主题：油炸法三种 -- 燕人
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家园 巧了 小普兄，“变”字会写么？
我早两晚还跟一个小辈说，要理解一个“变”字。
你找时间去找回那个大夫看看？
你这个方就是葛根粉调整加黑附片。就是你不是单纯的阳虚。
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家园 这位大夫好厉害 麻黄、附子、细辛都上了。
而且也没用什么奇怪而名贵的药。
不过 @审度 也是擅长用葛根的。
- 复 这位大夫好厉害
家园 中医间有个说法 好的中医要过两关，其中之一就是会用附子
- 复 中医间有个说法
家园 附子是云贵地区的传统食材，高原冷。 -- 有补充 老广出门游玩买特产其中之一是草药，一定要问明用法。
从前在云南 见当地人先把附子埋炭里烤个漆黑 再拿来做火锅底料煲上半个多小时，人家平日常吃 没问题。还有用新鲜天麻炖鸡，正常人家的汤锅他们象切萝卜一样用了三四个大天麻。
细辛好像毒在茎，药在根 有名医用到量大的。
这些提升阳气的药相当于给油车充电。用药物调理好 起动后自己就有电了，阳气不够再回去找中医调养。
作者 对本帖的 补充(1)家园 蜜炙麻黄 ，生麻黄力量大以消肿平喘。 -- 补充帖 附子干姜麻黄细辛 常见配伍。体内寒湿大 后起虚火苔黄 也有用附子的。
舌头上要有津液 舌苔水滑有寒 才能服附子干姜。
麻黄解表力量大 易出汗穴位开，服药期间不应见风被寒。
辽细辛，本来药用根 无毒，现全草入药有毒。
通宝推：林三, 见前补充 4971128
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家园 看这些药材是热性为主啊 阳虚的话，用热性药物补阳，有道理。赞中医👍。
家园 “冬雪压过的小麦产的面食” 我靠，普大夫是贵族出身的啊😜。
家园 从饮食谈起，西西河海华们觉得中国应该是什么样子的啊 这是一个饮食话题，但是也想多谈一些。当年中国人对中国有一个梦，在西西河，大家是怎么梦想现在的中国应该有的样子的呢？
《1933，聆听民国》收集了142位生活于民国时期的中国人的梦想。根据记者先生的统计，142位应征者中以中等阶级的自由职业者为最多，也就是所谓的“文化贵族”。对于此种结果，记者表示相当失望。
但是，在任何一个社会里，能够相对自由发声的总是数量有限的一批人，虽然他们的梦不能代表全国人民的梦，但是敢于站出来向众人说梦的勇气还是可嘉的，不是吗？
https://www.jianshu.com/p/2ec49909e15b
当时的中国风雨如晦，人们生活在水深火热之中。底层劳苦大众占人口的大多数，他们像丰子恺漫画中黄包车夫那般，恨不能多生几条腿出来拉车挣饭吃，哪有心情梦想未来？
至于所谓的“文化贵族”们，写稿人员恨不能多生几颗脑袋、几条手臂出来加速写稿，教师则梦想把各科知识变成药水，直接输入学生体内……这一切正如鲁迅的点评：时代变化是这么快，饭碗是这样艰难。
按理说，真话不能说，说说梦话应该没问题，但是好像梦话人们也不愿多说了。好几位作者在文中写到不愿有甜蜜的梦，只推崇实干。因为觉得梦想无益，所以干脆避开谈论梦想的命题。
他们大力呼吁：大家不要陷在荒唐的美梦中浪费光阴！他们的理由大致是，国富力强、政治清明、人民安居乐业尽管是大伙儿一致的奔头，可就像大家一再梦想又一再总结的那样：毕竟只是个梦想，很难实现。
可是，因为难以实现就失去谈论的价值了吗？其实，除去不愿做梦的几位先生外，乐于说说梦想的人，对未来的要求也不算高。
林语堂说他并不指望中国有一流的政治领袖出现，只希望有一位英国十流的政客生于中国，并在出现时不被枪毙。
他也不指望贪官污吏断绝，只希望他们在中饱私囊之余，仍作出一点事绩；他更不指望政府保护百姓，只希望不乱拆民房，及向农民加息勒还账款。
金仲华说，要形容未来中国的状况，不必用“富”、“强”这种字眼，只要每个人可不必愁虑生活的问题。
宓汝卓希望政府“不尚空言，但知实行”，埋头于内政的改善，而不是利用对外策略以掩蔽本身弱点；应准许言论自由，而不是讳疾忌医。
韦息予希望未来的社会不再让人在吃饭、说话、行动上受到不法势力的妨害和钳制。
张竞波梦想未来的中国人能在太阳底下自由地生活，各做其事，各吃其饭。没有野心家垄断饭碗，没有神经病患者作无意义的战争和无意义的枷锁——不必套上，硬要套上，再喊救命！
邹韬奋梦想未来是个共劳共享的社会，无帝国主义者、无官僚、无军阀、无资本家、无男盗女娼、无乞丐，甚至连慈善机关、储蓄银行都不需要了。
读前人之梦，再对比一下今人之梦，我们似乎看到什么差别。相距80年间的梦想家们期望的大体方向始终未变。
他这个似乎有点简单和虚。
当然了，中国共产党员要求没有剥削和压迫，可算是一个理想国。
从这个文章来看呢，民国时期大师等人的未来中国，大部分好像实现了的。
想当年，我们也很想吃燕人河友描述的这些精美食品。但是我个人觉得啊，大概其似乎是做到了的。
可能有一些小问题，比如地沟油、起酥油等等等一些问题吧，我真想说，起酥油，真好吃，不影响口感，影响心情。哈哈，为什么呢，因为今天看了视频，说大部分油炸食品等等等，都用了起酥油，比如我最爱吃的鸡蛋灌饼等等等。因为知道油不好，我也已经很久没吃了。
在附近学校对面，有一个卖鸡蛋灌饼的，总是能看到，但是没兴趣吃了。
鸡蛋灌饼真的很好吃啊！！！
这次哈尔滨冬季旅游大火，各种视频介绍了我们东北的小吃，其实我估计着，也可能我太阴暗了，就是食用油大概大部分不靠谱。当然了，即便是在毛时代，也许还吃不上地沟油呢，哈哈哈哈。
这本书啊，我也没有全看，我估计着，哈哈哈，这些民国大师在当年顾不上地沟油（来自饭店）问题，也可能是回收油来自小吃经营者反复使用。
由此我就想聊聊这个了。
昨天去了趟超市，我又习惯的看了一下各种香肠啊，我发现只有一两种纯粹的猪肉肠，也是名厂生产的，其他大部分是鸡肉在前面的猪肉肠，甚至就是鸡肉肠为主了。这是我最近几年在我们这里发现的变化吧。
所以对此，我就有一个梦想了，起码应该有大部分的猪肉肠吧，这个猪肉肠的猪肉或者和掺杂鸡肉比例能不能给个数值标注？我不知道海华对美国市场有没有注意观察。
我个人觉得，这个可以作为一个梦想，大家以为呢，当然了，这肯定还不够，起码还应该有牛肉达到一定比例的牛肉肠。
我也想问大家一个问题啊，香肠把鸡肉放在前面，后面就是淀粉，然后很久才是猪肉，中间是各种添加剂；这种香肠和鸡肉、猪肉、淀粉，然后是各种添加剂，到底什么区别呢？在欧美是否有这种区别呢？
如果大家没看懂，明天我找个时间再去拍照一下。
总之，我现在的结论是鸡肉肠占了绝大部分，猪肉跟在鸡肉后面、跟在淀粉后面、跟在添加剂后面，他们之间的区别一定很大。
同时啊，对于用什么肉我就不深究了，就吃吧。
那么，我的梦想是，无论是猪肉肠还是牛肉肠，甚至鸡肉肠，都是正常的肉类。哪怕是内脏肠，也应该给出标注，这是我的梦想，大家认为难不难？
在今天大米、面粉基本没啥好担心的了，今天这个标准已经很好了。
如果制作成熟食，很希望别放地沟油，就是正常油，炸油条，到了一定时间和次数，就换油，这个我估计在今天，还是个问题。
为此，减少一些丰富的食品水果，我个人是接受的，大家以为如何呢？
我希望，中国的牛奶个人食用量能够达到100公升的水平，也就是苏联的三分之一，我们中国人对牛奶不太耐受，但是，可以制造成蛋糕等等等啊。
水果数量，蔬菜数量，国内基本是比较饱和的了，我在想啊，大白菜这种大地蔬菜是否能够保存的更漂亮一些呢？最好价格还便宜，哈哈哈。就算南方运，能不能不放各种甲醛等固定剂啊？
还有过于催熟的水果等等，催熟我个人呢还是接受的，但是最好能达到一个度，我估计这确实是一个梦想。
其实，这些大概是食品安全问题，我希望虽然不能全面禁绝，但是能不能判个死刑啥的？尤其是大头娃娃奶粉那种的。添加蛋白粉可以，加三聚氰胺就不好了吧。甲醇白酒这类的。
这些我估计哈哈哈，民国大师大概是没想过的吧。
我们要的吃的就是普通小吃，但是油要好，等等等，我感觉就不错了，不知道毛黑们还想要啥。
香精，一些添加剂，还有啥啥啥的最好就别用了，我估计今天的中国，一时半会，这些问题还是解决不了。
今天的中国如果按照物质条件来说能不能做到，我个人觉得是可以的。
我是一个普通人，这就是我一个普通人的想法。至于牛肉猪肉数据达到苏联的水平，我想都不想。就是现在的数据水平保证质量就好。
有一些先生可能不服，想矫行一二，可以，写出来给大家看看。
谷物粮食的农药和化肥我都不争了，太难了。
我呼唤啊，国家多种点粗粮，最好能免费分配一下，哈哈。不愿意要的，可以不提供，呵呵呵。
衣服，现在我也有一个想法，美国似乎是一天一换？我觉得没必要，一年一换都行，当然了，也许可能我听了错误的消息。廉价衣服更新换代多少天一次呢？
至于样式、材料，我看现在就行。稍微差点也可以。对了，棉质的最好占据材料的7、8成的比例。纯棉的占所有衣服数量的三成就行。
大概就是这个意思吧，结实耐用很好，但是处理更换下来也有去处，大家都知道，今天有专门回收衣服的，有小店回收的，也有路边摊回收的。
但是我很希望这些材料或者衣服回收有个好去处。这是我的一个梦想。
住，希望今天国内城市的房子都能住满，哈哈哈，这是不可能的，既然是梦，我就做了，也可以吧。
刚毕业的小伙子可以租到一室一厅或者两室一厅小一些的房子，国家可以作出规定，其实，做到这个根本不难，就是北上广深也不难，但是这肯定是我的一个梦。
如果一家厉害，两个小夫妻带两个孩子不同性别，希望国家考虑给予三室没有厅的小一些的房子，能生出一儿一女，算你厉害。
而两个同性别孩子达到一定岁数，国家应该支持两夫妻提升房子，在这个时候，国家可以考虑提供贷款。直接分就更好了，我以为，这两个要求都是梦。哈哈哈。
最好大量年轻人是夫妻要共同工作，国家提供一定的补偿给夫妻请父母帮忙照顾祖国的花朵。
当然，一个夫妻只有一位工作，也是可以的。
希望家庭里不上班的人员可以多提供一些义务性工作，国家可以提供合理补助，一定不要人们太累啊。
希望国家对私企时间提供一定的制约性，呵呵呵呵。
交通，提供更便利的公交，站点可以再密集短促一些，票价格最好便宜一些，私家车最好控制在一定范围里。
公务员的孩子可以提供一些便利，但是应该制止兰博基尼等高档车，除非他自己挣，无亲属关系不准赠送。
国家政治方面，人大、党代会提供三分之二的名额比例给工（基层一线中级以下）农兵，群众投诉必须接，不准推诿。
希望干部能上能下，能够接受各种质询（包括不限于电视直播、广播直播，群众可参加的现场）。
干部学校应该提供更多的锻炼机会，建立起接受各种质询的机制和准备。
国家发布各种文件和公开宣传各种官话和套话的处理，以方便群众认清质询的效率，哈哈哈哈。
工业鼓励创新，哪怕是抄袭的创新，比如复制运十让全国人看看，到底谁说得对嘛，哈哈哈。
高端产品合理的也让国内人民消费，可以采用一定的国内贷款模式等等等。
大概就是这些，我也希望大家发表一下自己的希望。
这个话题，我也是最近才有的一些思考，就是一个海华，在国外希望中国到底怎样，你们才满意呢？
比如你们真真正正的希望中国人过什么样的具体的生活呢？比如某些海华朋友希望中国制度性改变，但是为了解决什么问题呢？
同时啊，你们觉得中国如何会有利于你们呢？你们是只关心大陆，还是关心所有中国人。
就好比吧，我虽然觉得自己是毛粉，但是我个人仍然对缅北中国人无感，同时我也无能为力。
作为大陆中国人我自然是认为这样的，我的梦想的中国对我们这类人是最有利的。就现在的贫富差距等等等来说，我个人隐隐觉得不妥。
而且这样的中国也有战斗力，即便面对外来威胁，我们也不恐惧，不会再有民国的艰难。
当然了，我说的这些梦想肯定是不完美的，肯定确实会有很多新问题，但是这和对民国的恐惧显然不在一个频道里。
而缅北的状态说明，民国状态即便在今天实现也不难！！！其实即便今天，也有很多国家正在面对！！
哪里有问题，大家也可以互相问，就是为了看看大家心里的初级理想国到底是个什么样子的。
教育、医疗、文化慢慢谈。体育没啥好谈的，就这样也行了。
通宝推：燕人,
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)家园 起酥油本身不一定有问题，市面上的油炸食品问题并不在于起酥油 -- 有补充 油炸食品用不着起酥油，“起酥”这个词是用在烘焙上的。烘焙食品要起酥，传统上要用到动物脂肪，猪油牛油黄油奶油等等饱和脂肪酸。唯一能够起酥的植物油是椰子油。
六七十年代植物油加氢技术兴起，商业烘焙就普遍使用氢化植物油起酥。如果加氢完全，则得到纯粹的饱和脂肪酸，从营养上讲，未必比动物脂肪不健康到哪里去。但是如果加氢不完全，则会产生反式脂肪酸，现在一般认为是心血管疾病的首恶之一。
但是，反式脂肪酸并不是只存在于氢化植物油中，植物油和动物油当中天然就存在，并且在植物油中的比例可能还高于动物油。加热会促进顺势脂肪酸转换为反式脂肪酸，因此市面上的油炸食品虽然用不着起酥油，但最大的问题在于长年使用，反复高温加热的那一锅油，富集了大量反式脂肪酸及其它有害物质。
作者 对本帖的 补充(1)家园 这句话真是令人感慨万千 -- 补充帖 按理说，真话不能说，说说梦话应该没问题，但是好像梦话人们也不愿多说了
这句话实在是令人触景生情，可是不知道说些什么，更不知道怎么说。燕人老兄这个帖子难得清净，实不忍跑题扯上不相干的纠缠。可这句话扎在这里实在让人不吐不快，想想还是在这里记下一笔，闲来玩味。