主题：【原创】颠个小菜--在伦敦吃馆子 -- 瘦形胖子
呵呵，就说呢，胖子当初也想自学来着，结果后来发现根本没有可能。寿司这行当已经发展成大熊猫级别，属于特化类的了。学煮米饭需要两三年的时间，然后还要学会选鱼，要知道什么季节的什么鱼，甚至什么海域的鱼比较出色。然后还要知道什么鱼的什么位置该怎么切才有价值……到这还没学怎么动手呢，所以胖子放弃了。
不过俺的努力也没有白费，吃寿司的时候就有的白话了，呵呵
前两天看板桥兄说起南京的冷面来，胖子也是馋冷面了，刚在伦敦找到了两家自己喜欢的韩国冷面。因为胖子和胖子的很多朋友都是东北人，时不时地就总想尝尝家乡菜。可惜直到现在了胖子也没听说伦敦哪有东北菜馆子，所以好几次的，有朋友一起吃饭了，大伙合计一下子想吃点什么，最后的结论都是去吃韩国菜吧，那味道离家最近。
Corean Chill。
知道这家的原因是它就在中国城边上。而胖子和这馆子还另有点渊源是在这馆子准备营业的时候自己还试图到这找过工作，未果，他们的理由是这只收韩国人。但自己也由此的对这家的印象不错，感觉里更正宗些。所以断断续续的自己在这里也吃过几回，从他刚开始营业直到去年冬天。总体的感觉是最开始营业的时候无论是服务还是做菜的用心程度都会好很多，然后就有点下滑的趋势。
地址：51 charing cross road
邮编：WC2H 0NE
电话：7734 6737
然后的，自从胖子卖了《TIME OUT eating and drinking 2008》，自己的习惯就成了在杂志里查馆子，看到合眼缘的就找机会跑去尝尝。虽然偶尔的杂志里的溢美之词和自己的现场体会不很合拍……都是小概率事件，考虑到大家审美习惯和味觉系统的公差，基本可以忽略不计。下面的两个韩国馆子就都是从杂志里发现的，经过猪头刘同学认证果然名副其实。
Cah Chi。
Cah Chi位于伦敦西南，这周围应该是个韩国人聚集区，因为沿途可以看到不少的韩国餐馆。这家店的店面不很大，装修也简洁，但是很韩国而且干净。说实话，我个人更喜欢这种温馨的风格，而不是富丽堂皇或者稀奇古怪的感觉。
点餐。猪头刘是奔着这家店的牛肉汤去的，因为书里说：“Cha Chi’s yukkaejang(spicy beef soup) could well be the best in London”然后猪头刘还点了石锅拌饭，说是要尝尝“nutty red rice”。我自己点了韩国煎饼，韩国冷面。然后还有几碟免费的韩国泡菜。汤不错，猪头刘很喜欢，即便书中的评价很是吊高了猪头刘的预期值。石锅拌饭猪头刘还是很喜欢，原来“nutty red rice”是黑米和大米混作出来的效果。看得出来，猪头刘吃的比较开心，吃罢了饭之后又多点了一杯人参酒慢慢的品着。韩国煎饼对胖子来说是个小惊喜，酥酥脆脆的口感以前没尝过。对此猪头刘也是认证了的，小一半的煎饼都让这厮吃了。而冷面又是个小惊喜，胖子已经好久没吃冷面了，这回是真的馋了，即便大冬天的。上来的冷面也真没辜负这点期望，让胖子给吃得大汗淋漓，的确是大汗淋漓，胖子给辣的，呵呵。
这家店也很适合几个朋友一起聚餐，桌子上都带着韩国烤肉的炉子。胖子看到有几桌的韩国人都是点的烤肉，然后热闹闹的喝酒聊天。大冬天里，这样的感觉很舒服。
价钱上，当天结帐是37磅多，感觉算是中等价位。
他们的地址：34 Durham road。SW20 0TW
电话：8947 1081。
最近的火车站Raynes park rail station。
营业时间：周二到周五午餐十二点到三点 晚餐五点到十一点
周六中午十二点到晚上十一点
周日中午十二点到晚上十点半
不过书上说他们不收信用卡，但胖子记得自己当天应该是用银行卡结的帐，这里就不好确定了。
Woo Jung。
这家店在牛津街，实际上就在Centre Point边上。胖子去这家店是在中午，因为书里给出的评价是绿星也就是价格便宜，想来解决午餐应该合适。这家店的店面不大，只有四张桌子。不过听说是还有二楼的。
当天猪头刘说是没什么胃口，就点了一个叫饺子汤。胖子呢是一个绿豆煎饼还有一个冷面。还有一个韩国泡菜拼盘。饺子汤类似中餐的馄饨，味道不错。泡菜说实话不算是很出色。但是当天的绿豆煎饼还有冷面就又成了小惊喜了。绿豆煎饼的味道很清淡但有一股绿豆特有的清香，是胖子吃过的韩国煎饼里最好吃的。不过猪头刘对此持保留意见：其更喜欢上次Cah Chi的酥脆煎饼。冷面呢和以前吃得冷面不一样之处在于没有放韩国辣酱，清汤酸甜口。但却吃得很舒服，而且吃过了自己会有种意犹未尽的感觉。讲真要不是当天晚上还有一顿大餐需要节约肚皮的话，我一定会再点一碗。一顿午餐能叫自己吃得嘴馋也算是比较有趣的事情，就便现在写帖子呢回想来还有些跃跃欲试的念头。
这家店也是客人不断的，四张桌子没空过。不少韩国人看起来是学生的样子过来点一个菜一碗饭解决午餐，吃过便走。另外，这家边上还有两家韩国餐馆，我是出来以后才发现的，不过另两家的窗上都有菜点的照片，而这家Woo Jung的窗上就只有time out认证的标贴，看来蛮自信的，呵呵。
价钱上，当天结帐18镑多点，该算是便宜的。
Woo Jung的地址：59 St Giles High Street。WC2H 8LH
电话：7836 3103
地铁站：Tottenham court road tube station
营业时间：周一到周六中午到午夜一点
周日下午五点到午夜十二点
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到了第二天立马买了几斤五花肉，炖了满满一大锅汆白肉.再叫了几个朋友，爽吃了一顿
不知道choucroute能不能当酸菜来做，能的话就发达了
choucroute，我知道的一种做法一般是配猪肉dish的。就是热锅，下很多的黄油，差不多一小把的choucroute要下两勺的黄油，黄油溶化了以后下choucroute然后熬炒，直到最后炒熟了，加盐胡椒调味出锅。说实话，这做法很有点国内炖酸菜的味道。
Myung Ga
Myung Ga是在Piccadilly Circus附近。相邻的地铁站可以是Piccadilly Circus或者Oxford Circus。不过建议去这个馆子的时候最好带着地图，如果可能的话拿着GPS定位系统也许更好，呵呵。不过的确，这店是在soho区的胡同里，周围也没有什么标志建筑，不是很好找。
这家店应该是有些时日的，据猪头刘同学讲很早就听说过这间。而且看起来这店也是颇有名声的，我们是周三去的，晚上七点多钟的时候不小的店面就已经快客满了，而且客人里各色人种都有。店里的装修也很有意思，尤其是墙上的壁纸。我在等菜的时候草草地看了一下，后来在网上查到准确的开头是：國之語音，異乎中國，與文字不相流通。故愚民有所欲言而終不得伸其情者多矣。予爲此憫然，新制二十八字，欲使人人易習，便於日用耳。然后就是韩国文字和中文名称的对照。文章的标题是《训民正音》，上网查了一下是《世宗原詔》，是确立韩国文字时的古文。
这里插一句，胖子知道的这几家店，除了第一家Corean Chill以外似乎都是汉字的名称，Cah Chi好像是“喜鹊”，Woo Jung好像是“友情”，Myung Ga好像是“名家”。
点单的时候发现这家店的菜单里有套餐，这就很适合胖子这样的非懂行选手。虽说是东北人也没少吃过，但是真说起韩国菜来，胖子的脑袋里大概只有韩国酱汤，韩国烤肉，韩国泡菜，韩国煎饼，石锅拌饭还有冷面。于是猪头刘同学点了个烤肉套餐，30镑。胖子点了个素菜套餐25镑。然后胖子这种生性别扭的主又非要跟人家商量，偏要把套餐里的拌饭给换成了冷面。这帖子就多说两句人家的好话吧，不然总感觉亏欠人家了，呵呵。
菜上来了。
先是一荤一素两个汤，味道都不错。然后是一个好像汉字叫五折板的小点，就是五种煎食：茭瓜（courgette），豆腐，鱼，蟹足棒，韩国煎饼。再然后荤菜套餐的是鸡肉和牛肉两种烤肉，是在桌子上附带的烤炉上现烤的。素菜套餐是一个清炒什锦和一个是素炒粉条。烤肉就不用多说了，腌过的肉又烤得很嫩，卷着生菜，猪头刘同学吃得很开心。胖子的最爱是素炒粉条。这东西也许类似南方的炒米粉（？），是东北常见的一道家常菜。说实话要不是在店里见到，我都快忘了这茬了。一尝之下，颇为感动，更记忆中的一样。要是演戏的话，下一个镜头胖子就该泪流满面了。不过猪头刘说是更喜欢那道清炒什锦，切，我管。弱水三千，俺就单取这一勺独饮了。然后还有两碗冷面，嗯，好大的铜碗。如果评价的话，我倒觉着单喝这冷面汤要比吃面更好，这汤里有一股淡淡的清香，也许是梨的味道，吃面的时候就不那么明显了。
这里的问题是，套餐的量很大，猪头刘是努力了半天也没吃掉全部的烤肉，还要剩下一小半。不过就便宜了我，两碗冷面全部包圆了，还要顶着个帮忙的人情。所以建议，假设不是饭量如我的话，想点套餐的时候可以四个人点三份套餐，到时候如果不够可以再加点，不然就有些浪费了。
总之，我们吃得很开心。哦，这里的服务员也很和气，还有一个会说汉语，估计是国内的朝鲜族人。
如果说遗憾的话，似乎韩国菜和中餐一样，传统里没有甜点的概念。所以在无论Cah Chi还是这家Myung Ga都没有甜点的设定，只是在餐后会有水果。俺十分想吃到韩国的甜点。唉
他们的地址：1 kingly street ，W1B 5PA
网址：www.myungga.co.uk
电话：7734 8220
营业时间：午餐，周一到周六，中午到下午三点
晚餐，周一到周六，五点半到十一点
周日，五点到十点半
俺还有补丁，呵呵
羡慕啊.....俺一年到头下进了一次饭馆，木有钱...
胖子没有旁的嗜好，就剩下吃这一条了。
说起来胖子知道这家店也有点意思。大约三年多前吧，内会的胖子还没开始作厨子，有那么一天在街上闲溜，无意间看到路边的一个招牌：You probable miss the best burger ever。恩，就冲这口气也应该试试。进去了，尝过了，还不错，以后可以还回来再试试。等过几天再去，店还在，只是路边的best ever招牌没了。再就是发现对面新开了一家店，然后这家新店在道边立了个牌子：The best burger in London。这家新开的店就是GBK（Gourmet Burger Kitchen）。
GBK是一个联锁店，胖子上面说的顶得对面店摘招牌的就是其中之一。到现在为止好像伦敦有19家分店，所以几乎每个大一点的town centre都能找到GBK。具体的分店地址可以去他们的网站上找到：www.gbkinfo.com。
不论怎么划分，汉堡包都是快餐类的。所以和其他的快餐店比如麦当劳比起来，GBK的价钱就有些贵了，他们的一个汉堡从5镑到十几镑不等，而且他们的汉堡就单单只有汉堡，如果想吃到其他的配菜，比如薯条或者沙拉，那就需要另点。于是抱着试试看的心情而进GBK的胖子看过了价钱颇有些不很舒爽，但是胖子是有涵养的人，从来都是把该说的话默默地藏在心里，绝不会告诉人家店员说……呵呵。
我是点了个素食汉堡，十三镑几，忘了什么名字，总之我想知道他们最贵的素食汉堡是什么味道。猪头刘同学的任务是荤菜类，于是点了那个time out介绍过的：Jamaican with mango and ginger sauce，七镑几不是八镑的。等汉堡上来，我愣了一下。主要是我面前的素食汉堡有点超标，大约有20公分高。其中有小一半的内容是揉成团的rocket salad。剩下的就是烤蘑菇，烤青椒什么的。让我郁闷的是这里还有一大块已经溶化的goat cheese，我个人不很喜欢这奶酪的味道，现在已经摘不掉了。Jamaican汉堡看上去很正常，肉饼，蔬菜，还有面包。我们还另点了一份薯条一份沙拉，再加上一份单点的甜味sauce，我忘了叫什么名字。
开吃。
不得不说这款素食汉堡吃起来很一般。不过说起来，其他的快餐里，素食汉堡也大都平平，不过subway的vege petty(不知道拼得对不对)是个例外，在下的个人最爱。当天开心的是猪头刘同学，猪头刘号称喜好任何品种的奶酪，所以我的goat cheese被免费征用了。再有Jamaican with mango and ginger sauce的味道也相当不错，猪头刘的评价是以后一定要回来再吃几回，尤其是这个sauce。服务员介绍的时候说GBK有三十多种burger，而且所有的sauce也都是自己店里制作的。看来贵也有贵的理由，GBK有出色的东西。
GBK的营业时间是：周一到周五十二点到晚十一点。
周六中午十一点到晚十一点
周日中午十一点到晚十点
他们的网站是：www.gbkinfo.com
我靠,西西河的胖子越来约多了,罢了,看在胖子的分上,顶你升啊