五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】摩洛哥罐子换了个俄国口味儿 -- 爱菊轩

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家园 曾经考虑过

但是,这锅个头太大。我家目前两口人,每次炖一大锅岂不是要吃好多天?等我家添几口人以后,怕只能淘汰目前小瓦罐换大锅了。

家园 打开链接,看到你的摩洛哥瓦罐了

让俺恍然大悟的是,俺家里雪藏了很久的那俩罐子原来是摩洛哥瓦罐呀!

是一个朋友送的,到俺家后,不知道用来干啥,只是在家里Braai的时候,拿出来盛烤好的肉,然后盖上那个盖子,肉不容易凉。看来俺再一次暴殄天物了!

周末了,俺赶紧想辙,正确使用它们一次。

家园 这个有没有什么操作要领什么的?

我光按菜谱烧的一般都很烂。。。

家园 操作要领?

这个很难说什么是要领。我想最主要的是羊肉汤里的各种用料吧,偏偏我又是比较随意根据经验来决定,从来想不起去称量定量。

要不,您在周围找个做清汤牛/羊肉的高手现场指导?只要汤成功了,您的羊肉泡馍就成功了。

家园 成功啦

哇哈哈哈,今天旷工在家,就去搞了两磅黑山羊肉(实验,没敢买多)

按照你的方子如法炮制,炖了1个多小时就香气四溢了,呵呵。最后炖了4个小时,肉已经很烂了就。

比较失败的地方是没找到纱布包调料,吃的时候老是吃到桔子皮,花椒,茴香。。

家园 恭喜恭喜, 我也就放心了
家园 看得小弟我口水大大地
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