主题：【原创】自制“伪”天津煎饼果子。 -- 小赵
要了个俩鸡蛋的。好么，到晚上还撑在肚子里呢。难怪到北京只卖薄脆的。
要有棒子面（就是玉米面）做的饽饽，大小和手掌差不多大（女生手掌，男生手掌太大了，呵呵），厚度在一厘米之内吧
鱼哪是用个头小的小鲫鱼
贴饽饽熬小鱼需要在一个锅里同时做好
所以锅的要求就高了点，底部和咱们平时炒菜的大铁锅差不多用来熬鱼，在锅的边缘要垂直向上延伸一段（锅帮）用来贴饽饽（不过自己家的话，其实大铁锅也照用）
怎么说哪，这个过的形状有点像陀螺
至于怎么来的，据说和乾隆有点关系，听说那老小子某日微服私巡，路过一农家人，人家正要吃饭，这老小子当时饿得前胸贴后背，就腆着厚脸皮去蹭饭，这家伙吃惯了山珍海味，那吃过这个，就一直赞不绝口，结果就有了这个道菜（其实应该算主食）。
做好后的这个饽饽熬小鱼，饽饽要看着黄灿灿的，稍稍有点焦边那就更好了，鱼嘛，可以直接整个进嘴，因为鱼小刺软，当然了鱼头，可以不吃，反正我是全吞了，呵呵 不过一家一个做法
天津饭店里做这个做的好的没几家，也就南市有一家做的还算地道，就是贵了点
楼主心灵手巧啊。
我一般馋了就去纽约法拉盛，盛津，煎饼果子，烧饼，大烙饼都挺地道的。
可惜羊汤不咋的，呵呵，老美地面上，似乎洛杉矶的清真马家馆羊汤最好喝。
前两年家里寄来了九阳豆浆机，简单易用，每个周末都自己做几锅喝着。
天津卫地处九河下稍，名吃不少，煎饼果子流向全国，唯早点中一特色小吃为津门独有，他乡无处可觅，此即---锅巴菜。
[原料] 绿豆，碗豆，黄豆按三：二：一的比例混合，用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。
芝麻酱用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末备用。
http://www.cchere.net/article/1060195
[做法] (1) 打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用。
(2) 做锅巴：其实就是煎饼，取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，越薄越好，如此反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条，
http://www.cchere.net/article/1060195
(3) 食用： 卤汁保持烫热，将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻酱汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。
卤料香味调和，食之难忘，据称为回民所创，当为素食者之佳选。
那样在国外也能吃到了,不至于看着照片受折磨……
太油菜了！