五千年(敝帚自珍)

主题:过大年,杀年猪!!! (提醒:内有血腥场面,谨防吓着!) -- 老光

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          • 家园 湘中那一带是风干的流行

            湘西北还是熏的

          • 家园 我们这边都是用烟熏制成的!所谓腊肉,不用烟熏乍能“腊”呢

            风干的肉味道没有烟熏的正啊!

            • 家园 光叔 最近流行风吹肉~

              说什么腊肉吃多了不好~

              我才不信嘞~ 以前吃肉不都是基本吃腊肉嘛~ 顿顿新鲜肉 不是地主就是杀猪的~

              • 家园 腊肉中亚硝酸盐含量较高

                腌肉也是如此。亚硝酸盐是强烈致癌物。

                俺作为一个伪内行,只能说这么一点了。

                不过,俺顶不住诱惑,多少也是要吃一些的,哈哈。

                不讲究不行,太讲究了,日子也就过得不舒坦了,呵呵。

                • 家园 俺们长期吃不健康食品,也没见什么毛病

                  腊八豆、臭豆腐是要上霉的

                  腊肉、腊鸡、腊鸭、腊狗肉、各种腊味内脏,还有各种腌制酸菜,亚硝酸盐那是没跑

                  还喜欢过大油,要咸要辣要酸,除了心血管病率高点,癌症发病也不见高多少。

                • 家园 亚硝酸盐瘦子是可以排泄出去的,但胖子各方面功能就差点
                • 家园 人终有一死,不能太讲究了,不然生活会很无趣的,哈哈

                  若太讲究了,可能很多传统美味都无缘了。不过,如果天天吃所谓的有机食品,那万一一段吃不了了,是不是会挂的更快?哈哈

                  • 家园 非常赞同你这说法!!!顶起!!!……

                    至于癌不癌的,也不能光看专家教授怎么说,也得看人身体状况如何。譬如吸烟,这个,大概人人都知道,吸烟有害健康!可我就弄不懂哦!乡下老家有位堂叔,一辈子该不知吸了多少斤的烟叶!估计也得有十来位后生子才挑得起吧!可这堂叔,到老来依然舍不得扔了那杆“枪”,一天到晚不停地吸。却活到九十二岁这才恋恋不舍,上了天堂!譬如腊肉,乃是俺的最爱!每年这时候,那怕再少,也要腌上个三二十斤滴!这东西吃了一辈子,想起来便涎水直滴!你叫我儿哈舍得不吃它呢!

                    • 家园 光叔莫被那些科学名词吓着,

                      那些吓唬人的东西根本就不是科学呢。有些人喜欢拿着科学名词来唬人,其实真正的科学和他们说的东西不一样的。

                      就拿这个腊肉来说吧,你老人家一年就算做50斤,那这50斤都是你一个人吃进肚子了?不可能吧,最后七七八八算下来,就算里面有什么有害物质,你又能吃进去多少呢?

                      再有一个,人是个活物,不是试管烧杯呢,加点什么东西进去就进去了,这些有害物质在人体的吸收、代谢过程怎样,他们不会说的,因为他们只想吓唬俺们呢。

                      再说一个例子,“科学”家祸害大家的。平常我们吃的豆腐,现在市场上最多的是石膏豆腐,水嫩一点的,还有卤水豆腐,磁实一点的,还有一种日本豆腐,黄嫩的。其实要说历史悠久,还得是卤水豆腐,但是现在做这个的都是偷偷的,为什么呢?因为“科学”家说了,卤水是有毒的!喜儿的老爹就是喝了卤水自杀的,所以不能用在食品里面。

                      卤水有毒是不假,但是卤水豆腐是没有毒的,因为卤水和豆浆混合以后就发生反应了,它的性质就变了,而且卤水的量也是很少的。但是为什么不用卤水来做豆腐呢?我估计真正的原因是卤水豆腐太磁实,同样的豆子出豆腐远少于石膏豆腐,卖石膏豆腐的利润更高,和有没有毒一点关系都没有。

                      其实我们的食品安全,是有超过千年的经验的,很多东西咱们都知道要适可而止的,就说这个腊肉吧,也就是过年的时候吃一段时间,没有人天天去吃的,谁要吃出毛病那只能怪他自己了。天天过年说起来很好听,做起来要小心,真的会伤身体噢。现在的人少体力劳动,也少运动,但是肉啊,油啊吃得比以前还多,乱七八糟的病多起来也是自找的。

              • 家园 风干肉味道不敌腊肉,腊肉熏过烟子,很香醇啊!
            • 家园 对头!花之!嘎嘎
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