五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】周末宁波海鲜大放送 -- 月色溶溶

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家园 【原创】周末宁波海鲜大放送

这回去一个宁波小镇吃同事家“上梁酒”,拍了拍那个海边小镇(链接出处还没写完),也去了他们的农贸市场,市场里有很多海鲜,其实也是我经常吃的。趁着周末,放上来给大家看看,大家知道它们名字吗?其实很多我也只知道当地土名,正式书名就不知道了,希望了解的有以教我,先放五个吧,都猜出来了我再放:

这是一种贝壳类小海鲜,人们一般用来熬汤喝,价格很便宜的。

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这种鱼看起来胖胖的,看起来脂肪特别厚。其实我不爱吃肉,爱啃骨头,所以虽然妈妈常要我吃鱼,说海鱼营养多好多好,我还是很勉强,夹点尾巴或者鱼头应付了事。嗯,家里经常吃的是咸菜清蒸或者纯清蒸,据说不破坏营养。其实油煎也可以。

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这也是一种贝壳小海鲜,可是不能做汤喝,而是洗干净了直接用沸水过一遍两遍,壳口至多微张最好,浇上调料。要是完全张开了,那就是“太熟”了,算是废了。吃起来手巧的人用指甲一勒壳口就开,要是手法不熟或者“生”了,那就得借助工具了,比如拿以前的一分二分五分硬币在屁股上一拧,就打开了。如果新鲜,吃起来有些狼狈,简直满手满口鲜血,原来贝壳也有血性。味道很鲜美。

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这是种海鱼,柔若无骨,即使有刺也是软的,肉质剔透细嫩,可以蒸菜糊可以油煎,是我很爱吃的。就是对新鲜要求很高,一般下午四五点才有卖,因为从海里上岸以后必须马上去市场,必须当天卖完,否则第二天就不好吃了。所以吃晚饭时我爸爸说过,这东西,下午三点还在海里游呢。

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这个应该不少人认识吧?就清煮蘸酱油,或者用油锅爆炒,便宜又鲜美。吃起来面前壳就一大堆哦。

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家园 沙发,鲜花!
家园 看起来很好吃的样子

俺特别喜欢吃各种贝类

对了,据说中国海产品污染问题很严重,月MM听人说过这事吗?

不过回国俺是死活要吃的

家园 哼哼,竟然还敢吃毛蚶?

三种带壳壳的,一是蛤蜊,二是毛蚶(看上去较小,应该是银蚶),三是蛏子。87年上海甲肝大爆发,就是毛蚶闹的,从此禁食。银蚶可是好东西啊,用乳腐卤加点酒浸泡数日,做成醉蚶生食,味道么话头咧!不说了,口水哗哗了。。。

家园 那叫毛蚶?哼哼...现在又没禁食...

这叫蚶子,比毛蚶小,干净...

家园 打了甲乙肝疫苗之后是不是就可以放心吃了?

怕得病,但是又实在馋得不行……

家园 自从俺第一次吃毛蚶就被其美味折服了

甲肝是一次性的病,得过后就有了抗体,轻易不会再得。俺初中时得过,已经刀枪不入了,嘿嘿

而且,据说上海的带病毛蚶主要是江苏来的,不保证真假,上海人对苏北人有看法嘛

家园 我没听说啊,现在很多养殖的,应该没事,

可是野生的更好吃...

家园 对,不是我们宁波的毛蚶有病...
家园 第一种叫蛤蜊也不对,蛤蜊我下面会贴上来.
家园 不是括号说明了嘛

蚶子也叫银蚶,80年代邵万生有卖醉蚶的,10块钱一小桶,好吃啊,回味中。。。

家园 我比你分得细,毛蚶我也拍了...
家园 哈哈,还真没人这么想过:打针吃海鲜...
家园 两种鱼:一种是鲻鱼.一种是龙头.

是银蚶,不是毛蚶.毛蚶大,银蚶小.

家园 有古风

吃同事家“上梁酒”,爽啊

这么多的海鲜,吃到过敏为止了

这四种里好像我就吃过最后一个

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