主题：推荐纪录片：舌尖上的中国 -- 葡萄

猪肉和牛肉都要经过熟化的，不是新鲜的最好吃

河鱼活杀死杀还是吃的出来的。海鱼经历较少，不敢吹牛。4小时不冷藏早完蛋了。你们广东人蒸鱼不都放葱姜酱油淋热油么? 味道是好的但有点喧宾夺主。

茄子本身无味，哪能？虽然现在是我的最爱之一，我以前不喜茄子的时候闻到茄子味就想吐。综上所述你的味觉嗅觉神经够大条的。可怜的嘉木。

加芥末也不行的。芥末其实对杀寄生虫没有什么作用。

野生的海鱼很多种类是不会有活鱼的，除非在海上现场捞，或者是养殖的鱼才可能有活鱼。典型就是带鱼，小黄鱼凡是活的估计99%以上是养殖的（养殖的其实应该不是小黄鱼，但是具体种类的拉丁名我还不知道）。虾类其实活的大部分也是养殖的。原因无他，这些鱼离开水后很容易死掉，有的和体表皮肤容易受损也有关系，不像淡水鱼那么瓷实。

海产类传播寄生虫的可能比河鱼小一点。但是也仍然是有危险的。不过生的味道有时候确实不错。bf坚决不吃生肉食，我可以接受，虽然鱼生不太喜欢。上次隔壁实验室的某位师弟，他的研究方向是栉江珧，就是产江珧柱的那个东东，就弄了个江珧来实验室给大家做鱼生切片吃。那个味道很不错，后来我弄了个煮熟，不知道是不是火候过了，味道并不如生的好吃。但是生的bf拒绝进嘴，这就悲剧了，只能照顾他的口味。

我做茄子喜欢八分，bf做茄子喜欢烂熟。bf不喜欢吃茄子，我觉得味道还不错。老家喜欢拿西红柿炒茄子，块状的很硬朗的风格矗立的面条碗里。家乡的茄子是绿色的，来山东这边后吃的基本都是紫色的。有时候还是有点怀念家乡的绿茄子。家里的茄子我喜欢煎茄饼，不是茄盒，因为不带馅。家乡另一个常做的是茄泡，裹面上锅炸，这个我的接受度一般。蒸茄子浇蒜汁香油也是夏季常做的懒人饭食，这个我喜欢。

曾经姥爷一个人独居一处瓦房院落，门口有个三五十平米，他将小院一半种上茄子，一个夏天绿茄子疯狂生长，他根本吃不完。我们去看他，就给我们摘几个回来。

想吃刚杀四到十二小时的猪肉，估计现在我们除了去屠宰场，或者是在农村吃，没有什么办法。

周末实验室集体去临沂，那边的土鸡据说不错。临沂山羊和黄牛据说也很好。