主题：【原创】北马(来西亚)人朝思暮想的 Assam Laksa -- 盈盈
共:💬12 🌺18
我有一个朋友嫁到印度三十多年，以前因为经济能力不好，交通也不方便，一直都没有回家(马来西亚)。
这么多年了，她还没有忘记家乡菜的味道， 我回马过年的时候就一直记得她说很想念 assam laksa 的味道。。 所以就在回印度之前特别去马来“巴杀”买了材料。。。千里迢迢的运来印度，给她做一顿朝思暮想的 Laksa.
因为一个人做，所以过程没有照到照片。
配料, 姜花，洋葱，凤梨，薄荷，柠檬，还有黄瓜丝和虾膏没有照到。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
汤底用料
600g 鲭鱼煮熟，剔出鱼肉，汤留用。
50g 罗望子，加水挤出汁液
4-5片罗望子干
3-4 枝 daun kesom (polygonum)
糖，和盐调味
酱料(搅拌机搅拌成糊):
2 支香茅
10 只辣椒干
10 鲜辣椒
1.5cm 兰姜
0.5cm 黄姜
30 个红葱
1 tsp 虾酱
把以上所有材料一起入一口大锅煮稠就可以了
外链图片需谨慎，可能会被源头改
这个叫做濑粉。。吃 laksa 一定不可少
外链图片需谨慎，可能会被源头改
吃得紧张居然没有照成品图，网上借来两张。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
元宝推荐：emilyGerm,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
说实话，这菜怀旧可以，但实在不能跟中华美食相比呀。
以中国得美食标准评价他国的佳肴不觉得有点不公平吗？世界之所以美丽是因为多元，而不是因为只有一个最佳标准。
俺最喜欢吃的就是小笼包，常常被人笑俺没文化！
[MP=320,240]http://www.sxtgedu.net/schoolmusic/music/xiangchou.mp3[/MP]
复 没错！
现在包子一般都用的下脚肉，别吃啦
复 少吃肉包
那叫剔骨肉。这下子您看见了？
不过在英国，应该不至于。剔骨肉花那么多人工，还不必牛排还贵阿？
复 什么叫下脚肉啊，
猪肚皮，猪脖子，猪奶头，
这些肉，都是卖不掉的，
一两块一斤就处理给包子店了
我看着是不错，只要不是甜的我想都会喜欢吃