主题：【原创】三文鱼两吃 -- GraceUSA
家园 【原创】三文鱼两吃 台湾人有吃尾牙的习俗，发展到今天就成了公司年终聚会。这几天听新闻总是有说尾牙。在大陆，好像没有尾牙这个提法（也许有些省份有），年终聚餐倒是常见，但跟民俗不沾边的。
我们老板是意大利人，当然不懂尾牙喽，但有约定俗成的年终聚餐（不是阴历）。每年都是同一餐馆同一菜单： 色拉，主菜，甜点。 主菜有选择，牛排或三文鱼。
我对牛排不感冒，但三文鱼得我心。是烤的，配很light 的 sauce， 不油不腻不腥，吃完以后还有空间容甜品，喜欢。
总觉得三文鱼做中式料理不是最好。新鲜的话可以做寿司。否则，就用烤和煎的办法来烹制，简单，却不失美味。
介绍我在家做的两款。
橙汁烤三文鱼
外链图片需谨慎，可能会被源头改做法连接http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=330628
这个菜可以配意大利面，蛮简单的，我就不写做法了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改煎三文鱼
外链图片需谨慎，可能会被源头改三文鱼用腌料腌过夜，然后锅里放少许油，煎两面至鱼熟。腌料的比例为七份红糖( Brown Sugar )， 两份韩国辣椒粉，一份garlic salt.
这个菜配海苔饭团不错。简单啊，米饭拌上rice seasoning.
外链图片需谨慎，可能会被源头改元宝推荐：晨枫,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 介个三文鱼是不是香港叫法？ 从英语音译来的，正是中文名好像是鲑鱼吧？中文土名大马哈鱼的是不是介个？
家园 个人感觉三文鱼肉不嫩，还是生吃最好 家园 烟熏的也好吃。
家园 看着挺像餐馆里的Teriyaki 三文鱼。花。 想起很小时候过年的时候。那时一个筒子楼里住的都是父亲系里的老师，过年时系里出钱，老师们出人出力出场地，就在楼里会餐。所有的菜都是用各家的直径一米多的大洗衣盆装的，巍为壮观。当年的人看着一大澡盆的小鸡炖蘑菇眼睛都绿了，哪有心思想这盆平时是否是给小孩洗澡洗衣服用啊。现在过年早没那气氛了。用我妈的话说年轻人年前只关心发多少钱，过年只打麻将。
难忘纯真年代。
祝大家都能过个有意义的年。
家园 东北的 小鸡炖蘑菇是经典名菜啊！
还有冻梨也很赞的
回头看看，那个物质贫乏的年代竟有那么多令我们怀念的。所以，人，在基本生存得到保证后，幸福与否，跟物质的关系不大。
新春快乐！
家园 葛御厨啊，介个海苔饭团怎么做？ 您只说了句简单，搞得我都不好意思问了
家园 在亚州店，卖海苔的地方，有卖rice seasoning. 你去买一包。 电饭锅烧米饭，会吧
？ 饭熟了，倒些rice seasoning进去， 拌一下，做成饭团，成了。
家园 这回真要把"鱼"吓跑la 参考：【注意】河里有一条鱼在闷头发大财 ——〉三文鱼
http://www.cchere.com/article/595591
三文鱼 的贴：》所有帖:【主题贴:0 自选文集 被推荐帖:0 所有帖:0】
三文鱼的公开资料
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从九品上:文林郎|陪戎校尉
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关键词(Tags): #8888，家园 哈哈， 我还做过油焖鲶鱼！
