主题：朝鲜冷面 -- 燕人
家园 你这个铜碗很地道（跟主帖） 面条还是手擀面好吃，超市的挂面都差点劲。看你的凉面，我想起早年在北京第一次吃凉面。那个时候北京西单还没拆建，路口对面有鸿宾楼，西单的老街道还没变，对长安街路口西边有个朝鲜冷面馆。
在一个炎热的夏天，我们4个人一起进去吃凉面，喝啤酒。那时候在北京喝啤酒，都时兴兑北冰洋汽水喝。多年后我在慕尼黑啤酒馆，就是希特勒活动过的那个，他们的冰镇啤酒也有兑桔子汁的。
如果我没记错的话，西单朝鲜冷面馆好像是用不锈钢碗盛面。面端上桌后，我看到里面有苹果片，觉得很新鲜。那三个同伴都说不喜欢吃太辣，问我爱不爱吃辣。我说还行，于是他们把自己碗里的辣酱都舀了许多进我碗里....把我没辣死！
多年后又被狠狠辣过一次，那是在伦敦东区一个印度馆子，是那种主要是周围印度人光顾的地方。我点了一种印度人做的菠菜，好像还有个羊肉。印度侍者问我能不能吃辣，让我选微辣，中辣，或很辣。我以为我挺能吃辣，就说来辣点。那顿小菠菜吃的，我就像冲过淋浴一样，头发上往下滴汗。
3年前我在朝鲜吃过凉面，好像是在开城，都是装在小铜碗里。很好吃，也不是很辣。好像朝鲜的铜碗比较小，不像韩国馆子都用好大的碗。
家园 原西单图书后面小街有家牛车水很好 平安大道平安里附近原有家延边冷面馆朝鲜族开的，对面不远是老北京炸酱面很地道。之前三中的泳池人很少，月坛和郡王府泳池人很多。
家园 非我族类，其心必异 我完全接受这个现实
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家园 在中国美术馆东面的延吉冷面里吃过一次 也是唯一的一次。
印象是汤比较清，有些甜，除了牛肉片外还有一大片苹果。从那以后就再也没吃了，原因有二。一是不爱吃凉的主食，凉面之类的基本不吃。二是嫌甜，除了朝鲜冷面有点甜外，还有苏州的面也有些甜，也不喜欢吃。
另外，之所以在朝鲜出现了冷面，据说还是与气候有关。冬天太冷，屋了要烧火炕，人感到燥热，所以用吃冷面来去燥火。
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家园 好吃就行，无需正宗 兄弟吉林人，从小到大朝鲜族朋友很多，有传统的老人不会说汉语的，也有融合了小孩不会说朝语的，去过好几个家里吃过饭好像冷面味道都差不多，倒是各家的咸菜和大酱汤各有特色。
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家园 朝鲜冷面配烤肉 十年前我还在费城的时候，喜欢去北费的韩国馆子徐罗伐吃饭。这家馆子当年在金大中访美的时候，负责韩国代表团的饮食。他们家的烤牛排好吃，冷面是韩国大妈服务员推荐搭配的，她们说吃韩国烤肉配朝鲜冷面吃才搭配。吃块烤肉，来口冷面很爽。就是韩国的真露酒不好喝。
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家园 第一次兴冲冲的尝试朝鲜冷面 就被酸甜口的汤给劝退了。
不知是不是我孤陋寡闻，中国除了朝鲜冷面，怕是没有第二种面是酸甜口的了吧，有的话请大家分享一下。
韩国烤肉和烤冷面倒是挺容易接受的。