五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】山东的馍馍 -- 水风

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      • 家园 我倒没怎么想

        因为在家的时候,也是吃食堂的馒头居多。过年过节的,还不是要我和弟弟动手……

        不过有一件事情你说错了,这边的面不是没有面筋,而是面筋太多了。你做馒头的时候,按照5:1的比例掺淀粉,感觉就跟国内的差不多了。

      • 家园 同想,不过

        妈妈自己做馒头,那是N多年前的事儿啦,那时什么都是自己动手做

    • 家园 姐姐结婚时候预备的

      2004年表姐结婚时候,娘家准备的。本来要自己做,可是太费时间,只好买了。俺是胶东龙口的。红白喜事,饽饽是少不了的。

      点看全图

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      • 家园 漂亮

        俺们潍坊办喜事的时候好像没有这么漂亮的饽饽。不过,俺家有那个鱼的模子。俺妈对她儿媳比对她闺女俺好多了,她儿媳回去的时候她就费尽心思折腾好吃的,烙这个,蒸那个。俺家还有个月饼的模子,她就自己配馅烙月饼。

      • 家园 老乡啊!

        俺也是龙口的。好东西,上花!

      • 家园 好东西啊

        尤其是那鱼形的卡子,多么熟悉的形状阿,让我又想起了小时候。

    • 家园 呵呵,这个模子让我想起来了

      小的时候,正好在七月初七的时候还呆在山东平度的老家。看见大娘和姐姐做巧饼,用的就是这个模子。面硬不硬倒不记得了,只记得蒸出来的巧饼晶莹似白玉,入口赛砂糖。被年少贪嘴的我大快朵颐,吃了好多。那个模子好像是枣木的,微红的木色,里面嵌上白面的巧饼简直就是件工艺品。

      后来再回老家,已是十多年以后了,外甥女都已经可以骑在我背上玩了,可却再也没有吃到这么好吃的东西。

      胶东老乡,送花,送花

      关键词(Tags): #巧饼#平度
    • 家园 挖了个半截坑,居然被道长填上了

      链接出处

      本来后面还想接茬讲讲过年蒸“属”-- 就是你说的动物形象 -- 年过完了也没了兴头了...

      道长居然也是胶东老乡,握个手先...

      • 家园 握手握手,元帅是俺山东老乡啊

        本来是气不过有些人一提山东就是煎饼卷大葱,先写了饼,后来索性趁热打铁,把面食给简单的写一些。我记得有人写过点什么,原来是你啊。得罪得罪,早知道,让你把坑给添了多好,也省得我又出来献丑。

        不过,说实话,我只算3/4的胶东人,因为祖父是青岛人。我的传统都是外公外婆家的。祖父家是潍坊的那套,这个解释起来可就长了。

        所以我很奇怪的是关于你的饽饽,外婆家的传统是不加糖的,老家来人捎的也都不是甜的,是不是这细微之处还有差别阿。我算掖城的,现在叫莱州。你老家是哪儿的?

        • 家园 嗯。老乡见老乡.....

          还能送通宝.....

          恭喜:意外获得【西西河通宝】一枚

          鲜花已经成功送出

        • 家园 老麦和妖道这个系列帖子有办成胶东老乡会的潜力哈哈

          我先进来攀个老乡嘿嘿。老爸也是莱州出来的,不过提醒道长手误,改市以前是叫掖县不是掖城。而且莱州虽然地理上离潍坊远近于烟台,但印象中好像生活习惯和行政区划还都是烟台序列的哦,毕竟临着莱州湾啊。

          姥姥家是福山县的,现在成了烟台市开发区了呵呵。有一个姨姥嫁到了青岛,不过走动少些。

          自豪的说,虽然居庸生于北京长于北京,但从小到大都是在简历“籍贯”这一项非常骄傲的填上“山东莱州”....

          顺便扯一句,不知道长家对大蒜有没有偏爱?认识的几个老乡都和居庸家一样无蒜不欢哦。道长若对此是小有心得的话,移驾到居庸那个西红柿帖子里来聊聊。

          老乡见老乡.....口水一汪汪啊....哈哈哈哈哈哈哈

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