，济南的，也有来自惠民，青州的；还有一个来自徐州（他说自己是山东人，不算江苏的）
我都没有感觉到豪爽的特征，有的还墨墨激激的。跟其他省人没啥区别。
我没到过山东（路过不算），可能他们在自己家里就不一样了。
常听说山东人豪爽仗义，路见不平，拔刀相助。抗日其间，涌现出好多英雄人物也在预料之中。但怎么也出了30万伪军呢？还是全国之最。
地道的山东人倒底是啥样呢？
我一个朋友，内蒙人在山大读博士，回来聊天，他说他接触的山东人根本不是想象中的大碗喝酒的形象，大家出去吃饭就一瓶啤酒，还有平时待人接物也不是那么豪爽。和内蒙古的同学还是有比较大的区别。