主题：饭 -- 宝特勤
家园 饭 中国大多数人吃过饭。
我喜欢的是做得好的白饭。吃的时候满口生甜，越嚼越有味道。
另外也喜欢上海菜饭。饭、青菜、香肠还有或者还没有其他很多东西。混在一起所有味道相得益彰。再加上喷香的锅巴。不知这是无意发现的还是有意发明的。反正是天作之饭。
我去韩国店，不管街边小柜台还是带花园的大饭店，都要点石锅拌饭。韩国豆瓣酱有一种特殊的甜咸味。加上牛肉和鸡蛋的润滑。余味绕梁，三小时不绝。
还常吃马来荷叶饭。饭、虾、洋葱还有或者还没有其他很多东西。南太平洋地区比如夏威夷也有叶子包着烤的菜。据说中国一样有荷叶包的菜。有河友请介绍一下，下次回去吃。
印度抓饭。去印度吃的抓饭上面有烤焦的面粉盖。一般侍者开吃前拿掉。一次婆娘吃了没拿干净的一点，大呼好东西。下次吃要侍者把盖子留下。侍者用“她是真的吗”的眼神看了我一眼，我回之以“听婆娘的有饭吃”的眼神...
埃塞俄比亚也吃主食。不过我不知道那应该叫什么，姑且放在这里。是充洞洞的面皮，蘸菜吃，别有风味（好像我今天上载图片的额度满了，下次再上载）。
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家园 写一下库斯库斯 - 复 写一下库斯库斯
家园 和婆娘吃的头几顿饭 和婆娘吃的第一顿饭是路边摊。阿富汗烤羊肉串。我们一人一个饭盒在路边小花园坐着吃。
第二顿饭是加尔各答煎饼卷肉。有点像中国北方的煎饼果子。外面的煎饼非常相似，煎饼上面还打了个蛋。不同的是里面夹的是烤肉。有牛肉、鸡肉和羊肉。我最喜欢的是羊肉糜。用一种绿色的酱调味，可能是薄荷酱，不敢肯定。在没有煎饼果子的地方也勉强能找到依稀的味道。那是一家很小的店。店里粗木桌椅，非常粗糙。不过很有味道。婆娘那天一身黑。衬托着她雪白皮肤乌黑眉眼。
第三顿饭是摩洛哥砂锅羊肉古斯古斯。我一般不是非常喜欢古斯古斯。因为总觉得米粒有点小突兀。不过摩洛哥砂锅羊肉烧得非常烂，汤浇在古斯古斯上，很鲜，很下饭。从此喜欢上了古斯古斯。
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家园 上一盘经典的蛋炒饭 <iframe width="755" height="566" src="https://www.youtube.com/embed/m0rXFml9uok" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
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家园 埃塞俄比亚皮萨 下面是烙饼上面是菜，好吃。
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家园 饭想要做得好吃，现在可难了 按照老广吃的原则，鲜甜可口，食材简单，又考功夫的，那就是咸鱼饭，河友们可能以为在吹毛求疵，且听细细讲来。
粤菜里面关于饭的食谱可多了，炒的都有几十种，从蛋，肉，菌，到鲍鱼等等，捞的像鱼翅，耗汁，豆豉，虾酱什么的一堆，但蒸煮才是粤菜精华所在，像蒸腊肉，腊鸭，腊肠，蒸鸡，蒸咸鱼。
蒸咸鱼饭太好做了，把咸鱼切块放点姜丝酱油下去，在饭面一蒸就完事了。
可容易的事通常也是难事，就像吃饭时吃饭睡觉时睡觉一样，做咸鱼饭首先要一口生铁锅，把米淘好，放水煮，不能用煤用碳，要柴，在两广，很多山，木材丰富，但合适煮饭的没几样，很多柴木一是烟气大，二是火烧起来不够旺，只有在两广交界的鸭脚木最适合，要选干身的鸭脚木，小朋友手臂大小，那才够火力。
主菜上场了，咸鱼有很多种，说起来也一匹布那么长，咱们就选用海鱼回排名老三的马交鱼吧，切两指头宽，四五块，酱油要好，加姜丝豆豉，放饭面蒸熟。
这饭要煮出金黄色的锅巴，上层软中层糯下层硬，盛一碗饭，把蒸好的咸鱼汁倒一点到饭上，和一小块咸鱼扒一口饭入嘴，这时你会知道，人间的美味在于自然的馈赠，感恩自然的同时也感叹，人世间的利欲纷争是多么的无聊透顶，这就是简单生活的魅力所在。
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