五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】三文鱼两吃 -- GraceUSA

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家园 【原创】三文鱼两吃

台湾人有吃尾牙的习俗,发展到今天就成了公司年终聚会。这几天听新闻总是有说尾牙。在大陆,好像没有尾牙这个提法(也许有些省份有),年终聚餐倒是常见,但跟民俗不沾边的。

我们老板是意大利人,当然不懂尾牙喽,但有约定俗成的年终聚餐(不是阴历)。每年都是同一餐馆同一菜单: 色拉,主菜,甜点。 主菜有选择,牛排或三文鱼。

我对牛排不感冒,但三文鱼得我心。是烤的,配很light 的 sauce, 不油不腻不腥,吃完以后还有空间容甜品,喜欢。

总觉得三文鱼做中式料理不是最好。新鲜的话可以做寿司。否则,就用烤和煎的办法来烹制,简单,却不失美味。

介绍我在家做的两款。

橙汁烤三文鱼

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做法连接http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=330628

这个菜可以配意大利面,蛮简单的,我就不写做法了。

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煎三文鱼

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三文鱼用腌料腌过夜,然后锅里放少许油,煎两面至鱼熟。腌料的比例为七份红糖( Brown Sugar ), 两份韩国辣椒粉,一份garlic salt.

这个菜配海苔饭团不错。简单啊,米饭拌上rice seasoning.

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元宝推荐:晨枫,

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家园 格蕾丝又来害人了

正要吃晚饭,这样一来,饭也不香了。喝麦乳精吧。

家园 你有晚饭吃

还抱怨啊。 我今天加班,晚饭还没着落呢

你太太的中国年晚会是什么时候? 可以拍些片片让我们分享吗? 我准备花一吨。

顺祝新春快乐!

家园 新年晚会是2月4号晚上

会拍照片的,到时候一定贴几张上来。

同祝新春快乐!

家园 这回真要把"鱼"吓跑la

参考:【注意】河里有一条鱼在闷头发大财 ——〉三文鱼

http://www.cchere.com/article/595591

三文鱼 的贴:》所有帖:【主题贴:0 自选文集 被推荐帖:0 所有帖:0】

三文鱼的公开资料

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家园 等待晨太的PP

给大家拜个早年

家园 葛御厨啊,介个海苔饭团怎么做?

您只说了句简单,搞得我都不好意思问了

家园 看着挺像餐馆里的Teriyaki 三文鱼。花。

想起很小时候过年的时候。那时一个筒子楼里住的都是父亲系里的老师,过年时系里出钱,老师们出人出力出场地,就在楼里会餐。所有的菜都是用各家的直径一米多的大洗衣盆装的,巍为壮观。当年的人看着一大澡盆的小鸡炖蘑菇眼睛都绿了,哪有心思想这盆平时是否是给小孩洗澡洗衣服用啊。现在过年早没那气氛了。用我妈的话说年轻人年前只关心发多少钱,过年只打麻将。

难忘纯真年代。

祝大家都能过个有意义的年。

家园 哈哈, 我还做过油焖鲶鱼!
家园 在亚州店,卖海苔的地方,有卖rice seasoning. 你去买一包。

电饭锅烧米饭,会吧

饭熟了,倒些rice seasoning进去, 拌一下,做成饭团,成了。

家园 东北的

小鸡炖蘑菇是经典名菜啊!

还有冻梨也很赞的

回头看看,那个物质贫乏的年代竟有那么多令我们怀念的。所以,人,在基本生存得到保证后,幸福与否,跟物质的关系不大。

新春快乐!

家园 个人感觉三文鱼肉不嫩,还是生吃最好
家园 咳。。用电饭煲煮饭还是会滴

花谢葛御厨,祝御厨一家新春快乐!

等看御厨的春节大餐,流口水ing

家园 御厨级别太低,改授官衔称“超长今”

压倒大长今

家园 假冒韩国小菜。

说那个粉丝吧。

粗粉条用水泡软,沥干。起油锅,下洋葱丝,炒至软颜色转黄,下肉丝(酒生抽淀粉抓腌),炒至变色。 下粉丝,

加盐生抽高汤,焖一会, 收干,装盘。

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