五千年(敝帚自珍)

主题:【半原创】评戏说水浒 一.武松喝的什么酒 -- 萨苏

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家园 此白酒当非今日之白酒

提到阮小七用村酒偷换御酒,用的手段是“水手道:「船梢头有一桶白酒在那里。」

这里的白酒应该是在颜色上与黄酒相对的白色米酒。

不是今日无色透明的蒸馏烈酒。

明代药物学家李时珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。

可以确认元代即已有蒸馏酒了。

但蒸馏酒是否在更早些时候的出现了呢?

蒸馏酒的起源有详细叙述。

家园 可惜当时没有二锅头。
家园 这种酒我喝过

唵啊吽:【人生如梦】飞鸽潭(4)

“怪不得我们越走越醉。”

“记得水浒中对武松喝的那种三碗不过岗酒吗?小说描述的情节和我们今天的遭遇是一模一样。可见景阳岗下的酒也是乓噹酒。”http://www.ccthere.com/article/938598.html

家园 黄桂稠酒,十几年前在西安,三个人喝了五斤。真是好酒。
家园 肯定是米酒之类的

我小的时候因为听说书讲古--酒如何的甘美,结果大人喝白酒,我拿过来一大口,没晕死!

后来我专门查了资料,北宋已经有蒸馏酒了,但是,肯定不普及。武松他们喝的就是村醪--米酒也

辛弃疾的词里面还有酒床的字样,可见是米酒了。

米酒就是好喝,我虽不能18碗,自觉三碗五碗还没有问题。--可惜家里人不给那么多

家园 多少年没有喝过了

sigh,有时候想想就是郁闷。以后有点小钱了,还是回国买个小condo,早饭吃油条、豆腐脑、新疆羊肉包什么的,中饭吃肉晚饭吃鱼,夜里头一边喝点小酒一边对着窗外的月亮吟湿;到了冬天把最好的朋友叫来几个人弄个瓷锅买羊肉片、冻豆腐、蔬菜各种、鹌鹑蛋做火锅来吃……瓦萨,这小日子过的。可惜啊,至少要等退休之后才能这样了。

家园 是米酒无疑

但估计还是老萨这个解释比较准确:

武松在景阳岗山脚下吃饭喝酒的那家小饭店,也许有一点特殊秘诀,能够在没有蒸馏技术的情况下,提高米酒的酒精浓度,这在当时属于技术创新后的新产品。
,那家号称“三碗不过岗”呢。

如果普通人都是这样:

米酒就是好喝,我虽不能18碗,自觉三碗五碗还没有问题

那叫“三碗不过岗”就太言过其实了。

家园 酿米酒多容易啊

只要酒曲和糯米,温度的问题,肯定难不倒人。

自己做点怀乡酒吧!那滋味

家园 不知道能不能搞得到……

去唐人街试试看,谢啦!

家园 肯定会有的,常用的东西

对了,提醒一下还需要:干净的蒸锅,洗干净确保没油就行,还要一个酿酒的最好是扩口的大瓷罐子--瓷器店有,粗瓷细瓷都可以,我家就是用的那种,好用且可以多存放几天。

家园 谢了,花

我找了个教程,有空试试看~~

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