主题：【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

你以为美国人不觉得自己的东西最好？

吃个西餐都能扯到开阔眼界视野

泡个洋妞是不是就可以称人格伟大了？

在下没有和美国人接触过。

古人把胡饼变成月饼。 现代的中国人也一直有把一些外来食物搬到餐桌上， 比如西洋菜和卢笋。

不过国人好像很少引进外来的烹调方式。

比如那些需要烤出来的东西

或者是口味上不习惯？

比如西餐里有不少都要用奶酪--很多中国人并不很喜欢的东西

flower

Moreover, Yankees pretty dislike British accent.

长居国外，觉得外国的烹调固然也有那么几个好菜

但比起中华美食的变幻多端确实差了太远

俺就经常对法国佬说：“你们法国菜的所谓文化也就只能比比中国的一个菜系，中国有八大菜系呢。”

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我认为法国餐还是可以与中餐比个高低的。

无论是烹饪的手法，还是原料的选择，法餐与中餐可以相提并论的地方很多。

在摆盘上席方面presentation，法餐似乎还要比中餐略胜一筹呢。

老兄在法国，尽量多领略一下吧。

中餐不到一定的级别好象PRESENTATION是稍逊一筹

一般的馆子做出来的腥味比较重

但是我一个德国朋友跟我说马赛的bouillabaisse做的就是好，别的地方做的根本比不上

我也没有在其他地方吃过，所以没有对比

有机会来马赛我请你

哈哈，菜名让我打错了。

bouillabaisse算是普罗旺斯的名菜了。有机会一定叨扰。

你的美食帖水准可不一般

有机会要好好讨教

饮食简单并非只有你所谓的盎格鲁撒克逊国家，欧洲所有阿尔卑斯山以北的国家，饮食都很简单。象德国，现在所谓的传统德国名菜，历史上其实都是法国菜和意大利菜。到了北欧，本地菜基本就是土豆炖肉。

美国、英国就不说了，什么时候澳大利亚、新西兰、加拿大也变一流国家了？只不过人少点、物产非常一点罢了。法国无论在科学、经济、人文发展都在这些国家之上。

要说我佩服中国菜佩服在什么地方，就佩服在中国菜极端的创造力和包容性。我们中国引进和推广玉米、红薯、土豆、番茄基本上是和欧洲同步的，尽管美洲不是我们发现的。你去任何国家，进再高级的餐馆，菜单就是一张卡（所谓carte)，里面最多再夹两张纸。你到中国任何一个地方，再小再便宜的菜馆，捧出来的都是一本书（所谓我们叫菜谱）。你再看外国的菜单，除非是Michelin三星四星的大厨，菜单偶有变化，否则都是上百年老女人一张脸。中国的菜谱里，80%是50年前没有的菜，50%是10年前没有的菜，年年都有新花样，季季都有新流行。而且什么都可以入菜。菠萝可以入菜，芒果可以入菜，啤酒可以入菜，可乐可以如才，蚂蚁、果子狸、阴沟废油咱就不说了。我们中国人以为大学食堂里的菜都是最差劲的，外国大学生跑到我们食堂，看我们一天就有十多个菜可供挑选，都看花眼了。我们中国最发达的经济恐怕就是餐饮业了。经济再破败的地方，稍微热闹的街道就有几十家餐馆，各种连锁、集团，层出不穷，而且面孔经常翻新，常常你方唱罢我登场，各种新潮菜馆乐此不疲。

中国菜为什么在西方不上档次，我想原因大概有几个：

一是海外华人多半是家庭个体经营，还少愿意或者能够雇得起中国上档次的大厨；二是西方人口味大多与我们大相异曲，嗜甜，嗜酸；三是非蒙古人种大多嗜酒，吃饭得要好酒，中国的酒大多不对路。

在下这篇小文的主题，还是在表达对异文化的包容和吸收能力，像朋友也认识到的中国菜极端的创造力和包容性，是很重要的一件事。

写得不好。

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