主题：大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 -- forger
家园 也帮花大熊说两句吧 按照我的理解，他说泡咖啡的原理，就是一个固液萃取的过程而已，有各种途径，包括溶媒，毛细管等等，其实没有什么神秘的。
其实，搞技术的都明白，很多东西，原理简单，技术上要实现，一点也不容易，你洋洋数万字的文章，就是要解释好的咖啡机是如何最大程度把咖啡的色香味萃取出来，而且还要降低咖啡因，我明白，这个一点也不容易。
胶囊机我再说多几句：既然原理明白，技术上要接近完美，应该是可行的，关键是便宜啊！我一个表姐，也是开咖啡店的，曾经跟我抱怨过，这两年由于附近的公司免费大量供应胶囊咖啡给员工，导致他们的咖啡少卖了很多。。。。。
说实话，虽然我算不上对咖啡狂热，但自认嘴刁，感觉胶囊咖啡跟好的咖啡真的相差不远。好的咖啡，以Brunetti的为标杆，是意大利人做的。
家园 胶囊咖啡是那个小圆盒一次性的么 实话说，这个东西现在味道提高了很多，十年前是喝不下去的，现在比一般的杂货店卖的咖啡还是要好的，尤其在一些公司里用方便，至少是每杯都是新鲜的，不比煮的咖啡，没赶上头几杯，后面的温度一下去就没法喝了。
不过有条件的话，胶囊咖啡还是不要凑合了。这区别就像泡茶叶与茶叶袋泡的差别。爱喝茶的中国人，你问问有几个愿意接受茶叶袋泡的。歪果仁对茶叶袋就不介意，咖啡同理。
家园 我现在喝的是小圆饼形状的 用这个机器做的拿铁，除了没有拉花之外，真的和咖啡店的没啥区别。
家园 但是那些是适合家用的机器或者技术能推荐一下吗 按你说的国内咖啡店都是坑，没吃过好的普通群众怎么分辨咖啡好坏，仅限espresso。
家园 70岁的赫本也比你老婆好看
家园 你这人好坏的！ 别的不说，模仿人家的文体，你就不厚道。
f大师码了这么多字讲咖啡，就因为加了个大墙国，有些河友就过敏了，就不乐意了，多么的玻璃心啊！
不过我也是玻璃心。再好的咖啡，加上一个羊屎蛋蛋，我也是不会喝的。f大师活该，既然这是个开放的论坛，既然你执意要在咖啡里加羊屎蛋，我们就有权利喷你。
不过以f大师一向奇清的骨格，想来也不会介意。倒是有些替他护场子的河友们多虑了。
家园 你是坏银 好在你还没直接说，对于大多数中国人来说，无论是中国，加拿大还是意大利的咖啡，喝起来都像中药汤子，熬就是了，有啥可研究的。