五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:再扯乌鱼菜 -- 老光

共:💬26 🌺85
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    • 家园 谢老光哥!这乌鱼在湖北叫“黑鱼”,在粤地叫“生鱼”。

      送花成功。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 16 铢钱。1通宝=16铢

      参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:15。本帖花:1

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      什么鱼不会死?——“生鱼”,呵呵~

      也有手术后吃“生鱼汤”的讲法,老人家多是“望文生义”说:“生鱼”嘛,就是生(粤语:长)啰!

    • 家园 受伤后为了愈合伤口吃的难道就是这个“柴鱼”吗?

      求光叔解释~

      送花!

      • 家园 是啊!开刀或是受伤之后,食乌鱼能促进伤口愈合,这是……

        不争的事实啊!你所说的“柴鱼”,从字面上看,可能就是“才鱼”或是“财鱼”吧!据我所知,再没有其它什么鱼,叫这个名字了啊!

        • 家园 好吧 因为我从来就不知道我老爸弄的那个“柴鱼”的学名~

          每次有亲戚来省城看病开刀,我老爸总是去买“柴鱼”

          煮了汤送到医院~

          可我喜欢拿“柴鱼”做糖醋鱼吃!

          我不怎么喜欢吃鱼~

          有小刺的不吃、小鱼不吃……最后只剩下柴鱼、鳝鱼(这个算鱼不???)了

          可是每次亲自下厨做鱼都还蛮受好评的 嘻嘻!

          爆腌鱼这种做法我也不怎么喜欢,汤太少了~~

          • 家园 爆腌鱼属于干法制做的鱼肴,自然是不能放汤的喔!……

            若是放了汤的话,又哪能叫作:爆腌鱼啊!爆腌是鱼肴制作中的一门方法啊!就好比那,清蒸,红烧,熬汤一样的,制作手法不同哦!严格讲起来,鳝鱼不能称为鱼,只是人们都这样叫,约定俗成,便成了“鱼”呢!“柴鱼”肉质细腻,肉紧,且只有一条独独的脊骨,没有“哈剌”(细剌),很适合小孩子们食用,大人们不必担心孩子们吃鱼时被卡住喉咙,所以,家长们一般都喜欢买这乌鱼回来,让孩子们大快朵颐!

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