五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】海鲜化生存(一) -- 齐纨素

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            • 家园 看照片吧,

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              日本也能买整条鱼的,你可以让卖鱼的帮你按需要切好。

              基本上都是早上刚上岸的鲜鱼。

              这鱼张到60cm左右最好吃,那时候叫hamachi,养殖业者都在那个时候收网,现在日本能吃到的大多是养殖的hamachi,而buri是海里捕来的,超过80cm,但太大肉比较粗硬,除了油多的肚裆部分大多煮着吃。

              • 家园 花谢
              • 家园 好像俺们的青點鱼

                也是肉比较硬,可是烧咸菜俺爱吃.

                • 家园 青占鱼日文叫saba,汉字鯖。最便宜了

                  因为太腥,都是买稍微用盐腌过的烤了吃,其鱼油是最好的不饱和脂肪酸。

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                • 家园 咸菜?啊,咸菜大汤黄鱼
            • 家园 通俗一点好不好?
        • 家园 你个干和尚,明摆着不让人吃嘛。

          咱们这么说句狐狸语,其实也不一定好吃。

          很可能就像现在国内随处可见的黄泥螺一样,又肥又大,就是没鲜味。

          还有海瓜子应该不是浅蜊,海瓜子长不大吧?别想骗我奇瑞长大了就是奔驰。

    • 家园 【图解】海鲜化生存(一)(二)

      (一)

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      外面热,俺把饭菜都带回办公室来吃了

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      平时跟同事拼桌一起吃时丰富

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      “捏塌”?那是一种两根手指那么宽,二十公分那么长,身体扁平的海鱼,肉细嫩,刺细软,味鲜美

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      单位大师傅好像也跟俺一个口味

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      不要求天天大鱼大蟹大虾

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      那些小海鲜,是很便宜的,几元钱一斤的各种黄蛤啊花蛤啊泥螺啊蛏子啊海瓜子啊,多的是

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      会不会吃不下饭,给饿死啊

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      撇开兄妹情谊不说

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      那一桌大餐也有俺的份啊

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      俺只会坐车

      (二)

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      俺不光自己爱吃海鲜,还爱看别人吃海鲜

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      俺爸爸一来客人,比如生意上的伙伴,就爱往家里拉,让我妈妈热情招待

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      我妈妈做菜的手艺那真不是盖的

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      我几个高中同学来家里吃饭的时候,几双筷子能为一碗红烧肉打架

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      那天,来的是一对父子,老爸爸五十左右样子,儿子三十不到吧

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      听他们说老家是河北的,赵县,还就离那个课文有过赵州桥不远

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      螺蛳

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      泥螺

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      学着我们夹起了一颗螺蛳

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      于是,俺们吃东西就带有表演示范性质了

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      我妈妈拿来了几个牙签,你们还是别费劲了,用牙签扎出来吃吧

      • 家园 齐哥,捏塌是这样的!

        整条:点看全图

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        肉肉:

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        鱼儿海中游:点看全图

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        • 家园 说了半天原来是它啊

          青岛这边叫舌头鱼,因为长得像舌头。

          比目鱼比这大的多,厚的多,两个眼偏到一边,青岛叫“压塌”。

        • 家园 就是比目鱼的一种.

          和龙利是亲戚.外面的皮要扒一下的,里面的肉自然是白的.

          面拖捏塌是很经典的江浙菜了.

        • 家园 哈哈哈!

          七哥那是忽悠俺们的。。。

          不过还是看到了可爱无敌的七妹之真容--“兄妹情深”啊!

          嗯,不是鲳鱼,下面那张怎么象是比目鱼啊!?

          还是强烈要求七mm以后上美味海鲜的pp来馋我们这些只能望图解渴的主儿,我的满niang也在宁波的,看了pp我好有动力去宁波啊。。。

          顺便报告--得宝一只!

          • 家园 好吧,俺先进行心理准备.

            捏塌好像本来就属于比目.

            • 家园 鳎目!鳎目!

              那个绕口令里不是说了吗?

              打南边来个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目。打北边来个哑巴,腰里别着个喇叭。南边提拉鳎目的喇嘛要拿鳎目换北边别喇叭的哑巴的喇叭,哑巴不乐意拿喇叭换喇嘛的鳎目,喇嘛非要换别喇叭的哑巴的喇叭。喇嘛抡起鳎目抽了别喇叭哑巴一鳎目,哑巴摘下喇叭打了提拉鳎目喇嘛一喇叭。也不知提拉鳎目的喇嘛抽了别喇叭哑巴一鳎目,也不知别喇叭哑巴打了提拉鳎目的喇嘛一喇叭。喇嘛炖鳎目。哑巴嘀嘀哒哒吹喇叭。

              这鳎目就是...齐老大说的那个鱼鱼

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