五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我也来说说我的家乡--天津 (2) 饮食篇 –津门三绝 -- 大饼鸡蛋

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家园 写得好,送花

好像吃啊,重来没吃过。

家园 说到天津的小吃

我最喜欢煎饼果子

在武汉上大学那几年最想念天津的就是煎饼果子

倒是麻花和包子好像常常都是给外地人吃,呵呵

家园 想念煎饼馃子

每次带领导回天津,领导最喜欢干的一件事情就是去买早点

和俺这边一个在天大上了本科硕士的南方同学聊起天津的小吃,我说最惦记的是煎饼馃子,lz猜猜他最惦记的是啥?

家园 【原创】说点关于狗不理的题外话

作为一个天津人,说句实在话,现在的狗不理是盛名之下难副其实了.其一是传统秘方无法使用了.(在早年间狗不理的包子馅里有一种很奇特的配料--刺猬油,现在不让用了)其二是经营思路有问题(不考虑自身实力就买下东方饭店,而且菜价高的离谱,严重脱离大众消费水平)其三是近年官司缠身(日本的就不说了,去年商评委一高院全面败诉,最近又和济南的一个餐厅闹起来了)其四是没有员工凝聚力(最近有个很搞笑的事:一个狗不理在职员工注册了一个叫"津狗十八摺"的商标,公然挑战狗不理).

一个百年老字号现在居然竞争不过一个叫"张记包子"的路边小店,狗不理是否应该认真反思一下自己的经营思路呢.

家园 思路确实是有问题~~~
家园 敢情老佛爷是说评书要么是相声?

据说老佛爷品完之后还说过这么一段:“山中走兽云中雁,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”

哈哈哈,老佛爷口齿还真挺伶俐的么~~~

这段要么估计是说相声的编排的,要说这传统相声,精品是好多,可是里面这个套话也是多的耳根子起老茧,哈哈

家园 其实我觉得,与时俱进是关键

别的不说,狗不理小时候我吃还觉得很好,那时候估计刺猬油也不让用了吧?但是最近再去吃,绝对的受不了啊!

那个什么油而不腻,唉,只能听听吧,实在是没法下口。

想来也是,北方很多名小吃,当初出名,很大程度就是因为廉价而油水又足,味道也不差。包括北京的卤煮,小肠陈什么的。这个跟当初北方苦寒,民众相对南方又穷一些有关吧?苏杭的小点心,走的就不是一个路数,呵呵。

话说小肠陈,本来去北京很想试一试,不过好像看了个什么资料,人家说,这个东西,那个香啊~~碗上能结“厚厚一层油”,想了想,还是打了退堂鼓了,呵呵。

不过北方小吃要是改良好了,未必没出路,且不说煎饼果子和炸糕一直都很好吃,现在新冒出来的小宝栗子,那也是名声鹊起啊~~

而且我很喜欢据说是小宝栗子边上一点有家点心店做的小点心,清清爽爽,不甜不腻,彻底改变了我一直以来认为做面点北方绝对不如南方的看法,呵呵。我不知道这个店的名字,因为也是同事去天津给我带回来的。不过自此凡是有人去天津,我必然要求他们帮我带。

而且那个店好像还是挺有名的,因为买的人也要排队,而且最近好像搬家了,因为上次有同事去,发现那个地方好像要拆迁,门口贴个纸条儿,说是搬到哪里哪里,呵呵,让我同事好一顿踅摸,才算给我带回来了。

如果有人能靠这些线索告诉我这个店名就好了,我问过同事,这个傻叉只认地方,居然一直都没注意人家的名字~~~

家园 个人的狗不理经历, 想起来就气

去的那个水上店

价钱贵, 服务差

味道毫无特点,我觉得一点也不比路边的好,口味这东西见仁见智,不评论

最让人愤怒是我们公然在里面吃出指甲来

餐厅服务员和经理还一副大爷样子, 觉得给我们免费是我们占了他们便宜似的

言语间还暗示可能是我们故意放进去打算吃白食

而且也没有重新上菜,就等着我们走人

虽然我们也没兴趣再吃这等东西了,这样态度, 还是气愤不已

同行的几个男士差点就动手了

毫不客气的说, 这样的东西, 我觉得倒闭算了, 别给中国人丢脸

家园 【原创】那点心铺子应该是"四远香"

那点心铺子应该是"四远香",就在小宝栗子对面.而且它旁边有一家"周记烧鸡"我们几个老饕一致认为那是天津第一鸡.哈哈!我在北京公司的楼下就有一家"小场陈"说实在的,那里绝对值得一吃,卤煮是肥而不腻,另外有几个菜非常拿手比如"肚丝烂蒜""罗汉肚""孜然羊肉".不说了,流口水了,呵呵.对了,还有在东四三条有一个卖武汉热干面的小馆,那叫一个地道~~再次口水中~~~~

家园 【原创】打倒老三绝!!!

推出新三绝:大饼鸡蛋,煎饼果子,羊汤

家园 老天津的故事可多了去了

以前读《小说月报》,有好多这样的故事

说来惭愧,一直没去过

家园 热干面绝对是北方风格的食品,呵呵

按说武汉算是长江流域了,不过热干面是我在武汉时候,早餐的最爱,哈哈

花送老猫,总算知道这个点心铺子了,好吃的很啊~~~

过几天我还真就要去北京出差,呵呵,要是不介意的话,推荐一下你说的小肠陈的具体位置和推荐菜色?呵呵,之前我吃卤煮好像是觉得有些油腻了,小肠陈就没敢试一试,呵呵,现在对所有号称“肥而不腻”的都心存戒备啊~~~

家园 花楼主一个

另外问一下,最近那个“猫不闻”饺子是否也有出处还是附庸风雅?

家园 同意同意,当年去狗不理总店吃包子竟然要我点菜

当时拂袖而去,还撂下一句话,难道你的包子没有馅么!?

家园 google了一下

“猫不闻”其实就是抄狗不理的,没什么文化。以前吃过,味道一般。真正推荐您可以试试天津的“白记”饺子,羊肉水馅,味道相当不错!

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