主题：【原创】懒人菜系之一（洋葱炒蛋） -- 断坠儿

我今天的晚餐就这一道菜。

材料:洋葱一个，鸡蛋2个

制作步骤：

一：鸡蛋打散，洋葱切片备用

二：热油，温一点点，将鸡蛋放入锅中，先不要动铲子，等鸡蛋暴出一个饼状后，再用铲子将鸡蛋饼划开成小块，这时候，鸡蛋贴紧锅底的那面已成金黄色了，放少许盐，划开后再翻炒几下，盛出备用。

三：再入些油至锅中，少待油热后，将准备好的洋葱倒入，开始翻炒，直至洋葱成透明状时，放入炒好的鸡蛋，再稍稍翻几下，盛出即可。

好了，简单的洋葱炒蛋做好了，不过这里有点要说明，很多人在做洋葱炒蛋或者番茄炒蛋时，总是在鸡蛋炒好后，不盛出，直接入蔬菜炒，这样其实很不好吃，因为鸡蛋实际已经炒到了一定的火候，而洋葱或者番茄需要炒上一段时间后才容易达到比较好吃的状态，如果一起炒，鸡蛋还在那炒，就会过火了，这样不好，所以最好，先把炒好的鸡蛋盛出备用，等蔬菜炒至一定火候后，再加入一起翻几下即刻盛出。

还望大家指教。