主题：【原创】俺也来凑一凑关于吃的热闹。 -- 哈哈一笑
五度兄的关于四川菜的故事，引得大家口水直流，作为四川人也讲一个外省人来川吃辣的故事，算是凑一个闹热，呵呵！
说起四川的饮食小吃，论精致程度，平心而论---还是成都的最好。
不过俺们绵阳的川菜和风味小吃也不错。著名的川菜大师史正良就是俺们绵阳的，据说还要弄出一个史派川菜来。
绵阳有一道地方名小吃，名叫钟兔子，做法是烟熏兔子+特制的麻辣浇汁，特点是口感滑嫩、麻辣鲜香。
大约96年的时候，俺们单位从北京进了一个集装箱的IT设备，北京方面派了两个工程师来安装，这两哥们很敬业，忙乎了一个多星期，设备安装调试圆满成功，在我们食堂也吃了一个多星期的工作餐，不过为了照顾北方人的习惯，专门给他们做的菜，都比较清淡。
这下工作完了，俺们也该尽一尽地主之谊，感谢两哥们一周来的辛勤工作。于是乎，叫上一车，自然是罗汉陪观音，七八个地主陪两位客人，拉到欧亚广场附近的一个餐厅，问一下两位愿不愿意尝一尝四川的麻辣味，两哥们想第一次到四川，虽然自己原来不太会吃辣椒，但是到了四川不尝一尝麻辣味，好像说不过去，于是概然答应。
俺那时还比较年轻，想到一定要让这两哥们留下深刻印象，刚好外面就是钟兔子店，于是叫人下去买了一斤上来。
开局无非是客气话说了几箩筐，然后酒过三巡，俺指着这被辣椒油浸泡的红油发亮的兔丁，这是所有菜里面最辣的，两哥们试着尝了尝，顿时泪水横飞、咳声连连，只嚷嚷：辣！太辣了！俺们好歹也是见过世面的，接待外省朋友多了，不以为意，只是关照喝口汤，漱漱口。
酒过七八巡以后，二麻二麻之中，突然发现两哥们早已脱掉外衣，满脸通红，发梢冒汗，运箸如飞，盘里的兔丁流水般的不绝如缕进入二位口中，看的我等地主目瞪口呆，又不好多问，一斤钟兔子，他二位入口没有七两也有八两。
第二天送行，俺实在憋不住，问二位：您说您们不能吃辣椒，咋就昨天晚上一多半的麻辣兔丁都被您们消灭了涅！
二位回答：不是俺们不怕辣，实在是停不下来，不吃吧，反而辣的受不了，吃起来，还好受一些，香辣可口、辣中带爽，当然这筷子就停不下来了涅！
后话，这二位后来都成了铁杆的吃辣专家！
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后来那个深圳mm回家工作去了，她说她现在不用老干妈拌饭就吃不下去了……
PS：我是湖南人哈
那是前几年了，我们的两个同事跑到成都去出差，都是浙江人，平时也还能吃点辣的。
到了成都吃火锅～～服务员，我们不要太辣的，不要本地口味的啊～～～
吃毕，二人被辣的神智不清，回宾馆开始肚子痛，拉肚子，两个人轮番争夺厕所，那一夜叫一个热闹～～
第二天，又去吃饭～～～服务员，这次你按照成都的口味给我们做，就把我们当成都人吧，我们就喜欢吃辣的～～～%￥%#￥%#￥#%）（）×&%￥～～晕吧，我当时听他们回来这么和我说，我也晕。
后来问他们为何第二天还能越战越勇？
答曰：辣开了～～～
因为我太能吃辣了，他心疼～～～我是贵州的～～哈哈
好多人会吃辣以后都有瘾
一次到郑州出差，东道主办招待，说是四川客人来了，就点一些四川菜吧。
其中一道虎皮海椒，俺夹了一块只尝了一口，就被辣的涕泪横流，那洋相出的，按说俺吃个中辣的水平还是有的。（不过那道菜做的也不太正宗，没有糖醋味的鲜香，只有一个辣字）
满座的河南老乡同情兼不解地看作俺，一郑州mm微微一笑，片刻之间就将一盘虎皮海椒吃的精光，面不改色，神色自若，俺是佩服的要命！
清淡有清淡的好处，我就最反对人把新鲜鱼烧得连鱼味都没有了。当然淡水鱼不在此列，口味不重一些就不能盖住那土味。
我生长在江南，但爷爷奶奶在的时候，家里饭桌上总有一两盘辣菜，一碟辣椒，所以老刀还是能吃辣的。
七六年在衡阳（邵阳，祁东一带）工作了半年，有时在公社食堂吃饭，老乡跟我们说，“今天打牙祭啦！”啥好菜，有肉？去了一看，油炸辣椒！
那时湖南乡下的东西真便宜，一次在一家小饭馆点了一盘猪肝，几毛钱而已，一大盘满尖，可同来的几个人全都傻眼了，那是“全国山河一片红”，结果一盘猪肝全都便宜老刀了。
身体好，胃口好，吃啥都香。
每天都吃太辣的东西会上火，而且据说容易刺激肠道癌。要替代的话用生嚼青椒比较好，比用重油炮制的老干妈轻松点。
俺虽然是四川人，但是对清淡的也很适应，一次到广州去了半个多月，就非常适应而且还喜欢当地的饮食。
例如白斩鸡就十分好吃。
当然回来之后照吃辣椒不误。
这次地震，绵阳的火锅店停业了大约一个月，最近才陆陆续续恢复开业，俺的嗅觉本来不太灵，但一个月没闻着火锅味，这鼻子就灵了起来，在街上走，离火锅店好几百米就闻着那香味了，忍不住就想流口水。
不过，辣椒吃的太多的一个副作用就是下盘容易出问题。
呵呵，有时候，入口爽了，出口就不太爽，不辣上面辣下面。
美国的四川餐馆很多，但正宗的恐怕就不多了。
确实，除了少数几个地方，要吃正宗的川菜，当然只有到四川来了。
木有办法，外地的绝大多数川菜都不能称之为川菜。
其实四川菜中间，辣的大约只占三分之一。
例如著名的锅巴肉片，就一点辣味也没有。
四川菜中的辣味菜，主要是讲究香辣、麻辣，当然也有咸辣、葱辣之类的，这只有专门的川菜厨师才说的清楚。
好多人主要是吃不惯花椒的麻味。
发现厂里的工人自己拿出干辣椒拌在饭里吃，外面饭店里的菜也挺辣的，四川菜是麻辣，湖南就是纯辣啊。
如何吃辣而不长包？我这吃一勺老干妈就得起包，烦恼无比。