五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】乱弹宁波菜 (更新) -- 小雨

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      • 家园 我在爷爷那儿也吃过

        不光是小黄鱼,还有鲳鳊鱼、比目鱼也可以这样做。不用面拖也可以:擦一点盐,稍腌一会儿,下油锅两面煎黄,也好吃得很!关键是鱼要新鲜。热气鱼可以这么做,冷藏的就不好吃了。

    • 家园 支持宁波菜

      宁波菜的特点就是原料新鲜,咸味极重。有烧菜盐乱摆的说法。不过由于菜原料好,咸鲜可口,几乎都是“下饭榔头”。

      [火靠]豇豆不摆一滴油,不加一滴水,烧出来却让人滋味难忘,以前有幸吃过几次伯母做的地到的[火靠]豇豆,实在是美味啊。

      • 家园 宁波人招待客人时有句客气话

        宁波人招待客人时有句客气话:“下饭勿高,饭要吃饱”。意思是菜不要紧,但是管饱。也算是宁波菜口味重的佐证吧

    • 家园 虽然我是广东人

      却也很爱吃黄泥螺。中国店里的各种口味的黄泥螺,已经买过吃了一到两遍了。经常为了黄泥螺特地晚上吃粥。

      小爱同学却一点不喜欢,这种味道和触觉,对他来说是太暧昧了。而且这人有个奇怪的习惯,饭桌上不吃凉东西。

    • 家园 好,花。

      以前在上海吃过一回宁波菜,不过当时是第一次和未来岳父母见面,心思不在吃上,没有好好品位,后来就记着有一点咸。以后有机会得好好吃一吃。

      • 家园 上海的杭州馆子不少

        我上次回去的时候,上海流行"杭帮菜"--也就是杭州菜。味道确实不错。可惜从没去过有宁波馆子。

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