主题：【原创】Mee Siam (炒米粉) -- 盈盈
家园 【原创】Mee Siam (炒米粉) 印度本地产的米粉, 不错喔..浸软..
外链图片需谨慎，可能会被源头改芫荽切碎..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改锅里下一只鸡蛋炒好, 备用.. 还是死性不改, 懒得把鸡蛋打均..
外链图片需谨慎，可能会被源头改一只香肠切薄片...
炒香加入蒜蓉..
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后加入一茶匙自己做的辣椒酱.. 这个时候厨房开始呛了.. 打了好多喷嚏.. 辣椒的缘故.. 好辣的..
外链图片需谨慎，可能会被源头改加入切丁的番茄..
外链图片需谨慎，可能会被源头改豆芽洗净..
外链图片需谨慎，可能会被源头改锅里加入米粉..
外链图片需谨慎，可能会被源头改炒均..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改加入鸡蛋, 稍微炒一下.. 加盐调味..
加入豆芽..
外链图片需谨慎，可能会被源头改快速翻炒一下, 加入芫荽..
外链图片需谨慎，可能会被源头改炒好的米粉..
外链图片需谨慎，可能会被源头改加上前一晚吃剩的白切鸡..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改这种炒法在马来西亚叫做 Mee Siam.. 我特别喜欢, 因为是辣的..
这样的早餐是不是有点过分啊??
关键词(Tags): #炒米粉， 元宝推荐：马鹿,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 Mee Siam 应该是闽南话吧 好象是面线，或是米线的意思。
好奇问一句，老拿着相机对着炉头照相，不怕油烟熏坏镜头吗？
家园 其实一半一半.. Mee 是闽南话 面条/米线的意思.. Siam 是泰国 (古称暹逻)的简称, 意指属于泰国式的一种做法.
我常常清理镜头, 所以相机还好.. 其实也不会对得很近. 照出来近而已.
我其实不是很会关于相机什么的.. 用了一年, 没有事.. 我想应该没有问题吧! :)
家园 你们在桂林吃过炒粉吗 桂林的炒粉，那才叫味道正点。一日三餐吃都不烦。
做法是用新鲜的切粉，不是干米粉。放上新鲜猪肉、酸辣椒、酸笋、还有新鲜的菜花一起炒。想起来就流口水。一回桂林就想吃。在北京有一家在广安门南站的红鼻子米粉，很有桂林的味。
家园 没有吃过.. 以后试试..我喜欢带辣的做法.. 中学的时候似乎天天同一个炒米粉做早餐.. 怎么吃都不厌, 现在食欲差很多了.. 呵呵.
家园 我的做法与你大不相同 我用的原料是蘑菇,菜脯,蒜粒,牛肉和芥兰
先把米粉(我用的是广东的江门排粉,有时候也用桂林粉或者越南细猓条)用开水烫一分半钟,然后冷水反复冲洗,晾干.
牛肉切碎(切细条也可以),芥兰切碎,分开爆锅炒熟装盘.
蘑菇菜脯切碎泡水发开.
蒜粒剁碎,用油混和切碎的红辣椒干一起混炒蘑菇和菜脯粒.
下牛肉,芥兰,米粉加老抽快速翻炒至熟.
不过我的火不快,炒的时候容易胡,呵呵.
家园 不是过分~是公愤:早餐就吃这么好!不花不足以平民愤啊! 炒好的米粉如果喜欢可以再配点生黄瓜丝,也是个不错的搭配.
家园 俺今天忘了带早饭了，正饿呢。。 看到这个。。。
俺和俺媳妇儿都挺喜欢那个槟城炒粿条的
