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主题:【文摘】广东名小吃:姜撞奶 -- 船长阿道克

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  • 家园 【文摘】广东名小吃:姜撞奶

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    姜一块,250ML的纯牛奶一支.用搅拌机捣碎姜

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    把捣碎的姜放进过滤网里面

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    用手帮助,把汁给全部拧出来,千万不能加水

    将它们分量放好

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    用深的锅煮牛奶,牛奶里面加点糖,加到你喜欢的分量,煮开

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    把牛奶煮开后凉30秒,90度左右的时候把牛奶从高处冲下来

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    牛奶到碗的七分好了

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    一分钟后成型,茶匙可以在上面浮的.不会掉下去就成功了

    赠送双皮奶做法

     对于双皮奶,大家一定已经不太陌生了,一直喜欢有着浓浓奶香味的这种小点心。可是自己动手尝试着去做却是头一次,以下是本人第一次diy的全过程,嘻嘻,大家有兴趣跟我一起来哦。(我是参照生活一极棒提供的资料做的)

      材料准备:牛奶120克,鸡蛋1个,白糖40克。

      做法:

      1.用慢火把牛奶和糖煮开后,离火,冷却,备用

      心得:牛奶我选的是光明特浓的,可能对广大mm来说脂肪含量高了点,但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火,不能心急。而且冷却很重要,否则蛋浆倒入以后会立即结块的。

      2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。

      心得:搅拌蛋浆的过程手很酸,汗!不过美味当前,就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。

      3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶,再次进行搅拌,使蛋浆和牛奶充分溶合。

      心得:切记要使只完全溶合,否则就成一块块了。

      4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。

      心得:这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后,不粘在碗上,照做。

      5.再把牛奶蛋浆盛于碗里,约蒸10分钟左右。

      注意:蒸的时候要用小碟子盖好,以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。

      总结:牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整,按以上分量做出来的,是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根据自己喜好,在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿,夏天的口感会更好。

      好了,就这样一碗美味的双皮奶完成了,自己辛劳的成果,尝一口吧。试想,夏日的午后,端出这样一份自制的小点心,慰劳辛苦了大半辈子的父母,又或者,为心爱的男孩做上一份,嘿嘿,甜到心里哦。味道可能没有大师们做的好吃,可这份心意却是外面买不到的哦 。

      动动小手吧,mm们行动起来!

    ps:有那个MM做给我吃就好了

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