羊肉质地太嫩,非爆炒才能避免老
若加豆瓣酱之属,等若将爆炒变成烧炖
且酱类偏咸,不免夺羊肉之味
莫非必须用上好的不粘锅,国内的铁锅看来不行的。刺啦一声就粘锅底了,欲哭无泪啊
关键是火不要太大,还要勤翻炒,自然可以控制的良好
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