主题：【原创】印尼烤鸡 - Ayam Percik -- 盈盈
家园 【原创】印尼烤鸡 - Ayam Percik 前面帖子里晚餐吃的烤鸡.. 是印尼很著名的一道菜.. 给大家上做法:
新鲜椰浆, 自己磨椰子, 自己挤的椰浆喔, 烤鸡一定要新鲜叶浆.. 盈盈也是到昨天才发现有老椰卖..(嫩耶没有浆, 只有水.)
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改鸡腿六只..
外链图片需谨慎，可能会被源头改香料 : 姜, 葱(红葱会比较好), 香茅, 桂皮..
姜, 葱和香茅切碎..
桂皮磨粉..
外链图片需谨慎，可能会被源头改罗望子汁..
外链图片需谨慎，可能会被源头改鸡腿横划几刀, 以便入味..
外链图片需谨慎，可能会被源头改姜, 葱和香茅, 两茶匙的辣椒酱,加入罗望子(50ML)汁和椰浆(300ML),盐, 黑胡椒粉,和桂皮粉搅拌成糊..
外链图片需谨慎，可能会被源头改倒入鸡肉里..搅拌均匀后腌一个晚上..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改第二天拿出来看看.. 椰浆凝固了, 只有新鲜的椰浆才有这样的效果..
外链图片需谨慎，可能会被源头改再次搅拌均匀..
外链图片需谨慎，可能会被源头改烤箱预热, 200 度.
把鸡肉放到烤盘上..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改再加上一点腌料..
外链图片需谨慎，可能会被源头改入烤箱烤6分钟后翻面再烤6分钟.. 就行了..
烤好啦..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)家园 盈盈,偶再送你一朵花. 
家园 谢谢啊.. :)
家园 又看到您的作品啦，献花 说实话，姐姐的作品给带来的是充满了异域风味的美食，让我们流了口水，也开了眼界
希望能不断的馋馋俺们吧。
家园 再花一次，以后还要接着贴你的菜啊～ 家园 看上去很诱人啊，花 就是只烤12分钟，时间是不是短了点？
家园 难死人了 冰天雪地的，哪里找新鲜椰浆去啊？罐头的行不行？我觉得也是厚厚的。
说到这个“罗望子“，广东话叫“酸子“，有时候市场里能见到果子，但不一定。有“酸子叶酱“，还有“酸子酱“。那天在唐人街超市里看见个金发鬼佬在迷茫地逡巡，就问他能不能帮点什么忙。他说要找"tamarine sauce“，还真把我考住了。好在眼前就是中文，总算找到了。他还要“bull head barbecue sauce",原来是台湾出的“牛头牌沙茶酱“。千恩万谢的走了。现在这个洋人在家里鼓捣烹调的还真不少呢。这么刁钻的酱料，我都很少用。
家园 好贴啊，看得馋死了 椰浆烤起来肯定喷香。我买过一包椰肉，烤蛋糕的时候就拌一点进去，蛋糕味道就好吃多了，更别提你这新鲜椰浆了。
家园 盈盈,偶再送你一朵花,我喜欢看你做的菜. 家园 看了许多盈盈做的菜，恕老夫直言，盈盈爱做菜，但是不会做菜 注重多用作料，但是却没有明白如何调味，确实是不会做菜。
家园 主要是各人口味不同的缘故吧 家园 这叫什么话? 太打击朋友了吧？！
家园 基本上所有的南亚印度菜系都是这样的，色香味没有， 刀工，火工皆无 对原料的新鲜，材质根本不讲究，无论味道搭配比较精妙点的讲究。
之所以大量使用佐料，是为了杀菌。
因为那种湿热漳痢之地，食物非常容易腐败，病菌滋生太快乐。
而以东南亚华人传统，对大鱼大肉注重，食谱高脂高糖，连倒豆腐都油炸一边，里面塞肉。
所以以他们的国民寿命，国民收入，和国民卫生投入是不成正比的。走了那么多国家，发现中国的普通日常菜还是比较健康科学的。
不过，没有办法，在亚热带，是没有办法种植鲜嫩多汁的蔬菜。所有的东西都长得太快了，早熟易老。
马来高原稍微温度低点，可是种植的蔬菜还是纤维太多，没法下嘴。
比如，在新加坡，吃的大白菜都是北京运过来的，介兰是从云南进口的。一般而言，蔬菜比鱼肉都贵。
就是一道普通的青菜豆腐汤都得不到。那时最怀念鸡毛菜，小青菜，青白萝卜，莴笋，西胡芦，大白菜，茼蒿，荠菜，苋菜，紫菜苔 ，牛蒡，菜心，山药，韭，，，，不用提种种野菜了（这些菜美国也没有，华人超市也很少）
