主题：【半原创】评戏说水浒 一.武松喝的什么酒 -- 萨苏
受编辑朋友的委托，作的一些评点。文章是人家的，萨只是加个尾巴而已。
1、武松的酒量到底有多大？
来源：搞笑大王的博客
武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭喝酒。小饭馆有告示，“三碗不过岗”，但是，武松一气喝了十八碗，喝完后，带着醉意连夜上山，结果打死一只老虎。那么，武松的酒量到底有多大？
作者认为，回答这个问题，首先要考虑，武松喝的究竟是什么酒？首先不可能是啤酒，那个年代不会有啤酒，就是有，一口气喝十瓶的人也不算什么。是白酒吗？白酒也叫烧酒，烧酒出现后，酒具越来越小，以前“大碗喝酒”的现象少了，酒杯、酒盅越来越多。以前大口大口地喝酒，变成小口小口地抿酒。从这个现象上判断，武松当年喝的应该不是烧酒。
并且烧酒、白酒之类高酒精浓度的酒，也被称为“蒸馏酒”。在世界范围内，蒸馏酒的浓度最高有70%左右。至于有人喝90%以上的酒精或工业酒精，那是找死，也缺乏酒的味道。
因此，武松当年连喝18碗的酒，肯定不是今天意义上的白酒或烧酒。
小说里还有一些细节描写可以证明这一点，比如晁盖、吴用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日里挑着酒担，坐在树荫下喝酒解渴，挑逗青面兽杨志及其手下，最终忍不住，上前买酒喝，结果中了圈套。如果那个酒是白酒，怎么可能用来“解渴”？而且还是“炎炎夏日”？因此，比较合适的理解是，当时他们的酒，应该属于今天称为“酒酿”、“醪糟”之类的东西。充其量是一种简单过滤后的米酒。
所以，武松喝了十八碗酒，上山打老虎的真实情况也许是这样的：北宋时期，人们喝的酒主要是米酒之类的低度浊酒，酒精度数应该在10%左右，甚至更低。武松在景阳岗山脚下吃饭喝酒的那家小饭店，也许有一点特殊秘诀，能够在没有蒸馏技术的情况下，提高米酒的酒精浓度，这在当时属于技术创新后的新产品。
武松喝的酒，酒精浓度也许在15%左右，最高不会超过20%。如果按每碗盛三两酒计算，武松的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。当然，这个酒量即使在今天也算相当厉害的。http://blog.chinacity.net/user1/yaoyao/archives/2007/2718.html
[萨评：现代的酒，大致可以分为啤酒，黄酒，果酒，米酒，白酒，根据宋代的《酒谱》和考古发现，宋代没有啤酒，其他四种酒则都已经出现。那么，武松豪饮的十八碗“三碗不过冈”，哪一种酒更有可能呢？其中，我首先排除掉了白酒。因为宋代白酒仅见于考古发现，尚未形成规模，按照《本草纲目》的记载，施耐庵时代，民间普遍认为白酒始自元朝。另外，武松也是人，除非他的排泄系统很特别，否则真的喝掉十八碗烈性白酒之后，不要说打老虎，只怕不急性酒精中毒都困难。所以，施耐庵写武松喝酒，其饮用的，应该不会是白酒；宋代果酒酿造技术尚在起步，主要依靠自然发酵，口感较差，难以达到让武松如此赞美的水平，果酒的可能性也不大；这样，武松所喝的酒只能在黄酒，米酒之中选择。那么，究竟是米酒还是黄酒呢？且看《水浒传》店小二的一段话：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味”，老酒，便是长期存放的黄酒，经过长期的窖藏，黄酒会变成澄黄乃至微红的颜色，是为上品，所谓“状元红”，“女儿红”就是此物，酒虽好，制作工艺复杂，时间长，非富豪官府等处难有。从店小二的话来看，这店里的酒显然与黄酒是有区别的，是“村酒”。那么，按照排除法，这种酒显然只能是米酒了。假如认为这个证据不够可靠，书中恰好还有对于“村酒”的描述。第75回“活阎罗倒船偷御酒，黑旋风扯诏骂钦差”里面，提到阮小七用村酒偷换御酒，用的手段是“水手道：「船梢头有一桶白酒在那里。」阮小七道：「与我取舀水的瓢来，我都教你们到口。」将那六瓶御酒，都分与水手众人吃了，却装上十瓶村醪水白酒，还把原封头缚了，再放在龙凤担内” –宋代御酒当是长期窖藏的黄酒，梁山将领后来一看便分辨出阮小七的西贝货不是御酒，显然这种“村醪水白酒”与黄酒外观区别很大。村酒称为“村醪水白酒”，难道是白酒么?其中一个“醪”字暴露了它的身份。今天陕西著名的米酒黄桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白浊，味道甘美，确是一种另类的“白酒”。由此观之，个人看法武松打虎前豪饮的十八碗村酒，最大的可能是酿造较好的米酒。
值得一提的是连喝十几碗酒的，水浒中颇有些人物，如鲁智深在五台山也有类似纪录，但武松酒量确属较高，按照苏州评话说法，武松尽管豪饮，但一生只醉三回。第一次，景阳冈打虎，是酒确实好；第二次孔家庄斗孔明孔亮，是村老恐他去了无人对付这两个呆霸王，不断劝酒；第三次曾头市怒战史文恭，是心痛晁天王之死。比之浅饮辄醉，醉了就管不住自己的宋江之流，要好得多了。]
坑
深否？
晕，回复自己的了
还花
萨兄所列“啤酒，黄酒，果酒，米酒，白酒”的选择项里面，的确是基本涵盖了武松的绝大部分可能选择。
对于武松所喝的是什么？ 票子也试图解析一下：
首先不可能是白酒，按照当时的计量单位，以及山东人的餐具尺寸，大碗的样子可以从电影《红高粱》里可见一斑；如果那样的18碗白酒下去......别的不说，等武松上了梁山之后安道全就乐坏了：“这么多医用酒精啊，来来来我先采集两罐子...”
其次不可能是米酒,当时的米酒基本上是用来解渴的，否则杨志也不会大热天的让军士喝啊－－－浓度酒精不但不能解渴，还会使身体脱水。 就那个米酒醪糟喝18碗来诈唬人？ 估摸着这种纸老虎的架势也就二草包齐国远爱用，可那不是咱山东武二郎风格。
再次不可能是黄酒，黄酒是林MM她们用来吃螃蟹的；桂花树下明月初升，小锡壶温出来红漆木盘一端，浅斟三两杯之后就开始吟诗作词了，偶尔再来俩串门的邻居妖精MM，我歌月徘徊我舞妖精凌乱，是那个调调。 豪饮用黄酒？ 情调不对啊。 再者，黄酒豪饮之后对身体伤害极大，票子就吃过这个暗亏：说好了喝点黄酒意思一下就得，结果人家搬出两坛！ 简直就是土匪作风嘛！ 武松是个有文化的好汉，狮子楼上题过词的，不能芥末糟蹋黄酒！
最后也不可能是啤酒。为啥那？ 山东人喝啤酒都是拿塑料袋喝，手里提留着一袋，弄根吸管插进去就嘬；更豪爽的那就是吹瓶了，一仰脖子咕嘟嘟就是一瓶。 可是第一宋朝时候还没塑料袋，第二武松也不习惯吹啤酒瓶子－－瓶口比较小，换气比较难受。我们知道武松水性是不咋地的，肺活量和换气的功夫不是他的长项，所以要是让张顺来试试兴许还成。 而且喝啤酒一定要就着点小菜，没听说喝啤酒就牛肉的；水浒里的好汉都喜欢喝酒来点牛肉，可见那时候啤酒不流行； 如果他们就的是酱猪蹄或者肘花什么的，啤酒的可能性就很大了；如果武松的下酒菜是咸干花生米，那他很可能喝的是小瓶二锅头。
所以，我们的搜索范围就剩下果酒一个选择了。小二说他们那酒外号“透瓶香”，可见是果酒啊。山东也是水果大省，各类果酒品类繁多，其中是以葡萄酒最著名。烟台等地盛产葡萄啊，葡萄酒驰名中外...啊？那时候国内还没有葡萄酒？ 那那那难道是从西域过来的？ 武松的好友、梁山第三代领导核心鲁置身以前在丝绸之路那边干过O记的总督察，莫非也曾经走私过洋酒？ 也未可知啊。 古诗云：“葡萄美酒来一碗，举杯欲饮无管弦；葡萄美酒来三杯，欲饮琵琶马上催..." 可见那时候的人喝葡萄酒是喜欢用碗的。
夕阳西下，山风渐烈，倦鸟已经归林...天色昏暗的山道上，走来余晖里神色疲惫的行者；翻过这道山冈，回家的路已经不再漫长，也曾经年少轻狂，归来却空空的行囊，终点又回到起点，到现在才发觉...夜已深还有什么人，在山冈那边独自守着你归家的灯？
再来一碗殷红似血的葡萄酒吧，纵然荆棘满地山路崎岖，也不能阻挡你回归的路程；
再来一碗殷红似血的葡萄酒吧，男儿的本色就是要血溅沙场，纵使敌人不是老虎就是豺狼；
再来一碗殷红似血的葡萄酒吧，豪气顿生紧握哨棒；
再来一碗殷红似血的葡萄酒吧，想想你年迈无能的哥哥、娇媚外向的嫂嫂...
...
再来一碗...上山打虎去者！
（导板：跄跄跄跄跄跄.... 店小二：唉客官您先把酒钱付了再走不迟哇！ 俺们隔壁是XX保险专柜代理，专门为上山的客户们开设各类人身意外、伤残险，价格粉优惠的说！）
器皿对了，酒的来路也有线索了，我们的推理也即将完成；不过，还剩下的唯一一个疑点就是：葡萄酒的度数比较低，虽然18碗的数量很大，但是质量跟不上啊，这个普通的12度葡萄酒一入口就能让武二郎喊一声：“这酒好生有气力！”确实有点难度。
既是葡萄酒，还不是普通的葡萄酒，还是走私进来的，那是什么酒呢？
很是费思量啊...
到最后不由得就想到了武松的下酒菜－－－牛肉啊； 牛肉，武松性如烈火，又爱吃牛肉，脾气就更是和公牛差不多了。（想起王小波的锤子来了） OX的脾气啊！
哦～～～原来如此！ 武松原来喝得是：
XO。
有日子没跟着起哄了，业务不熟了哇，
唐诗有云，葡萄美酒夜光杯，难不成犹如阿Q一般说道，“和尚摸得，我摸不得？
”
西域传入，在两汉，《中国饮酒史》已有介绍嘛。过了一千年，咱大宋乃科学技术最昌盛时代（李约瑟博士语），怎么可能不会酿葡萄酒呢？
倒是让那高大形象稍稍地打了一点小折扣
现代葡萄种植地气温有要求，否则不合算。中国有广大的适于种植葡萄的土地，目前种植面积，产量都在世界前十，而且很有潜力。不过这些产地都在黄河以北，如新疆，内蒙，东北和河北山西北部，宋朝几乎一块也没占
令狐冲说西域的葡萄酒比国产的质量要好，不但度数高口感好而且还可以用来写铭文，端的是千年不朽的字迹。
如果武松喝得那酒年份不够不能写字，而且入口味道很冲，也有可能就不是XO了； 鉴于此酒是从陇西那边传过来，在江湖上和当地瓜果之王“白兰瓜”并称西域两大奇葩，改名叫“白兰地”了。
相传葡萄这个名字就是李世民在山东平度起的
何时变为葡萄，老燕没考证过，在西河可不敢胡说。
今人考证，北宋时气候较今日偏凉，太湖曾封冻可以走人－－－成了昆明湖了－－若嫌昆明湖太小又没有历史，那就当呼伦湖或贝尔湖好了。
如果考证属实，彼时河北山东河南都可以种葡萄。