五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) -- 盈盈

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  • 家园 【原创】干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

    昨天买齐了材料, 鸡肉又已经腌上了.. 就打算做干咖哩 (Rendang Chicken)

    昨天腌的鸡肉..

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    看看材料..

    辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..

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    椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..

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    然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..

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    土豆切块, 微波炉里转2分钟..

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    南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..

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    把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.

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    搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..

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    在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..

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    加入拍扁的南姜和香茅..

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    然后加入腌好的鸡肉..

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    加入土豆..和椰浆.

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    加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..

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    弄一个凉拌菠菜..

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    差不多了.. 加盐和一点糖调味..

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    上桌了..

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    配饭吃..

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    关键词(Tags): #咖哩#鸡#Rendang#Curry元宝推荐:马鹿,

    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 不好意思问一句

      那个香茅什么味道,我这里没有,可以用葱代替吗

      • 家园 香茅有点柠檬的味道..

        和葱不一样, 如果没有就不用好了.. 没有关系的.不过少了一点清香而已.

    • 家园 救命啊,盈,我不会删除,也进不了聊天室,怎么办?
    • 家园 好手艺!花!
    • 家园 盈盈作品,照例送花
    • 家园 【原创】我先生在马来长大,我爱马来菜福建菜!

      有幸看到你的文章和介绍,很有共鸣,我老公总说再也找不到比我更能吃辣的人了,简直就不是福建人,现在就能让他知道福建大有人才在啊!你煮的菜我都爱吃,他香港人,在马来长大,特爱咖哩,却不太能吃辣,我们现在在澳大利亚,这里有很多印度和马来人居住,你说的调料应该买的到,只是我还想请教你自制的辣椒酱有些什么材料啊!不好意思,<<丑妇终须要见家婆>>第三集在哪里,还没写好吗?我没找到!请别偷懒!嘻嘻,我还赖上了!另外,我知道鸡爪要先用开水烫一下,半分钟皮就脱离了,很容易撕掉,可能你现在已经知道了,我好久没兴趣上网聊天了,想不到跟你很投缘!看你们夫妻琴瑟和谐,真为你高兴!还有你俩啥时候要小宝贝呀?确定一定以及肯定很漂亮!好想快些看到!要复我啊!

      • 家园 谢谢你啊..对不起迟了回复..

        鸡爪那次之后我都不敢买了..

        我有一个自制辣椒酱的帖子.. 在这里

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        <<丑妇终须要见家婆>>第四集还没写好,第三集倒是已经贴上去了的..正在忙着感性世界里的一篇长篇.. 呵呵.. 我比较花心.

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        真是谢谢你啊.. 我们还没有要孩子的打算.. 两个人都比较忙,你有孩子了么??

        :)

        给你送花!

        • 家园 我要送花给盈盈!:)

          盈盈,盈盈我要送花给你,好开心看到你的回复,我是新丁,不知道送花有什么用,怎么送,是说说就行了吗?我前天看到你的文章,就加入会员好回贴给你,谁知还要等验证,贴子又发不出,问不了人,后来看信箱才知道西西河发了邮件等我接收!真是好事多磨!谢谢你的辣椒酱制作方法,我很喜欢!可是我还想知道咖哩粉怎么做,是买市场磨配好的吗?还需要加什么吗?是不加一些主要材料会好味些?还有我们不打算要孩子,做丁克家族好了,年纪不小,却还在心大心小,矛盾啊 !你们倆就好好加油吧!

          关键词(Tags): #怎么做咖哩
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