五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】周末宁波海鲜大放送 -- 月色溶溶

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家园 只认识前三种

6。北方叫做琵琵虾(广东叫濑尿虾)

7。鳗鱼

8。带鱼,北方一般是拿来红烧或干煎,从来没有吃过清蒸,恐怕是因为保鲜问题吧。

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6)在北方吃过,天津河北一带出产.在北京听说叫濑皮虾.壳厚,多刺,肉少第一次吃还挂了彩.

7)泥鳅,尖头带须,不同于河鳗.上次回国腐败,发觉泥鳅很受欢迎,也许因为壮阳的关系吧.个人更喜欢黄蟮,无论是切丝(小个的划丝)还是切段(大个的以蟮筒,蟮段处理).

8)带鱼,因为过度捕捞,现在的带鱼是越来越小,舟山渔场曾经是捕获带鱼的天堂.带鱼非常腥,所以南北的烧制方法大同小异,干烧,红烧,干煎都有.加料酒和葱姜清蒸后依然腥味重,很多北方人难以接受.

9)小时候经常吃,也是凉干后油炸,骨头都酥了不用吐.最馋人的是哪些雌鱼,繁殖季节的鱼一肚子鱼子,吃在嘴里那个爽...

其实照片8左侧有更好的东东没有挖掘,一整袋的河蟹,还有一只单身乌贼.好东西太多,再看下去,偶要崩溃了~~~

家园 第十文蛤?
家园 第六个虾爬子濑尿虾富贵虾又叫ZASI泡
家园 是啊,我有一温州同学,她跟老乡一温州话,我就是傻子...
家园 ZASI泡?老杭州?
家园 你想要做哪个告诉我,我再去问我妈妈,我自己都没做过...
家园 你才叫大懒虫呢.
家园 我们好像很少吃牡蛎啊?是不是河蚌啊?

虾是濑尿虾,我们也叫zaisi泡.

家园 小黄鱼长那样子?
家园 俺确实懒。

不过不能叫虫。俺的懒类似黑熊而已。

难道是我记错了。在你们那里,懒虫到底是指哪种水产品呀?

家园 看里你比较注意环境问题.

这些海鲜啊,分两种,野生的和养殖的.一般野生的贵点也好吃点.至于养殖的到底怎么养的,因为我没亲眼见过就不好说,据说很多是在海边拦一块海域,其实呢也是养在潮涨潮退的海水里的.用什么药我就不知道了.

不过啊,现在比如蔬菜的种植不是严格控制农药吗?难道水产养殖没人管?我们这边人差不多天天海鲜,也没见癌症特别多啊...

家园 7错了,鳗鱼那么短小?
家园 我不知道还真有叫"大懒虫"的海鲜...
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家园 对啊,带籽的9实在好吃,可是你也不知道书名...
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