主题：【原创】摩洛哥罐子换了个俄国口味儿 -- 爱菊轩

别看标题上咋呼得挺响，其实我自己心里清楚，我这不过是个中国家常版的罐子焖牛肉。冷原子大哥千万别拿去跟老莫的罐焖牛肉比，吓我一头汗。单是人家罐子上封盖的酥皮，我就没有办法仿制。

罐子么，还是用的那个摩洛哥焖罐儿。

自从买了这个罐子，整天就琢磨着怎么更有效地利用它。

吃了两次鸡一次排骨之后，打算给它和自己都换个口味儿。昨天从超市里拎回一块儿牛肉，凑了些配菜，就试着做个简略的罐焖牛肉。

我的做法如下：

1. 牛肉切麻将块，飞水去除血沫后放入焖罐中，加白葡萄酒（最便宜的那种，两块钱一大瓶。）半玻璃杯、盐、姜、洋葱、胡椒，于烤箱中150度焖烤一小时。

2. 锅中放少量植物油，炒香葱段，加入口蘑，之后放入番茄块。炒至番茄软烂，倒入焖罐中。

3. 加入切成滚刀块的马铃薯，放回烤箱中150度再焖烤一小时。

这一次发现了这个摩洛哥瓦罐的最大缺陷：容量比较小~！这样一来汤汁很容易扑出来，因此，最后炖出来的菜看上去不那么滋润。

味道么，我家领导说是这样炖出来的肉肉比慢锅炖出的罗宋汤和牛尾汤里面的要好吃。肉质不柴不干不腻不腥，很合他的胃口。

看来，焖和烤结合起来的效果的确是有那么点儿独特。

今天的菜少了，送大家一瓶花，谨祝秋安。