五千年(敝帚自珍)

主题:茄子 -- 燕人

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        • 家园 普宁豆酱不要油爆下

          油爆后酱味更香😁.(为何没有流口水的图标。)

          • 家园 印象中是没有

            油爆蒜蓉已经用了不少油,我记得我老妈是分开下的,并无爆香豆酱。

            下次我让她试一下豆酱跟蒜蓉一起爆香看看是什么效果😄😄😄

            • 家园 豆豉从来都是和蒜蓉一起爆香的

              豆酱也该是同理。

              油爆至少杀下菌吧😁。

              • 家园 但是普宁豆酱是有点特别

                潮州人吃的鱼饭,常用普宁豆酱来点,确实就是拿个小碟装了就点,也不用油来爆香,我老妈应该是习惯了这种吃法吧

      • 家园 茄子是富贵菜

        油少了,真难吃。

        你拿蒸茄子蘸酱油,也是对付下饭。好味谈不上。

        • 家园 茄子可以芡粉煮,然后加多一点醋,吃着还行。

          另外蒸茄子蘸酱油,只有少数茄子会好吃些。

        • 家园

          是的,小时候油太宝贵。

          我工作了,年代也不太久远吧,听到有女子规定她婆婆一个月油的用量,一个月三两还是多少,她婆婆觉得无法做菜,找人诉苦。。。

          • 家园 是啊

            小时候在商店卖肉都喜欢买肥的,回家可以“炼”猪油。

    • 茄子
      家园 【原创】说是吃,先拿筷

      说时迟,那时快。

      121GDI见燕人一招“蒸茄子”迎面打来,于是轻轻使出一个四两拨千斤,就把话题引去了土耳其!

      (原文:这个吃法被西方戏称为“土耳其鱼子酱”)

      燕人见一招不成,反手又是一招茄子炒青椒,真真好快的速度!普普通通的家常招数竟能让燕人使出行云流水的感觉,不愧是一代宗师!

      只听“啪”的一声,121GDI不闪不避,开口说到:这菜我不爱吃!

      顿时便让茄子炒青椒灰飞烟灭,端的是言出法随恐怖如斯!

      电光火石之间,燕人略微稳了稳心神,只见他又从腰间掏出锅铲两法宝,上下翻炒之余口诀不停:“急急如律令,茄子变茄片,变!”

      顿时一个炸茄片伴着飘香十里的阵阵茄香,向呆如木鸡的121GDI面门上扑去。

      眼见121GDI讲切片一口吞下,燕人便收了法宝,说到:吞了?我的切片可非一般切片,你如此急切一口就吞,怕是不日便要皈依我茄片神教,成为我茄子神教的座下弟子了!

      (原文:我炸茄片这菜有一个小小秘诀,就是在稀面糊中加入少量花椒粉)

      谁知过了数十息,121GDI却并无不良反应,而是微微摇头,淡淡说到:久闻我燕人教主茄力无边,却不知见面不如闻名矣。

      燕人见121GDI吃了茄片却面不改色,心下大骇之余,悄悄掏出压箱底的绝技:茄子馅饺子。

      谁知121GDI只是摇了摇头,叹了口气,丢下一张纸片便飘然而走,毫无拖泥带水,端的是大厨风范!

      燕人捡起纸片,只见其上正面八个金色大字,细细读来却振聋发聩:

      “我辈茄子,蒜蓉为上”

      燕人再看纸背,却是双手震颤不能自已,喃喃道:

      我,竟。。。败了。。。

      点看全图

      【混个脸熟】

      【氨基酸浓汤】

      【吃茄子,我最爱蒜蓉了】

      通宝推:柴门夜归,燕人,
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