五千年(敝帚自珍)

主题:记忆中的美食 -- 土八路

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  • 家园 记忆中的美食

    看了舌尖上的中国,感觉这部片子拍的相当不错!祖国饮食文化博大精深,这些美食背后的故事更加吸引人。按说真么多年,吃的美食也不少了,不过总觉得差了点什么。就想起来家乡的一些美食。

    北方地区都差不多,主要是面食,面食品种很多,一个馒头也能做出很多花样,不过这不是现在想说的,说点小朋友喜欢的吧。这些东西现在城市的小朋友一般没机会见到了。

    俗话说靠山吃山、靠水吃水,平原地区一马平川,既没山也没水,不过好吃的也不少!田野里野物比较多。野兔最多,这些家伙跑的飞快,不容易逮,不过运气上来了挡也挡不住。兔子跑路时看不清路,有时候会自己送上门来,有次割麦子,一只跑路的兔子就自己送上门来,一头撞在老爸腿上,就被抓住了,这就是守株待兔吧!呵呵。。。回家炖一锅兔子吃,野兔真香啊!现在吃兔子再也没有那个味道了。

    除了野兔,还有野鸡,不过这种东西很少,不容易见到,不过还有一样动物比较多,那就是鹌鹑,记得是花生田里比较多,要是运气好,能找到鹌鹑窝,里面有时会有鹌鹑蛋,那就赚大了,拿回去烤着吃,味道不错!这可是纯天然的哦,绿色食品!

    除了这些,小时候还有几种好吃的,那就是抓“肉牛”(当地说法,就是蝉的幼虫,还没有脱壳前)。夏天旁晚,吃完晚饭,就和小伙伴带个手电筒,拿个袋子或者罐头瓶,结伴就去抓肉牛了。路边树上最多,树干上慢慢往上爬的全是这些小东西,一晚上可以抓好多。那时候村外的路上到处是人,手电筒晃来晃去,很是热闹,可比现在晚上蹲家里看电视好玩多了!把抓回的肉牛泡到盐水了泡一晚上,刷干净,沾上面糊,放到油锅里炸一下,就可以吃了,这个小东西身上有块很大的肉,很嫩,最为好吃,我一般只吃这一块肉。不过这东西虽然好吃,吃多了就不好了,要适可而止,呵呵。。。

    还有一样,也是小朋友的最爱,那就是蚂蚱、蛐蛐。到了秋天,蚂蚱、蛐蛐要产籽了,这时候最好吃,记住要抓母的,公的不行哦!这时候蚂蚱、蛐蛐肚子里全是籽,烤熟了剥开,里面满是黄黄的一粒一粒的籽、泛着诱人的光泽,伴着一股清香,一口下去,很是好吃,对小朋友来说就是无尚的美味啊!

    最好玩的就是烤红薯。红薯不属于粮食作物,一般都是在河滩地、或者零碎的地块种一些。早些年家里种红薯主要是榨淀粉,做粉条用。这种红薯瓤是白的,淀粉含量高,口感不好。后来大家口味变了,开始换品种了,就是现在大家常见的那种红薯,瓤是黄色,最适合烤着吃。种在含沙量高的河滩地里的红薯最好吃。烤红薯就要找这种。挖红薯还有诀窍,那颗红薯大呢?要看红薯棵子根部地面的裂纹,裂纹大的话就说明下面有大家伙。使劲一拔,一串红薯就出来了。红薯可以生吃,但是烤着吃最好吃。怎么烤呢?很简单,找个人少的地方,河滩或者挖沙留下的沙坑最好,那里人少,不容易被大人发现。悄悄说一句,红薯都是人家种的,这么挖人家的东西被发现了要被告到学校、家长那里的,那就不合算了,所以要转移地点,呵呵。。。在地上挖个坑,把红薯埋进去,复杂点可以挖个行军灶,这样烤出来的最好吃,就是费些功夫。坑挖好了,红薯放进去,上面盖上土,找些玉米秸秆、野草一类的,在上面点着火,慢慢烧吧。大概半个多小时,估计差不多了,把火熄灭,灰清掉,就可以把红薯挖出来了。红薯这时热乎乎的,外焦里嫩,一股红薯的香味扑面未来,忍不住流口水,不过还是不能太急,小心烫手哦!把红薯皮剥掉,就可以吃了,那个味道比现在大街上卖的烤红薯好吃多了!

    关键词(Tags): #美食通宝推:葡萄,

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    • 家园 到了成都,不吃火锅真不对

      吃了以后真麻烦.

      那地方可真火啊,人可真多.就是昨晚上回到酒店,从头到脚,从里到外,全是火锅味道,实在受不了,半夜把衣服全洗了.

    • 家园 吃蜻蜓

      某个下雨前的午后,几个小孩拿着以前做腰带的橡皮筋,对着低飞的蜻蜓开火,飞快地杀死了不少,灵机一动掐头去尾烤了吃,只加了点盐....

      嗯,味道是不错的

    • 家园 突然想起来,我们这里有种叫拐枣的

      果实长的跟珊瑚似的,褐色,有很怪很甜的味道。喜欢的很喜欢,不喜欢的(象我)受不了。

      小时候常见,中间消失了很多年,去年又看到街上有卖的了。

    • 家园 还一样东西老弟应该也吃过,甜杆啊……

      高粱或玉米地里有这种东西,一般是专门种在地边一溜儿,给自己孩子解馋用的。山西的山地里另有一样美味:野酸枣,酸枣树一般都长在黄土悬崖上,小时候经常在秋天时沿着山崖一路走去,不顾危险攀爬摘取酸枣,密密麻麻的尖刺不在乎,脚下二三十米高的危崖全不惧,只为那小小的圆圆的酸枣儿。它的核儿特别大,皮也厚,果肉只有薄薄一层,但是其味道却不是大枣所能比拟的。

    • 家园 不知吃过屎壳郎没?

      小时后回老家,和几个表兄弟到处找牛粪,屎壳郎,烤着吃,因为它个大,所以肉也多。

      不知道恶心到大家没。

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