主题：推荐纪录片：舌尖上的中国 -- 葡萄
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家园 方MM喜欢吃煮鸡蛋啊 那可以用6-70°的水煮上20分钟，那个蛋白蛋黄都是刚刚凝固的，口感极佳。所谓的温泉蛋就是如此。
保持恒温的设备方MM实验室应该有吧
煮至七八分熟的鸡蛋，蛋黄桔红的刚刚不流淌，那个鲜美也是无法形容的。这是个少有的我和bf口味一致的东西，我们口味一致的地方还有都拒绝吃肥肉，是几乎一点不吃的那种。我包括回锅肉、肘子、猪蹄都拒绝进口的。家园 虽然地域的差别很大， 煮粥的材料各地差不太多。肉粥，菜粥，甜粥。
婆婆（外婆）在时，夏天的宵夜多是糖水，尤其是小火熬上了一个时辰的甜粥:豆子去掉了豆衣熬成了豆沙，粥里香香的陈皮味...红豆绿豆芸豆板栗红枣桂圆...
家园 这个糖水。。。一看就知道是广东那边的 河南那边的粥文化是比不上广东的，广东的粥太细腻，河南也就是大米煮红薯和南瓜。。。
豆子怎么去豆衣？
我们家那边只会扔进水里泡泡直接煮。
家园 河鱼腥海鱼不腥 你没在船上试试？
家园 如果是我吃河里海上刚捕的鱼 del
家园 吃河里海上刚捕的鱼的这个“刚”怎么判断？ 渔民到南海捕鱼后用冰保存，回程7天，早就超过你的标准了。
你买鱼是早上去鱼市场还是中午去鱼市场都有4小时差别了。
在美国去渔人码头买凌晨出海的近海渔船归来的渔获也有好几小时的差别了。
在英语谚语里，有一个规则来决定你什么时候不应该吃海鲜：凡是英语的月份单词里不带“r”字母的那个月份就不要吃海鲜--南半球不属于这个规则。
英语全文是：“Oysters and other shellfish should be eaten only in months with an "r" in them.”翻译大意是“牡蛎和其它贝类只能在那些带有“r”字母的月份里食用。”