主题：【原创】懒人小炒－－粉丝洋白菜 -- 澹泊敬诚

不常下厨房，实在饿了的时候，就把这个拿出来，对付一下。比较下饭，连切带炒的也快（10～15分钟，得看火给不给力）。两样主料也简单，粉丝买一大包放着，冰箱里存个洋白菜就够了。

主料：

洋白菜，那种扁扁头，比较紧实，稍微有点青绿的那种，不要那种圆球状蓬松的。

粉丝，一小包，热水泡发，5～10分钟，没有很硬就好了，断几刀，沥水。我买到的是越南产的，标注龙口粉丝。

配料：

干辣椒，依据个人口味，3～6个，切段。

小虾皮，少许。

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洋白菜切细丝。

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流程：

锅底放油，烧热，先放入干辣椒，炸香（焦？），加入小虾皮，一起滑香。这个时候会有点呛，坚持！

很快小虾皮变干，颜色发深时，开大火，加入洋白菜丝，不断翻炒。你会发现原来一大锅洋白菜慢慢踏下去，接着炒。如果火硬，翻炒及时，不会出很多水；如果出水了，就控出去。

待洋白菜体积没有明显变化的时候（9成熟），把水控一下，稍微小点火，加入粉丝，迅速翻炒。（为防止粉丝粘锅，可以加之前，扒开洋白菜，在锅底加一点油。）

加盐，少量糖，味精（我一般不加），出锅。就是这个样子了：

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卖相都很一般，但是下饭，而且微波炉热了口感也没有太大变化。我一般都是晚上吃一顿，转天带一顿。

奉送一张领导做的鱼片：

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