主题：【菜谱】鹌鹑蛋烧肉 -- 齐若散

恭祝西西河所有居民

新春愉快！身体健康！家庭美满！万事如意！多多发财！

原料：鹌鹑蛋、猪五花肉、香菇

调料：油、盐、生抽、胡椒、姜、料酒、干红尖椒、八角、大蒜、白糖、葱、稗县豆瓣、老抽

做法：

（1） 香菇泡软，洗净，切成丁，待用；

（2） 鹌鹑蛋煮熟，剥壳，待用；

（3） 猪肉切成丁；

（4） 锅内加水、猪肉丁，大火加热，撇去所有浮沫，捞出猪肉丁；

(5) 干锅内放油、姜粒、蒜碎、稗县豆瓣(感谢Blissy给我寄来一公斤)，搅均匀，然后放入猪肉丁，翻炒；

(6) 待猪肉入味后，放香菇、鹌鹑蛋，再分别放入适量盐、胡椒、辣椒、八角、白糖、葱结，加水一碗半，改中小火，加盖，煮；

(7) 煮的过程间或炒动一下，起锅前加老抽上色，翻炒均匀。

你还有稗县豆瓣啊，不错呢。不过我觉得最后用生抽可能颜色更好些:)

可儿新年快乐！

不是说过了吗，是Blissy寄给我的。我这里没有稗县豆瓣，原来没用过，还不认识呢。Blissy临回国前，给我寄来了一公斤，刚收到的那些日子里，只要站在厨房就能闻到浓郁的稗县豆瓣香味，好闻极了。