主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山

06年去英国闲逛，大英博物馆我泡了4天，观察了一些很有趣的现象。32号还是33号馆是东亚馆，中印一家一半。展品质量不说，说说特点，中国最多的就是酒具餐具炊具和首饰穿着，印度基本上都是神像和供奉工具。

中国的东西，说餐具，从青铜器的，名字我不认识的字（其实在大英看还好，都有汉语拼音），各种酒具，和炊具，一直到珍宝馆里的一对白玉碗，老百姓的粗陶制品到皇宫内院的精美瓷器。无不是我们每天生活必须用的周边的东西。

再看印度的，可以说，除了给人拜的神仙，就是神仙的饭碗。当然，中国的很多古代礼器也是祭器。

就是那次，去朋友家见到一个印度人，在牛津历史毕业的。我就问了这个问题，但是当时一直没有找出“世俗的，尘世的”这么一个词去问（哈哈，另外一个牛津的中国人也不会这个词），但是他最后也大概明白了。他认为在历史上宗教一直是印度最重要的组成部分之一，也是人民生活最重要的元素之一。难道中国历史上开始就是这么一个生活化的国家？这两天开始看一本《中国文化分层》，里面作者也在写到了，中国才有好几层楼的大饭店，大餐厅，而且不是生活水平低才重视饮食，反而是生活好了才更多的用心在吃上。

补充一点，印度一直没有发展出发达的酿酒技术，个别有少量的米酒。

不过那玩艺儿我都没有见识过

中国历史上也不缺乏宗教的陪伴啊，如果把儒学看作儒教的话。

宗教除了绝对膜拜以外，还有仪式。

虽然原始的儒学讲究多思考多疑问，后来的发展却变味道了，整天腌必称圣人到“圣人说过的xxxx”来扼杀新的思想。

文庙里也没有住持吧。

至少最高等的婆罗门应该是不抽烟不喝酒的，估计祭神的时候也不用酒。

不过估计发明的时候还是用来喝的，后来觉得很珍贵才用来祭天的。蒸馏的白酒不是说至少得到宋元以后才有的吗

印巴店里很多，比蜜枣大一些，颜色深一些。不过没见过鲜的。

婆罗门主要是进入印度的雅利安人，本来是游牧民族，不种粮食水果，所以自然不会做粮食酒水果酒了，最多做奶酒，可世界上有名的酒不是粮食酒就是水果酒，可见奶类酿酒可能存在本质上的缺陷，所以难以做出大名堂来。

合餐制至少在唐朝已经出现了。在山西长安南里王村中唐时期古墓有壁画，一个大桌子，桌上摆满了食物。九人围坐，坐的是胡床（就是矮凳），不过只有三人是垂腿坐的，多数还是盘腿坐，说明当时刚从坐席子转为坐凳子，多数人还保留了原来的坐姿。

根据文献记载，唐朝开始流行“貊盘”，要比中国原来的食盘大，可以放全牲和大块熟肉，显然是游牧民族进入中原后带来的东西。