主题：据说可以续命的羽衣甘蓝 -- 燕人
家园 据说可以续命的羽衣甘蓝 
外链图片需谨慎，可能会被源头改自从发现有高血压后，各种被推荐有助血压控制的天然健康食品我都尝试了。最难以接受的是这个羽衣甘蓝，英文写作kale。
外链图片需谨慎，可能会被源头改苏格兰羽衣甘蓝甘蓝是卷心菜，大白菜，萝卜一类同属十字花科蔬菜的植物学名字的总称。其中卷心菜和大白菜属于一类菜叶向内长成紧密球形。羽衣甘蓝的菜叶是松散的，也不向内生长，因而是另一类。羽衣甘蓝的菜叶还可以分为两种，一种是平的，另一种是皱的。“羽衣”二字翻译的端的有风情，但是应该是指那种皱的菜叶。英国市场上常见的羽衣甘蓝有两种，一种是苏格兰羽衣甘蓝，一种是意大利黑羽衣甘蓝。羽衣甘蓝的营养价值相对其他甘蓝类要高。我见到一篇文章说它是世界上最营养浓缩的蔬菜，特别是维生素K的含量。
外链图片需谨慎，可能会被源头改俄罗斯红梗羽衣甘蓝中国不是羽衣甘蓝的原产国。所以它在国内会卖的较贵。其实它的味道与其他叶类甘蓝如芥菜很类似，只是口感太粗糙，对我来说难以咀嚼下咽。如其他蔬菜一样，经过烹饪的羽衣甘蓝会失掉很多营养价值。所以单纯把羽衣甘蓝当成蔬菜，和作为健康食品，所采取的食用方式是不同的。做蔬菜的话，切丝后水煮，油炒，炖煮，甚至做成脆片，都不在话下。
外链图片需谨慎，可能会被源头改丹麦大餐，绿色的是羽衣甘蓝维基上有记载，羽衣甘蓝在北德，俄罗斯，荷兰，苏格兰都是常见蔬菜。英国大众菜谱上介绍做这个菜时，把中间坚韧的菜梗去掉。羽衣甘蓝比较耐低温，在寒冷地区生长，可以耐受到零下15度。中国如果说有类似的叶甘蓝，我认为上海地区的塌菜（塌棵菜，塔菜）可以算，当然学术上是不同的种类。
外链图片需谨慎，可能会被源头改观赏用羽衣甘蓝英国这边有推荐健康食法是用粉粹机打成菜泥，方便食用。我每天晚餐就是这样一碗绿菜汁，包含大约30克羽衣甘蓝，加上15克左右沸水泡发的燕麦片。说实话，像是在喝草汤，但是心里明白。苏格兰羽衣甘蓝的菜茎尤其韧，不能完全粉粹，有时喝在嘴里感觉丝丝缕缕的，也强咽下去。
外链图片需谨慎，可能会被源头改意大利黑羽衣甘蓝有一次买了意大利的黑羽衣甘蓝，叶片完全都是皱褶，有毛茸茸的手感，通常是做蔬菜用的。它比苏格兰羽衣甘蓝软嫩得多，打成菜汁后，深绿色带有浓重青草味。比苏格兰羽衣甘蓝菜汁适口。
家园 啊这个羽衣甘蓝原来就是德国的Gruenkohl 在别国不知道怎样，但在德国是季节菜，新鲜的只供应一两个月，但大家一般不会买来自己做，都是买罐头，因为大家都知道熬煮困难，不太好入口，罐头的羽衣甘蓝还是挺好吃的，特别是配香肠或者其他煎炸炖的肉食，感觉莫名的跟橄榄菜有点像，随便什么肥腻的肉，扔到羽衣甘蓝糊糊里面拌着吃就不腻了。做汤还是算了吧，不好吃，不合适，没必要。
家园 建议还是用罗布麻，便宜，有效，好喝 一大包也才十几二十块，可以喝好几个月，唯一的缺点就是因为是盐碱植物，所以第一道水会有点咸，倒掉就好
家园 小老乡的第二个图似乎不对啊 就是看了你这篇文章昨天去超市才想到买来试吃（以前都是烤了吃）。结果看到与第二张苏格兰羽衣甘蓝相同的就买了一把，今天炒菜就是它了。哈哈挺好吃的，跟雪菜一个味道啊。再看看菜上的标签明明就是Mustard greens，我们的芥菜啊。
家园 羽衣甘蓝（代替荠菜）猪肉大馄饨 -- 有补充 作者 对本帖的 补充(1)家园 手工馄钝 -- 补充帖 剁肉，选梅头肉，切块剁5分钟，加少许盐和八年陈绍兴花雕酒。继续剁碎为止。羽衣甘蓝去杆，叶子泡冷水，加盐一勺。浸泡30分钟（去除农药和虫）。烧开水，放入叶子。等再烧开，捞出剁碎。加盐，糖，生抽和糟露，拌匀。和面，揉面，压皮子，包馄钝。盐，白胡椒，醋做馄饨汤。下馄饨，出锅。羽衣甘蓝代替青菜或荠菜另外好处是没那么多的水。
通宝推：燕人,见前补充 4681634 家园 这个直接吃粉可以吗，就像大麦青叶一样 粉调成绿汁，每天喝一点
家园 你把新鲜绿叶搅打成泥就行 每天新鲜的。时间长就变色了。
