五千年(敝帚自珍)

主题:【求助】紧急求助,什么菜烧好,几小时后再热不影响口味? -- 林旖旎

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  • 家园 【求助】紧急求助,什么菜烧好,几小时后再热不影响口味?

    过几天我们有一个聚餐会,我不打算现场做菜,准备从家里做好带过去,大概从做好到吃要间隔五六个小时,所以目前在考虑做什么菜。

    第一个准备做红烧肉烧萝卜,一来我擅长,二来这个菜越热越香。

    第二个准备做糖醋小排,但是我不知道隔几个小时再热会不会影响味道?

    大家还有什么适合我这种情况的菜推荐(可能的话,请附上做法)?热的时候是下锅炒还是微波炉也请注明,多谢多谢。我这两天就要琢磨这个呢,大家帮帮忙哈

    • 家园 谢谢大家的建议,总是进不来,我都急坏了。

      看来基本建议冷菜类哈,我是不想带现成的冷冻食品,多没技术含量呀,嘻嘻。

      根据大家的建议,我想好菜谱了,多谢多谢!

    • 家园 【非原创】纸包排骨和葱烤大排

      找了俩方儿,试试看吧。自家曾做过,都好吃。

      纸包排骨

      主料:排骨500克,食用玻璃纸12张(20cm)见方(锡箔纸也可)。

      配料:酱油1汤匙,味精1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,白糖0.5汤匙,葱末2茶匙,姜末2茶匙,料酒3茶匙,五香粉0.5茶匙,花生油1000克,精盐2.5茶匙。

      制作:

      排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块,放入酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉,腌制入味。将腌制好的排骨包成12包,先下入旺油锅中炸制,后改用温火炸熟,炸时需反复翻动。炸熟保存到你们开会时用烤箱再烤热。

      葱烤大排

      主料:大排

      配料:小葱一把,最好多一点。

      将大排用刀背拍松,加老抽,料酒,腌半个小时,要拌匀。炒锅倒油,烧热,把葱入油里煸一下,不要糊了。用铲子拨到一边。然后把火调到中火,入大排两面快速地过油,只要表面发白就行了。不要煎久了,会老的。煎好的大排放在葱上,再煎另一块。全部煎好后,洒点料酒,盖盖闷一会,让酒味散出来。然后倒老抽,中火煮,当中可以加点水,翻一下。半小时之后放糖,大火煮,收干,保存到你们开会时用锅再加热。此菜凉了再热不影响味道。

    • 家园 回锅肉?还有卤肉几小时后味道仍然好

      还有什么?

      包子,冷了可以在微波炉加热...

      急冻的pizza,放烤箱15分钟就可以吃了..

      还有那种土耳其饼,放微波炉热好后,中间夹些香肠,沙拉,卤肉什么的..

      我前几天吃过土耳其式热狗,就是用这种饼做的..

    • 家园 猪头肉
    • 家园 包子

      第二个准备做糖醋小排,不好,会变。

    • 家园 太多选择了!

      当然最好是做冷盘了,不然做点卤味也不错。

      红烧肉烧萝卜应该没问题,但萝卜冷的时候有股味道,不是人人可以接收。 糖醋小排再加热恐怕不如刚作好时好吃。

      要懒嘛,还可以这样:买点现成的急冻水饺,到别人家,只需要一口锅就有饺子吃了。

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