主题：【原创】：酒 鬼 （四） -- 老光
家园 【原创】：酒 鬼 （四） 末春时节，令人心烦的麻灰细雨，淅淅沥沥，下了个不停。幸喜得这雨，终于住了点。
几天末打照面的太阳，也从云缝里头钻出来，露了笑脸。
天气晴朗，“排古佬”们都忙着洗衣裳，晒被窝。闲着无事的，便寻个地方坐哈下来，要不就晒太阳，要不就挖耳朵。年青伙计们，三个一伙，五个一堆，凑一起讲白话，扯懒谈。有几个荫在棚子里头打“跑符”，那是兴钱的，小小的赌局，输赢倒不在乎，图的是穷快活。
太阳升上来了，暖烘烘的，阳光照射在身上，叫人想入非非。
大概是上午十点光景吧，有人高声叫喊起来：
“快来看啦！快来看啦！河中间有筒东西流哈下来哒，漆漆黑，蛮大的一砣，不晓得是筒么得哟？”。
众人竖起身子，向河里探望。果不其然，河中间有蛮大的一砣，漆漆黑的，渐渐漂流下来。
年青人好奇也好动，有人忙着去拉船架桨，要划船前去看个究竟，到底是个什么。
伙计们发一声喊，一齐崭了劲，这船儿便如箭一般地飚哈出去！不大一会儿，便把那砣东西拖了来。
扯懒谈的都住了嘴巴，统统吼到排沿边等着。原来，是头死驴子。
这驴子骨架子蛮大，怕摸有个两，三百斤的重量吧。
驴子死得凄惨，四个蹄子被绳捆索绑着。大伙儿估计，很可能这驴子生前极其害人，不是啃人庄稼，便是偷偷拱进人家菜园子内，将人辛辛苦苦盘出的那点子菜蔬，啃吃得脱卵精光。要不，怎会如此地仇恨它哩，把四个蹄子捆得牢牢，令我们只能用刀割除掉呵。
有人嘀咕：这驴子来路不明，最好是依然将它扔进河里，随水漂流吧！
更多的人反对：你是筒憨砣呢！河里流来的东西，不得白不得！又不是我们整死的它！凭么得要往河里扔嘛！你看，把皮剥了，骨头剔了，怕莫落得个百把斤的净肉噻！
如今的人可能不清楚哦，上世纪里头，从五十年代末期开始，买点什么都得凭计划，拿条子。物资紧张的年份里，小到火柴咸盐，针头线脑什么的，都得按计划进行分配。也只有过年的时节，才分得点肉呀鱼的。大耳朵老百姓只有养猪的份，没得吃肉的命！
平日里想吃餐把肉，打上个牙祭，只好去梦中享受吧！
眼前搁了这么大一头驴子，剥掉皮，剔净骨头，搞得出百把多斤净肉来，这不亚于是过了年嘛！乡下人就是过年过节，也没得好多的肉吃嘛！
真就是：河里头漂来个驴哥哥，喜欢得大家都去摸家伙。
没得任何人发号施令，个个自动跑进棚子里头，拿的拿菜刀，搬的搬盆子。所有人都像是看把戏的，你推我搡，围成一圈，挤得密不透风。
拿菜刀的划开那驴肚皮一看，乖乖龙的个咚哟！好家伙！驴肉依然是鲜红，鲜红的；有不放心的，生怕这东西出了味道，把个鼻子抵近些，使劲地一嗅：“呵喝！还好！没得点气味！”
有肉吃哒！个个脸上哈红喜笑，人人一副阳光灿烂的样儿。那势口，差不多想开它个庆祝会，欢呼一顿才好！
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 一说到这，就想起当年打狗的事。 那时候人可真是馋啊，就连老回回趁咱们过春节也来蹭顿肉吃，真的，吃的满嘴流油，还一个劲直夸“这羊肉烧的真不错”，但这都是单溜来的，有两个人在一起就不吃了。
冬天晚上实在没事干，就出去打狗，骑俩辆自行车，一人倒骑在后面，手里拿着小口径运动步枪，看到有流浪狗的兜头一枪，那枪声音和气枪差不多，下车拿了就跑，回食堂煮了吃，实在没有配的菜，大萝卜两刀四段放锅里煮，那狗肉实在是香啊，多少年梦里醒来好像舌尖还有香味似的。
家园 那狗拖回来烧上一堆稻草火，把狗整个儿扔进去烧…… 直烧得狗皮起泡，身上的狗毛齐根根烧尽后，丢进滚水里头用刀儿细细地一刮，刮得皮子白花花的，再开膛破肚，去掉下水什么的，跟着用砍刀砍成砣砣，把锅儿烧得飞滚，然后下油，搁生姜，花椒，干辣子一大把，用滚油一浇，煸出香味，再把狗肉砣砣哐下去，翻来覆去地一顿子猛炒，直炒得狗肉骨头冒哈出来，油腻腻地，这刚才就跟着放盐，下味精，等到放进去的酌料入了味，再又搁水进去，烧起大火放肆地熬。熬得狗肉进嘴巴嚼得烂为宜。记着哦，水莫酌多了！刚刚平就行，熬干后适当加一点。这样子弄出来的狗肉，叫“神仙狗肉”。你们那会儿吃的，是不是这神仙狗肉呵！呵呵！！这狗肉好吃得很呀！！！
家园 从老光这里拿到好几个16猪啦！ 小时候的记忆，还是西凤和汾酒最好！
这位酒鬼老叔也是曾经享受过得～人生苦短及时行乐！这驴肉要是没问题，也要一把好手才能烧的好吃啊
PS. 老光有空说说牛蛙的做法
家园 从前的排古佬，长年在水上讨吃，风里来，雨里去…… 少不得有风寒湿气一类的痼疾，水上客自我解嘲说是，喝酒能治。于是，排客们都喝酒。排古佬说是：排客不喝酒，枉到世上走！所以，排古佬都能喝酒，像杨老头这样，一餐喝上斤把多酒的，多的是。像俺父亲，一辈子离不开酒，也能喝，而且，多是喝汾酒。汾酒度数高，烈性，拱进喉咙哽人，用排古佬的话说，汾酒喝得过瘾！小时候，父亲喝酒时，常常也让我尝一口，那酒一进喉咙，便呛得咳嗽起来。
家园 牛蛙这东西我不吃它，青蛙也是不吃的，所以，也就不会弄……
家园 天上龙肉，地下驴肉 此等美味，岂能让它顺水流走？
家园 说起来你也许不信，俺这一世，头一回吃这驴肉…… 便是这排古佬们捞上来的死驴子。这驴子生前可能是头孽畜，肯定是经常偷偷摸摸拱进人家的菜园或是自留地内，啃吃菜蔬与庄稼，被害人告知主人，主人不理不睬，犯了众怒，大伙趁主人不在，这驴大哥不觉的机会，三五人合伙，将其四蹄捆绑结实，发声喊，齐齐使力，扔下河中淹死的。等到肚子里头灌满了水，也就水涨船高，浮上了水面。末春时节，天气还冷，温度也不高。驴肉也没坏。割下驴肉，得了满满一大盆子的上好驴肉。那段日子里，天天吃这驴肉，喝着七毛五分钱一斤的〈湘白酒〉，过得真是惬意得很呵！用俺当地的土话表述，那便是“甩摆极了啊啊！！！