五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】蛋炒饭 卤耳丝 -- GraceUSA

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家园 这个我知道

一般而言有三个层次,第一级是填饱肚子就行的,第二级是讲究味觉,

葛教授这个叫艺术级,不但好吃,还要好看,味觉视觉双重享受。

餐馆是完全另外一回事了,炒饭一炒一大锅,要想保证每份的大小一致,不至于某人多一些,另外的人少一些的话,最简便的方法就是用碗来量度。

家园 俺也有发现

姓某的人一般都很喜欢吃猪猪的耳朵。

家园 有道理!

应该是正解啦,

献朵花,

不愧是厨师啊,

有问题,问懒厨,

家园 经典的蛋炒饭
家园 告诉葛公

他退休以后应该来德州买个农庄! 葛教授上次不是去过圣安东尼奥吗,那个地界就是好地方,从那里往西叫做HILL COUNTRY,野猪是大大的有哇!其实,整个德州都是野猪成灾了,所以没有限量,随便你打。葛公也省下了养猪 的时间,想吃猪耳朵的时候涅,就去自家的山头上弯一脚,就跟葛教授弯一脚到德国人的肉铺一样,不过区别就是带回来不是一块熏猪肉,而是一整头猪!

家园 野猪不会跑到院子里来吧?

我担心园子里的花儿草儿都没了

葛公的弟弟打鹿,分解冷冻后要寄给我们。他不是每年都能打到,常常是白守了一整天。他好像没有打野猪的执照。野猪比鹿好吃吧

家园 听说云南菌类很多,非常鲜美,

我只是听说,而已。还没有口福

这边的意大利馆子有一款蘑菇汤,也是异常鲜美。

家园 惊喜

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家园 他说,胶原蛋白多,美容

让我吃,可我不喜欢

家园 你不是还有栅栏嘛

不用担心野猪来吃你心爱的花花草草,它们还没有那么疯狂,野外有足够的食物对付它们了。

在德州,打鹿有严格的数量和时间的限制,而野猪是没有限制的,全年都可以打,因为它们已经泛滥成灾,农民们恨死了。

狩猎从来如此,常常守一天什么也看不到。

要说好吃,还是鹿肉好吃!要比野猪肉细多了,野猪肉比较粗。不过,主要是看打猎的人怎么想了:如果是以吃为主,那就要打小点的;如果是为了显示自己狩猎的成果,回头好做个标本,一般就会找最大的来打,不过,那个肉就没法吃了,都老成精了

家园 野猪是“跑地猪”,应该比圈养的好吃吧。

我想猜。

你挑大的瞄准,能扛动吗

家园 都是ORGANIC的

吃的是灵芝草,喝的是清泉水,每天的运动量比“奥运猪”不知道要多多少倍,当然好吃啦

让葛公来数数,这有多少猪耳朵啊!

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

做标本的话,太大了扛不动,就把前一半切下来,这样比较好MOUNT.

家园 “大救驾”不是安徽的锅盔吗?

云南的“大救驾”不知救的是谁的驾?

家园 呵呵,云南的菌类

出名的是鸡棕。我吃过。不过感觉也就一般般啦。也许没吃到好的。

家园 嗯,好象救的是

南明永历帝。

据说永历帝跑到云南,吃了这个饵块后赞不绝口。后来就留下了这个名字。

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