主题：【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

不过如果肯试一试西人的工具方式， 就会发现很多烹调之道是相通的。 比如把食物放进dutch oven(一个很重的带盖子的锅)，再进入烤箱烤， 效果和小火盹差不多， 还不用担心糊锅。

炒菜做菜末

无非就是三传一反

反应器形式有点差别

温度压力有点不同

反应时间有长有短

反应物不一样

古今中外

莫不如此

但是也得分跟谁比

跟中国菜比恐怕差点儿意思

原因很简单

人口基数在那儿呢

物质地理条件也远没有中国来的丰富

最主要的是

中国人在吃上还是相当上心的

有了这几条

想不牛都不行

国外的中餐馆其实看不出什么来

根本没有PRESENTATION可言

可在国内的上价位上'档次'的饭店

这些一下子就上来了

可也是

到那种地方吃饭的

有几个是真正吃味道的？

而摆谱最重要的是价位

一个什么都没有的小冷盘收你几百

不在面子上做足工夫

就算你肯付

卖的人也觉得不好意思不是？

It is so true...

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每次去稍微体面一点的西餐厅，看他们那一张纸的菜单，就有一点哭笑不得

体验很多的不同，看到不同的视角，发现世界是那样的多样，就能明白自己是多么的坐井观天！！

中餐要登大雅之堂，我认为要等我中华强盛之日呀！你强盛了，别人就看你啥都顺眼，啥都好，你就是那正统。呵呵

很多西餐馆虽然没啥吃头，但是金叉子银盘子亮晶晶的玻璃杯子是一排一排又一排，结果就上来一盆草（我家母亲大人对蔬菜沙拉的评价）

虽然不好吃，派头是一点也不差。俺觉着高级餐馆和路边小店，要说都那一张卡的菜单，区别就在这派头上，特别是正餐营业之前，隔着玻璃窗子看里边准备，煞是好看

中餐馆，确实多得是家庭小店，少了点讲究，这评级就下来了。我想，要按照人民大会堂那个排场办，加上那个火候那个入味……还不吓死这帮土鳖

汉诺威的土豆宴，南德的肘子配酸菜，北德的皱皮甘蓝配香肠，怎么看也不像意大利菜，呵呵。

法国菜嘛其实也是找意大利学的（而且估计是南意大利），路易十四之前也是粗糙得很。

自然知道。

换个尼泊尔人，可能还要愤愤不平说，这个叫英国尼泊尔菜，跟俺们那旮瘩的差远了！

我这次回国吃了几次，光是餐具就吓了我一个半死（都是极好的瓷器，真是买不起的）。当然买单的是发达了的老朋友。不过换算成加币也没有比高档西餐贵到哪里去！（也就是三五倍而已）。不过吃的比西餐舒服多了。

而且中国古代大户人家吃饭也是分餐式的，大家都是由人分到自己面前才吃，因为这些菜中有不少还要撤下去赏给有地位的下人，吃的乱七八糟的不合适。

不过我还是认同那些街头平民饭店，那里才是中餐的根。

吃西餐吃派头的时候

正应了那句：只吃贵的，不吃对的。

我这里说的高低档，都在日常消费范围内，高于快餐店但也是吃个便饭的叫低档，寻常人家请客吃饭红白喜事的叫高档

那种人均50元左右的便饭，换成加币吃西餐只能在小店吃那种都装在一个盘子里简餐，不会有人在那里摆盘子的，充其量有个蜡烛，而且还要另付税和小费。

要是真去锯牛扒，没有30以上的加币是出不了门的，这个人均标准换算成人民币可以在中国象穿长衫的一样坐在包间里叫上几个大菜好酒慢慢的享用，谱也是可以摆一摆的。

那种真的讲派头的fine dinner，真吃全了没有百八十的根本没戏，我在国内吃的这几顿，比较典型的一次八个人结账1万1，人均1千4，换加币200多，不算太离谱吧。