五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】葡萄美酒 -- 玉垒关2

共:💬48 🌺322
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 4
下页 末页
  • 家园 【原创】葡萄美酒

    我叔叔会剪树枝,去年经他修剪后,我家阳台上的马奶子葡萄今年大丰收。每天早晚我们都各剪下来一大堆招待来看我的亲朋好友,临走时还要他们吃不了兜着走。 我吃到舌头起了泡。每天都有很多葡萄熟透腐烂了。看着可惜,堂姐自告奋勇说让她做葡萄酒吧。

    临我离开家的前两天,阳光明媚,是劳动的好天气。小孩子们负责剪葡萄。我走的时候,他们都还不懂事,现在已经可以帮忙打下手了,还做得有模有 样。大妈说,看着娃娃们就像是韭菜一样,一茬茬长起来了,然后感慨自己老了。然后就放开心胸迈开大步打麻将去了。当初买房子的时候,爸爸特地买到伯父门跟 前。妯娌们的小矛盾当然也有,但是那些鸡零狗碎风吹吹就过了。

    就在楼顶的阳台上,有间木顶的小屋,平时洗衣服,冬天挂香肠腊肉。 我们从木屋里拉出一根水管子。在葡萄架下摆上一个大水盆。日影斑驳。堂嫂们和堂姐负责挑选和清洗。而我把洗好的葡萄捞起来拿去晒干水分。而我走的时候,家 里新添的人口,我的侄女已经一岁多了。她负责捣乱。她把扔掉的枝叶重新丢到干净的葡萄里面。她工作专注,一脸的成就感。 有一会儿,我妈妈被蜜蜂蜇了一下子。大家忙着给我妈妈查看。侄女儿就跑下楼,然后哭兮兮地拖着爷爷上来看。我爸爸又一次大受感动。

    上一次感动我爸是几个月前全家人去游泳。就像记忆里的那些夏天,全家人开上好几辆车。有次外地的表姑回来,我们还租了辆小面包。两个表兄弟各自从前后车窗 伸出一只手去以便抓住一根长长的竹竿,那是用来电鱼的,不能伸缩。就这样浩浩荡荡出了城,沿大河而下,不多久再过了一座桥之后在峡谷里沿着一条小河逆流而 上,找一处水稳又清静的地方----我记得有一处是一大片石壁下的水潭。家里的人,劳碌命的几个在收拾鱼具,把西瓜沉到水里去,有时候还去临近的村里去联 系伙食,我们当地消夏最好的饭是黄豆面或者豆花面。而别的人已经花花绿绿地下水了。

    妈妈说上次,我爸爸扎个猛子在水里不见了踪影。侄女嚎啕大哭,她还不大会说话,她指指她最喜欢的姨父,指旁边每一个大人,又指指水面一个劲儿地说, 去。。。她姨父逗她说,可是我不会游泳,你要我跳下去淹死吗?侄女一个劲儿地点头表示就是这个意思。

    其实我爸爸因为某种传统思想根深蒂固,侄女出生后他气得一个月都没有去看。然而现在,他的伤心秘事只好找别的理由发泄给我们。侄女只要娇滴滴,脆 生生地喊,爷爷。爸爸就赶快一边答应,一边满脸就笑开了。

    我总在电话里听我妈妈讲些事。我妈妈说,他不承认,其实孩子走几天他就想了。

    经过几次拣选,晾干,最后一共有四十多斤葡萄。堂外甥等几个孩子们早就跑不见。外甥是伯父的外孙。小时候大部分时间都在我家。那时候院子 里好果子首先是他的,他威胁我们最常用的一句话就是,我要走了,让你们想死我我也不来了。那种自信,就好像我侄女现在我伯父家里每天翻箱倒柜,堂嫂问,这 是在谁家?侄女就指着自己的鼻子大声说:娃娃。

    堂姐堂嫂子们用打浆机把葡萄打碎,然后和一定比例的白糖混合,装进纯净水的大桶里面密闭起来。有人说需要白酒作引子。堂姐却不用。

    我堂姐是个倔强的人,我爸爸不满她因为太任性而导致感情破裂而离婚。离婚不久,我堂姐就生病了,一个人住在外地要做手术。最初,她把情况只告诉了我爸爸一 个人。手术后,爸爸找车接她回家养病。堂姐说,手术前,我的两个嫂嫂都赶去伺候他。在进手术室之前,三个人都手机都不断地响。全是我们一大家子。她那会儿 就想,什么都是假的,血缘才是真的。

    这却倒也未必,这次回家我就听到家里有个阔气的朋友,而他的似乎精神出了问题的哥哥饿死街头了。我想那个朋友只有这一个兄弟,何况他们两个都是离了婚的。 给哥哥一口饭吃,也是个伴儿。我纠结了一阵子。不过现在只好感叹个人造化了。我也暗想,如果同样的事情发生在我身上,我的家人会如何对待我。 我哭过几场,不敢深想。

    前几天妈妈打电话说,葡萄酒已经酿好了。醇香而且有后劲。我想那些葡萄占了天时地利,自是佳品。

    我家附近的小水库。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    我负责晒的葡萄

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    负责捣蛋的

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    做葡萄酒的方法 玉垒关:【原创】做葡萄酒的几个技术细节。

    关键词(Tags): #且走且看元宝推荐:老马丁, 通宝推:无无名,mezhan,桥上,dahuang,chaos,大眼,

    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 怎么没看到
    • 家园 味道

      写的不错,归有光的味道隐现其中。

    • 家园 水库里的水为啥有不同颜色?
    • 家园 【原创】做葡萄酒的几个技术细节。

      第一,葡萄洗干净。把葡萄摘下来。晒干水分。那天我们晒在阳台上,因为是大太阳,1个小时就好了。阴天电风扇就可以。

      第二,打浆机把葡萄打成浆。现在的豆浆机基本上边打边烧开了。这个当然不行。一定要用旧式的。

      第三,每斤葡萄加入二到三两白砂糖。也就每公斤葡萄四到六两。据说用冰糖更好。第四,倒入容器。比如饮水机上面的那个大桶。装到三分之二的高度就可以了。因为以后会发酵膨胀。我们的40斤葡萄装了一桶外加两口大锅。然后一定要密闭得很好。我们用的是保鲜膜。和透明胶。

      第五,天热的时候,一个星期就好。天冷的时候,要8,9天。当看到葡萄浆分成分明的上下两个部分。当发酵产生的气泡都消失了的时候。说明发酵结束了。

      第六,然后用纱布过滤,装到瓶子里,即可。我们用的是医院里那种打吊针的瓶子。放到地窖,一路喝到过年。

      此外,发酵的过程中,有可能爆炸。我姐姐去年做的。就有一罐子爆炸了。那时她放在窗户底下。从此窗帘飘酒香。

      另外,有人说,打好的浆里,可以放些白酒作引子。五粮液之类的。我们没有放,已经很好了。我家用的是马奶子,我姐姐家用的是紫色的葡萄。都很好。

      各位中秋节快乐。


      本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 水库照片里面那个用空油桶浮着的玩意是啥?

      就是那个一串空油桶撑着木板的东东。

      看着像浮桥,但应该不是浮桥吧。

分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 4
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河