主题：[美食征文] 谁来吃晚餐？ -- 润树
随着人口暴涨，西西河的厨房越来越大，厨师更是一个比一个厉害，以我那点手艺，早就不敢进去了。生活部长希宝妹妹这次发动群众搞竞赛，又拿出三个通宝奖励，很多人都已出场献艺。我本来还犹豫，但部长亲自来动员，也就不好再扭扭捏捏了。
领导不在家，上午11点起了个大早，跑到超市去把食材买回来。东西很简单，就一只鸡，外加一点作料什么的。因为两年多前写了一篇“回家过年”的文章， 润树:【春节征文】回家过年 里面说过家里的传统菜“回锅鸡”，部长还记得，这次就专门点了这个菜。川菜里的回锅肉，西西河的食客们都知道，回锅鸡恐怕听过的人就不多了，其实也就是放到锅里面去煮的肉类不同而已，其它都差不多。下面这张图将所有食材一网打尽。
图里面的鸡是煮熟后切好了的，鸡的种类无所谓，都可以的。鸡放到清水里去煮，要丢一块拍破了的老姜，这个大家都知道，但要记得鸡别煮烂了，筷子戳下去不见血色就成，这样会有点咬劲，当然要照顾老头老太另当别论。鸡捞出后，汤里面可再加点东西，比如海带之类，这样晚餐的汤就算备好了。作料包括蒜苗，葱丝，青椒(最好比较辣的)，姜片，蒜茸，西红柿，黑目耳等。这些东西，依各人喜好，多少自便，缺两种添三样也无不可，蔬菜，粉丝等都可以加。但蒜茸味道特别，我是不会拉下的，而且喜多，图片上正前方那一满杯都是，好一会儿功夫才捣出来。
煮熟的鸡回锅炒也很简单。将清油烧热，放豆瓣酱或辣椒酱炒香，把鸡和黑木耳倒进去炒一两分钟，然后放入其它作料，加适量的盐，酱油，糖，再翻炒两分钟，就可以起锅了。其实每次做的可以不同，今天做出来的是这个样子：
食量大的人可能会问，一只鸡就这么多，没克扣吧？老实坦白，挪用了一些做凉拌鸡，都在这里呢。
汤也不贪污，端一碗给大家过目。
一不做，二不休，三菜要盘四季豆。荤素达配，三菜一汤，晚餐就齐了。
但忙完了才想到：Who’s coming to the dinner?
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I'm coming~~
我要跟葛姐姐排排坐。
单看酌料，这道鸡肉的味道一定错不了。但那个“谅办鸡”是什么东东？
没收到俺发的大帖子邀请函？
两个美女一坐，其它我们就不说了嘛。
树兄烧菜有“专业”素养，台面干干净净，碗碟摆放整齐，材料准备周全......化工实验室就是这样要求吧~~
整洁美观，那都是从教授那里学的，还要多努力。
看那个酌料就知道。姜和蒜的量看着可不少，我得学大厨多放料
你那个四季豆绿绿的真好看。是先下水煮了一下麽？
多谢登台献艺
川菜肯定有它的技艺在里面，但像我这种未经培训的一般人做菜，就是多放酌料，味道自然不会错的。
四季豆是临时想起来炒的，凑一个菜。你看两头都没来得及处理，肉末从冰箱拿出来未解冻，还结成块，不好意思。不过确实像对你说的，先用清水煮了一下，炒时少放酱油。
本来想好要摆一对蜡烛的，拍照时竟忘了。
这一吆喝，只怕一只鸡不够啊