主题：博士就可以胡说八道满嘴跑车再挖苦谩骂了吗？ -- forger
家园 F大师最大的二是喜欢在自己无知的地方卖弄学问 比如，对于咖啡，F大师肯定是下了不少功夫的。因此，完全具备了在这个领域说出很牛的话的资格。可是，由于对自己的不自信，一定要拉着虎皮做大旗，卖弄化学知识。可惜他的化学知识要么是体育老师教的，要么是某位民科教的，就一个字，不地道。
也不是都错，主要是没有化学常识。甚至连基本的化学常识都不具备，如酸碱性的判断（中学化学），水的蒸汽压与外部压力关系（大学化学）。但是，这位居然还向更加专业的化学知识进军，其勇气非常可嘉可叹。
通宝推：Ace,七天,家园 看来那个视频的确有大惊失色的感觉 想不到小小的壶子和高压锅有的一拼
家园 另外感谢宏寺兄有关brikka壶的信息 过段时间试试看那种壶怎么样。
感觉就像钱钟书先生写的，人人提倡伪善， 乃是达到真善的必由之路。
没有F大仙这些云山雾罩似是而非， 很多人，包括我，也就不会兴起探究咖啡的兴趣。
家园 呵呵，我也是被忽悠 上周末趁减价买了个摩卡壶，本来想买Brikka的，但老婆嫌那样子老土，买了同一个牌子，另一形状的。
也就是玩玩而已，我就不追求那个境界了。。。
家园 客气客气 我这也是在咖啡帖子里面一路学下来的。如你所言，若不是forger的云山雾罩似是而非，我是没兴趣探究咖啡的内在机制的。本来能按照说明书摆弄咖啡机就是我的目标，结果跳了咖啡贴的坑，为了揭开那些云山雾罩，不得不试着探究一下下。
必有以报之。
通宝推：老老狐狸,旧时月色,- 复 客气客气
家园 好久没见有人上包子了。 - 复 客气客气
家园 宝推预订包子 - 复 宝推预订包子
家园 宝推可当不起 我最近从图书馆划拉了几本关于咖啡的书，其中包括那位Illy的大作 The book of Coffee。从现象方面说，Forger迄今为止所有咖啡贴的内容都没出了这几本书的圈儿，但是在内在机制方面似乎有着不同的阐述。我就想着回头把他们翻译一部分放到河里来，好让大伙儿对照着看看。我自己的积累不够，原创是写不来的。
性急的河友可以先移步这里，那是Illy另外一本咖啡著作的网络授权版，庶几可以提供比较全面的介绍。这本书的纸质版本则专门有一节详细讲述espresso制取过程中的物理和化学过程。算是少有的以学术角度进行剖析的书。不过我眼下工作太忙，还没来得及细读。而且手头一本Bob Lutz关于通用汽车兴衰（主要是衰）的书正看到一半，得赶在还书日期前啃完。
通宝推：盲人摸象,
家园 又打击一大片，你的情绪控制还需要提高 不过怎么学位也成为辩论的工具了，这大概是方舟子带的头。可能是古时举人秀才留下的传统。
其实，不要看哪里读的研究生，关键还是看哪里读的本科，这是用人取才的不二法门。本科决定素质，决定三观。这是一个干过多年人事部的朋友说的。
最近Havard Magazine有篇文章在国内网站多次被引用，文中提到：
耶鲁大学管理学院终身教授陈志武近日也撰文讨论对来自中国的学生越来越不受美国名校喜爱的忧虑。他在文章中写道，一位同为华裔的美国名牌大学金融教授称该校的博士研究生今后可能不再招收中国学生了，因为过去多年的中国学生，开始学习成绩都好、做博士论文研究时也还行，但等到毕业上学术市场找教职岗位时，都表现不好，没办法找到一流大学教职。所以，他们不想再浪费时间培养中国学生了。陈志武还表示，即使是耶鲁和其它大学，也讨论过同样的问题。虽然这些名校没有决定完全停招中国学生，但从那以后，就有意识地少招或者偶尔不招。他总结道，聪明勤奋的中国学生之所以让美国名校失望，原因主要有两方面，一是教育理念、教育方法，包括中国父母对子女的养育方式，另一方面是儒家文化，尤其是坏在我们推崇的“顺从听话”和孝道文化上，这些文化烙印实际是中国人一辈子的包袱，走到哪里都无法丢掉，到哪里都吃亏。
家园 不清楚事情的来龙去脉 我只是想根据自己的经验，谈一下如何分辨国产博士和美产博士。
美产博士很少会用肯定的口吻说话。他们习惯用“可能”（may）和“如果”（if）。另外，他们总是情不自禁地给出索引（reference）或信息来源。
与国产博士相同，他们习惯于challenge对方的观点，但一般会给对方提供自己认为可行的建议。因为在被培养出以上毛病之前，他们毕不了业。
国产博士可能比较喜欢纯粹的考据或者语惊四座的结论。美产博士则更希望展示自己逻辑链条的完整以及相应的假设（assumptions）。
即使最终得出的结论看上去有点荒谬或者反直觉，如果逻辑足够严谨，美产博士仍然会沾沾自喜。是否荒谬这种主观判断在他们心目中没有地位。
这意味着他们在大多数情况下不会去寻找证据挑战你的结论（因为这些证据，如果存在的话，可能缺乏统计学意义上的重要性），他们更关注你的推理过程。
当然，国产博士和美产博士都是博士。他们可能只是在习惯上有些差异。
