主题:【原创】吃鱼杂谈 (4) -- 齐若散
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我平时吃饭很快,可是吃鱼时,我通常是最后一个吃完饭,大概小时候被卡的多了,形成了吃鱼的好习惯,昨天我还烧了奶汤鲫鱼,按着菜谱做起来真鲜。如果卡住时只感到一点点难受,那是小刺,整团饭不要嚼一口吞下去,再喝点鱼汤,一般鱼刺就带下去了,大的刺那就看运气了
以前听过一种吃法,泥鳅或小鳝鱼,在清水里养几天。在一沙锅里放块豆腐,清水煮。水凉时即把泥鳅或鳝鱼放入,水渐热,泥鳅、鳝鱼会往凉的豆腐里钻。煮好后将里面有鱼的豆腐切块再炒。只是听说,没做过也没吃过。有吃过的美食家可以说说。