主题：[美食征文] 谁来吃晚餐？ -- 润树
家园 [美食征文] 谁来吃晚餐？ 随着人口暴涨，西西河的厨房越来越大，厨师更是一个比一个厉害，以我那点手艺，早就不敢进去了。生活部长希宝妹妹这次发动群众搞竞赛，又拿出三个通宝奖励，很多人都已出场献艺。我本来还犹豫，但部长亲自来动员，也就不好再扭扭捏捏了。
领导不在家，上午11点起了个大早，跑到超市去把食材买回来。东西很简单，就一只鸡，外加一点作料什么的。因为两年多前写了一篇“回家过年”的文章， 润树:【春节征文】回家过年 里面说过家里的传统菜“回锅鸡”，部长还记得，这次就专门点了这个菜。川菜里的回锅肉，西西河的食客们都知道，回锅鸡恐怕听过的人就不多了，其实也就是放到锅里面去煮的肉类不同而已，其它都差不多。下面这张图将所有食材一网打尽。
外链图片需谨慎，可能会被源头改图里面的鸡是煮熟后切好了的，鸡的种类无所谓，都可以的。鸡放到清水里去煮，要丢一块拍破了的老姜，这个大家都知道，但要记得鸡别煮烂了，筷子戳下去不见血色就成，这样会有点咬劲，当然要照顾老头老太另当别论。鸡捞出后，汤里面可再加点东西，比如海带之类，这样晚餐的汤就算备好了。作料包括蒜苗，葱丝，青椒(最好比较辣的)，姜片，蒜茸，西红柿，黑目耳等。这些东西，依各人喜好，多少自便，缺两种添三样也无不可，蔬菜，粉丝等都可以加。但蒜茸味道特别，我是不会拉下的，而且喜多，图片上正前方那一满杯都是，好一会儿功夫才捣出来。
煮熟的鸡回锅炒也很简单。将清油烧热，放豆瓣酱或辣椒酱炒香，把鸡和黑木耳倒进去炒一两分钟，然后放入其它作料，加适量的盐，酱油，糖，再翻炒两分钟，就可以起锅了。其实每次做的可以不同，今天做出来的是这个样子：
外链图片需谨慎，可能会被源头改食量大的人可能会问，一只鸡就这么多，没克扣吧？老实坦白，挪用了一些做凉拌鸡，都在这里呢。
外链图片需谨慎，可能会被源头改汤也不贪污，端一碗给大家过目。
外链图片需谨慎，可能会被源头改一不做，二不休，三菜要盘四季豆。荤素达配，三菜一汤，晚餐就齐了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改但忙完了才想到：Who’s coming to the dinner?
外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 我觉得，怎么海外的华人都用一样的碗呢。 你那几个碗我都有。
而且，每次我都能找到和别人一样的碗。。
家园 这是用來吃玉米片的吧 用匙羹吃很方便的, 不過用筷子就不行了, 碗太大, 拿不起來. 老外用碗只喝湯, 从不拿碗, 造碗就沒想这樣仔細了
家园 润树兄 请教一下，凉拌鸡的调料具体内容。
这个味道搞好可不容易.
家园 那个汤看着好鲜 我比较好奇桌上左边的那瓶是什么酒
家园 我就知道 润树大兄第一次在我这里吃饭，我控制了辣椒用量。第二次在曼彻斯特吃饭的时候，你盛口夸赞那里的菜够味，我就明白了。你肯定感觉我的川菜不地道，虽然嘴上不说。
当时我这末做的理由在于，考虑大嫂是江南人氏，必不如你川人那般吃辣的本事。多年的夫妻生活，应该把你对辣的嗜好多少消磨一些去吧。
今天看了你烧的回锅菜，明显辣椒不够嘛。这证明了我的一部分猜想。
另一方面，却又感到润树大兄夫妻之间的琴瑟和谐。怪不得大兄在外面要吃辣。上次倒是我人情不够通达了。
家园 有这等好事 这一吆喝，只怕一只鸡不够啊
家园 两个人的浪漫晚餐
