主题：【美食征文】泰式咖喱鸡 -- 思炎
家园 【美食征文】泰式咖喱鸡 看到希宝版主发出的美食征文活动，据说还有通宝可拿。。。思炎就傻眼了，谁叫俺“太实在”，上次一下子发了那么多菜，放到如今慢慢发该有多好啊
不过，版主搞活动，还有通宝？
那思炎是一定要支持和掺和滴 
其实，上次发的《懒人厨房》贴里的照片都不是为了在河里发帖拍的，而是为了不让妈妈担心我在外面吃不好，所以拍了照寄给妈妈看，好让她放心
而这次是第一次专门为发帖所拍照的，虽然俺的摄影技术是“没治”了，但大家多多包涵了，心诚可嘉
今天上的一道菜是：泰式咖喱鸡
用料：
1.椰浆 1 听/罐 （我这次用的是速溶粉）
2. Red Curry Paste （红咖哩酱） 1 包（50克）（也可以买瓶装的）
3.植物油 2 茶匙
4. 鸡胸肉 （切成条状） 1 杯
*可以根据个人喜好，用鸡翅膀、鸡腿等，只要其他的配料根据量数加减，是不大会影响菜的味道的。
5. 水
6.蘑菇（也可以用茄子）
7. 鱼露（fish sauce） 1茶匙
8. 糖 2茶匙
9.Kaffir Lime Leaves （青柠叶）撕成碎片，2茶匙
10. Sweet Basil Leaves （罗勒叶）1/3 杯
11. 红辣椒，切碎 1 茶匙
* 以上所有的配料是可以根据自己的喜好加减的。
我这次用的是新鲜的Sweet Basil Leaves （罗勒叶），但超市里晒干瓶装的那种也可以用，烧菜不用太拘泥的，只要味道好，自己喜欢就行了
图片中，蘑菇还没清洗，因为洗完拍照就不好看了
外链图片需谨慎，可能会被源头改噢。。。刚才拍照时忘拿鱼露了（fish sauce）
，这些东西在超市里都可以买到的。
外链图片需谨慎，可能会被源头改新鲜的Sweet Basil Leaves （罗勒叶）是这样的
外链图片需谨慎，可能会被源头改好了，将蘑菇，鸡胸肉等逐个清洗，切好后，开烧：
1. 在锅里放植物油热锅，油热后放red Curry Paste 红咖哩酱和 1/2听椰浆， 炒至香味出来。
2. 把切好的鸡肉放入锅中，翻炒大概2-3分钟。加水和剩下的椰浆，烧至滚开。
3.放入蘑菇（或者茄子）
外链图片需谨慎，可能会被源头改4. 加入鱼露（fish sauce）和糖调味
5. 放青柠叶，罗勒叶和红辣椒
6.搞定了。。。将咖喱鸡从锅中盛出。配白米饭。。。味道好极了
看起来还不错吧。。。
那啥，因为老牛上次批评俺了：
为啥都是从顶向下拍呢？你又不是学建筑、学机械的，总弄这些顶视图，让我们这些看客很不舒服地俺
， 不过俺虚心接受，虽然思炎照相技术也就这个烂水准了，还是花了一番功夫拍片片，希望看客们能够满意点 夜猫MM，你也一定能行滴
外链图片需谨慎，可能会被源头改心得：拍照比烧菜更难，更花时间。拍完片片，“咖喱鸡都快凉了”
赶紧盛碗白米饭。。。开吃
外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 泰式风格-甜辣 用水果来配菜，是泰国菜的一大风格。我记得我吃过菠萝炒啥么虾和鸡肉的。
家园 MM很能吃辣 鉴定完毕。
那个小红辣椒是很辣很辣的啊！我炒好大一盘土豆丝只放一只就很辣了，MM居然放了好几只。
现在照片拍得已经很好看了，色香味俱全了。
家园 这样的食谱，我肯定要收藏。 这鸡的做法起码我不会，收藏是为了以后参考
谢谢楼主
还是忍不住宝推了！
家园 谢谢MM
家园 河里流行咖喱 家园 照片拍得很好呀 最后两张看着就食指大动. 思炎的摄影技术比我强 ( 我通常就是用手机一按就结束了
).我还没做过红咖喱呢. 要学着做. 冬日里很下饭的...... 晕, 你叫我还怎么减肥嘛?
家园 花样真不少啊 赞一个！
心得：拍照比烧菜更难，更花时间。拍完片片，“咖喱鸡都快凉了”乐得我感谢花时间支持 家园 思炎一定要提高拍照水平啊 如果能像葛教授做的美食，又拍的漂亮，能给菜品再提升10分呢。
加油啊，思炎~
